tag:blogger.com,1999:blog-66445008859004241282024-02-07T06:02:24.682+01:00Baking. The love of my life.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-67952093583768989252016-04-03T21:07:00.000+02:002016-04-10T09:43:38.801+02:00Mandlovo jahodový dort s pěnou ze sektu <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoIXCgwTo0102g_LEeNITKmasRyB8-HpYdgfNqX9aj_YG6hzSsj1PzgzYwgQLNLHlWG7p0eIvitdYr5TNGomwBvFfixD-rA09gNdktuNNii8f_6zLYJxGOw3oO2Q5LdmY8-9isr9_EbA2/s1600/_DSC9948.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoIXCgwTo0102g_LEeNITKmasRyB8-HpYdgfNqX9aj_YG6hzSsj1PzgzYwgQLNLHlWG7p0eIvitdYr5TNGomwBvFfixD-rA09gNdktuNNii8f_6zLYJxGOw3oO2Q5LdmY8-9isr9_EbA2/s640/_DSC9948.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A tenhle dort jsem se chystala už dlouho. Jeho realizaci jsem pořád přesouvala na další vhodnou příležitost a když jsem se dozvěděla o soutěži <a href="http://www.apetitonline.cz/novinky/apetit-cukrarska-vyzva"><span style="color: blue;">Dort na obálku</span></a> od časopisu Apetit, bylo hned jasné, s jakým dortem se přihlásím. Výsledky soutěže ještě nejsou známy, tak mi držte palce! :-)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Tenhle dort měla na svatbě švédská princezna Victorie. Jakmile jsem viděla fotku dortu na řezu, bylo jasné, že ho musím vyzkoušet. No posuďte sami:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.kungahuset.se/images/18.40e05eec12926f2630480004172/Br%C3%B6llopst%C3%A5rtan-390.jpg"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-FHZsXeVjiTTnDxX0Mjf_MAR7HttwBb7GrCaelugU5Uj11isr6XoRYG3_lWyoFTZ2z9E25grvc4I_5VSzHUPhIXZaJul7AXfaTX9nKEkLck9VmUu_rE2nEfZlgysCMZof9STY9sZ9c2Th/s320/Br%25C3%25B6llopst%25C3%25A5rtan-390.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Recept jsem našla na <a href="http://monarchie.blog.cz/1306/svatebni-dort-princezny-viktorie"><span style="color: blue;">blogu</span></a> o současných monarchiích a trochu jsem ho poupravila. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Dort se skládá z několika vrstev, které jsou poskládané následovně: </div>
<div>
<ol>
<li>Korpus z kukuřičných lupínků</li>
<li>Šlehačková pěna</li>
<li>Mandlový korpus</li>
<li>Marcipán</li>
<li>Šlehačková pěna</li>
<li>Jahody</li>
<li>Marcipán</li>
<li>Šlehačková pěna </li>
</ol>
K vytvoření dortu budeme potřebovat dvě dortové formy (různě velké – např. průměr 23 cm a 18 cm). </div>
<div>
<br /></div>
<h4>
Korpus z kukuřičných lupínků</h4>
<br />
<ul>
<li>70 g kukuřičných lupínků (jemně rozdrcené)</li>
<li>20 g másla</li>
<li>30 g čokolády</li>
<li>2 lžíce medu </li>
</ul>
<br />
Rozpuštěnou čokoládu, máslo a med přidáme ke kukuřičným lupínkům a pořádně promícháme. Menší dortovou formu vyložíme pečícím papírem a naneseme na něj hmotu z kukuřičných lupínků. Dáme ztuhnout do lednice.<br />
<br />
<h4>
Jahodová vrstva</h4>
<br />
<ul>
<li>250 g jahod</li>
<li>2 lžíce cukru </li>
</ul>
<br />
Jahody rozmačkáme s cukrem, přendáme je do menší dortové formy vyložené alobalem a dáme zmrazit.<br />
<br />
<br />
<h4>
Mandlový korpus</h4>
<br />
<ul>
<li>70 g polohrubé mouky</li>
<li>90 g moučkového cukru</li>
<li>40 g mandlové mouky</li>
<li>1 lžíce oleje</li>
<li>2 vejce </li>
<li>2 lžíce studené vody </li>
<li>2 lžíce horké vody</li>
<li>4 g prášku do pečiva </li>
</ul>
<br />
Z bílků a studené vody ušleháme tuhý sníh. V další míse ušleháme žloutky s horkou vodu a do ušlehané hmoty nakonec přišleháme olej. Sníh jemně vmícháme do ušlehaných žloutků, poté vmícháme prosáté mouky a prášek do pečiva. Těsto dáme do menší dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v přehřáté troubě na 180°C po dobu cca 20 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout. Korpus by neměl být příliš vysoký, před sestavením dortu jej seřízněte na požadovanou tloušťku.<br />
<br />
<h4>
Marcipánová vrstva</h4>
<br />
<ul>
<li>150 g marcipánu </li>
</ul>
<br />
Marcipán rozdělíme na dvě části, jedu větší, jednu menší. Každou část vyválíme na placku o průměru menší dortové formy (jedna placka bude nižší, druhá vyšší).<br />
<br />
<h4>
Pěna ze sektu</h4>
<br />
<ul>
<li>750 ml smetany ke šlehání</li>
<li>2 lžíce moučkového cukru</li>
<li>200 ml sektu </li>
<li>2 balíčky plátkové želatiny</li>
<li>10 lžic vody </li>
</ul>
<br />
Smetanu s cukrem vyšleháme dotuha, poté přimícháme sekt. Želatinu dáme do kastrůlku a přidáme cca 10 lžic vody. Necháme 10 min. nabobtnat a poté zahříváme do rozpuštění (pozor, želatinu nevaříme). Do rozpuštěné želatiny ihned přimícháme dvě lžíce ušlehané šlehačky, rozmícháme a směs vmícháme zpět do šlehačky.<br />
<br />
Jakmile máme připravené všechny části, můžeme dort sestavit. Připravíme si větší dortovou formu, po jejím obvodu dáme pruh pečícího papíru. Na dno formy dáme doprostřed první vrstvu - korpus z kukuřičných lupínků, na něj nalijeme část šlehačkové pěny, poté dáme mandlový korpus, na něj kruh silnějšího marcipánu, poté opět šlehačkovou pěnu. Dáme na chvíli zatuhnout do lednice, poté přidáme další vrstvu – mražené jahody, na ně kruh marcipánu, poté nahoru dáme zbytek krému. Hotový dort dáme do lednice a chladíme několik hodin, ideálně přes noc.<br />
<br />
Dort ozdobíme dle vlastní fantazie. Já jsem použila čerstvé jahody, maliny, sněhové pusinky a fondán. Pokud se ale ke zdobení dortu rozhodnete použít fondán, doporučuji před tím dort potřít bílou čokoládou, neboť na šlehačkovém krému se fondán rozpouští. Pokud nechcete celý dort potahovat čokoládou, můžete jí potřít jednu stranu fondánu, případně zdobit fondánem až těsně před podáváním.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-8975649031939579992015-10-31T12:34:00.002+01:002015-11-18T21:18:34.503+01:00Pozvánka na Restaurant Day - 21.11.2015<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;">Ráda bych Vás všechny pozvala na další Restaurant Day, který se koná v sobotu 21.11.2015. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidL2DPNAij5Y-CZDbL6YptY4JxINZJW4xwuscRt0U2DuYqiUKFCDo03dS6PEqJXomL-HLe8AfDSNcnyNDNVK2VQO1qbVlYD-KCk1w9ZpqJZMzHJNCFC0CFPRLYensAbDaAhSs7eOeZco5S/s1600/Pozvanka+RD+nova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidL2DPNAij5Y-CZDbL6YptY4JxINZJW4xwuscRt0U2DuYqiUKFCDo03dS6PEqJXomL-HLe8AfDSNcnyNDNVK2VQO1qbVlYD-KCk1w9ZpqJZMzHJNCFC0CFPRLYensAbDaAhSs7eOeZco5S/s640/Pozvanka+RD+nova.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><span style="line-height: 18.76px;">Restaurant day jsem se účastnila již několikrát a jak jsem psala dříve, spočívá v tom, že si každý z nás může na jeden den otevřít "restauraci". Tentokrát budu od 11h na adrese Bubenské nábřeží 306/13, Praha 7 v prostorách Chefparade Holešovická tržnice <a href="https://www.facebook.com/pages/Chefparade-Holesovicka-trznice/124748057611199?fref=ts">https://www.facebook.com/pages/Chefparade-Holesovicka-trznice/124748057611199?fref=ts</a></span><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><span style="line-height: 18.76px;">Pro více informací o akci Restaurant day se můžete podívat na </span><a href="http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.restaurantday.org%2F&h=tAQG1X0It&enc=AZOFi1hXStmqcP3pupWbcbqKlxXMNw3MIcXY3zXRqEH6v3THKr4jsyH9U9-dJaEbQss&s=1" rel="nofollow nofollow" style="color: #3b5998; cursor: pointer; line-height: 18.76px; text-decoration: none;" target="_blank">www.restaurantday.org</a><span style="background-color: transparent;"> </span><span style="line-height: 18.76px;">nebo na </span><a href="https://www.facebook.com/RestaurantDayPrague?fref=ts" rel="nofollow" style="color: #3b5998; cursor: pointer; line-height: 18.76px; text-decoration: none;">https://www.facebook.com/<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>RestaurantDayPrague?fref=ts</a>. </span></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><span style="line-height: 18.76px;">Těším se na naše sladké setkání a slibuji, že to tady přestanu zanedbávat a začnu opět psát příspěvky :)</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 18.76px;">Malá ochutnávka menu, které ale ještě není konečné: (omluvte prosím neaktuální adresu, platí ta v textu viz výše :)</span></span></div>
<span style="color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1_CsJB5Tz_jBvzoKAAqzmFQaje5Q2ppzKmpXPy48KDgSJvkRqJUmIrQ4bAs6ssmgpywyVsO_QhUXmO3sLJTsOnnN3tUrc_BbZ5RPLvv68BD7zymYhNBk9DZnaMDwCXoy6uvDxySOUdpF/s1600/vizitka+template+%25E2%2580%2593+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1_CsJB5Tz_jBvzoKAAqzmFQaje5Q2ppzKmpXPy48KDgSJvkRqJUmIrQ4bAs6ssmgpywyVsO_QhUXmO3sLJTsOnnN3tUrc_BbZ5RPLvv68BD7zymYhNBk9DZnaMDwCXoy6uvDxySOUdpF/s640/vizitka+template+%25E2%2580%2593+kopie.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #141823; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-3328288384975480102014-11-27T00:00:00.000+01:002014-11-27T08:55:13.837+01:00Listopadová výzva Odvážných pekařů - Francouzské věnečky Paris-Brest<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWya4RrY5CIf7wJbEjfputGcNRc0ue0fxqiGx4x9t-GWGAy28aHS9vnzwbxpgFNI44z8lSbBtQvfIl-_YZZyaZ3v-jPPqE5SC8cBE1_hDKR4SQ3m9fuJo8JlzJ7vrjfbndeI8mFPvPRt1/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWya4RrY5CIf7wJbEjfputGcNRc0ue0fxqiGx4x9t-GWGAy28aHS9vnzwbxpgFNI44z8lSbBtQvfIl-_YZZyaZ3v-jPPqE5SC8cBE1_hDKR4SQ3m9fuJo8JlzJ7vrjfbndeI8mFPvPRt1/s1600/3.jpg" height="489" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
V listopadu nás vyzvala Luisa z <a href="http://riseofthesourdoughpreacher.wordpress.com/">Rise of the Sourdough Preacher</a> abychom upekli dobrotu jménem Paris-Brest. Jedná se o francouzské věnečky, které jsou z odpalovaného těsta naplněné výbornou pralinkovou náplní (z pražených ořechů). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Paris-Brest věnečky vznikli v roce 1910 při příležitosti cyklistického závodu Paříž-Brest-Paříž, který začal v roce 1891. Kruhový tvar věnečku reprezentuje kolo. Dezert se stal populárním mezi cyklisty na trase Paříš-Brest, částečně také kvůli jeho vysoké kalorické hodnotě, která jim dodala energii. Nyní věnečky najdete v cukrárnách po celé Francii. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Na přípravu je to sice trošku pracnější a časově náročnější recept, ale rozhodně to stojí za vyzkoušení. Mě hodně okouzlil ten krém, je vynikající a určitě ho využiji i do dortů nebo vánočního cukroví. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<h4>
Paris-Brest</h4>
<div>
<br /></div>
<i><b>Odpalované těsto</b></i><br />
80 ml vody<br />
100 ml mléka<br />
1/3 lžičky soli<br />
1 lžička krupicového cukru<br />
75 g studeného másla<br />
100 g hladké mouky<br />
3 středně velká vejce<br />
hrst plátků mandlí<br />
rozšlehané vajíčko na potření<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Troubu předhřejte na 180°C a prosijte si mouku.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Do hrnce s nepřilnavým povrchem dejte mléko, vodu, cukr a sůl. Přidejte nakrájené máslo a zapněte plotýnku na střední teplotu. Míchejte dřevěnou vařečkou a přiveďte k varu. Poté přidejte najednou mouku. Svižně těsto promíchejte. Snižte teplotu a těsto za stálého "obracení" zahřívejte dokud se nestane jednolitým, hladkým a lesklým. Těsto musí být suché a dobře se oddělovat ode dna. Poté odstavte z tepla a nechte trochu vychladnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. K lehce vychladlému těstu po jednom zašlehejte vajíčka. Těsto by mělo být hladké a mít konzistenci tužšího krému.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Na plech dejte pečící papír nebo silikonovou podložku. Těsto rozdělte na dvě části a dejte do zdobících sáčků - jeden s hladkou špičkou a druhý s rýhovanou špičkou. Nejdříve nastříkejte na plech kolečka s hladkou špičkou, poté na ně dejte druhou vrstvu s rýhovanou špičkou. Velikost koleček přizpůsobte svým chutím, v původním receptu se píše kolečka o průměru 12 cm, já dělala trochu menší, cca 8 cm a i pak úplně malinký 5 cm. <i>Jinak se přiznám, že jsem si recept špatně přečetla a nastříkala jsem jen jednu vrstvu - věnečky jsou nižší než měly být, ale to nevadí, alespoň jich je víc :) </i>Kroužky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Pečte v předehřáté troubě na 180° C, cca 20-25 minut dokud nebudou krásně zlatě hnědé. Po vyndání z trouby nechte trochu vychladnout, ale ne úplně a rozřízněte je podélně ještě vlažné. Před plněním nechte vychladnout úplně.</div>
<i><b><br /></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg3p_P5wzXCOCmAmnub6Q0Vwwp4KvSJ1z1cisLUnGfaRxguh7By6O165Y5_X_0atw8oiH3uNow9oPBycnwrjnQtrQ1TqUWOa2A2JC5hf1dOvPtUWbEbabbDdg79FV1W51E1_HoDBmds0p/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg3p_P5wzXCOCmAmnub6Q0Vwwp4KvSJ1z1cisLUnGfaRxguh7By6O165Y5_X_0atw8oiH3uNow9oPBycnwrjnQtrQ1TqUWOa2A2JC5hf1dOvPtUWbEbabbDdg79FV1W51E1_HoDBmds0p/s1600/1.jpg" height="420" width="640" /></a></div>
<i><b><br /></b></i><i><b><br /></b></i><i><b>Praliné - pasta z pražených ořechů</b></i><br />
60g celých neloupaných mandlí<br />
60g celých neloupaných lískových oříšků<br />
80g krupicového cukru<br />
1 lžíce vody<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Cukr s vodou dejte na pánev s nepřilnavým povrchem a přiveďte k varu.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Jakmile cukr začne bublat, voda se začne odpařovat a cukr bude víc hustý, přidejte všechny ořechy. Dobře promíchejte vařečkou a pokryjte ořechy cukrem. Cukr zkrystalizuje, ale pokračujte v míchání. Po chvíli cukr začne karamelizovat.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Když jsou všechny ořechy zkaramelizované, odstraňte pánev z tepla. Ořechy přendejte na silikonovou podložku, nebo na talíř lehce vymazaný olejem.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Nechte úplně vychladnout, poté nalámejte na malé kousky a dejte do mixéru. Mixujte tak dlouho, dokud nebudete mít hustou pastu.</div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.thedaringkitchen.com/sites/default/files/u15246/6.jpg" height="148" width="200" /> <a href="http://www.thedaringkitchen.com/sites/default/files/u15246/7.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://www.thedaringkitchen.com/sites/default/files/u15246/7.jpg" height="150" width="200" /></a> <a href="http://www.thedaringkitchen.com/sites/default/files/u15246/8.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://www.thedaringkitchen.com/sites/default/files/u15246/8.jpg" height="150" width="200" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Zdroj obrázků: The daring kitchen</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><b>Žloutkový krém</b></i></div>
1 hrneček mléka<br />
2 žloutky<br />
55g krupicového cukru<br />
3 lžíce hladké mouky (prosáté)<br />
125g másla<br />
80g Praliné - ořechové pasty<br />
1 vanilkový lusk - podélně rozpůlený<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. V malém kastrůlku přiveďte mléko s vanilkou k varu. Odstavte z tepla a nechce 10 minut zchladnout. Vyndejte vanilku. V míse vyšlehejte žloutky a cukr, dokud se hmota nestane bílou.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Přidejte mouku a dobře promíchejte.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Polovinu mléka přilijte ke žloutkům a promíchejte. Směs přelijte do kastrůlku s druhou polovinou mléka. Za stálého míchání vařte na střední teplotu dokud krém nezhoustne. Poté přendejte krém do misky, zakryjte potravinovou fólií a dejte vychladit.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. V míse vyšlehejte povolené máslo s připravenou ořechovou pastou. Poté přišlehejte zchladnutý žloutkový krém.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Dejte do zdobícího sáčku a naplňte věnečky. Naplněné věnečky pocukrujte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaORmQR3PAbbliZbl6kY9xNXIIVJv3f5QkcStmsrkrc915xP1nHwHjIFQ_XOJZws4hdc_eWf_tZIaRXk8ntwmkDDpGmxt9OOISUCunjUMhJaA9zF_nCflLyUUcQjP_p5qUmL1ReDbPyEpq/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaORmQR3PAbbliZbl6kY9xNXIIVJv3f5QkcStmsrkrc915xP1nHwHjIFQ_XOJZws4hdc_eWf_tZIaRXk8ntwmkDDpGmxt9OOISUCunjUMhJaA9zF_nCflLyUUcQjP_p5qUmL1ReDbPyEpq/s1600/4.jpg" height="640" width="412" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-27320618468352439812014-11-09T21:58:00.002+01:002014-11-09T21:58:52.342+01:00Pozvánka na Restaurant day 15.11.2014<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOO_pwqpOCxJLKrl03jqwlF3-aUqNCyJqov8QF7-nUiqOXH9b4n-ZAvc3cds5C-h2eMfMWIG2HnJl9t2h6IkH4NAa_lrdx5H45LwgNpnm0TS_iGDaz6IusW-UqiJ87BaiJN6sHCdS8qJDH/s1600/pozv%C3%A1nka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOO_pwqpOCxJLKrl03jqwlF3-aUqNCyJqov8QF7-nUiqOXH9b4n-ZAvc3cds5C-h2eMfMWIG2HnJl9t2h6IkH4NAa_lrdx5H45LwgNpnm0TS_iGDaz6IusW-UqiJ87BaiJN6sHCdS8qJDH/s1600/pozv%C3%A1nka.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
Slavnostně ohlašuji, že jsem z cest zpátky! A je jedno, že už jsou to dva měsíce. :D Jsem zpátky a konečně jsem zase začala péct. Jen jsem trochu líná sem přispívat. Ale slibuji, že se polepším. </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
Ráda bych Vás pozvala na další Restaurant Day, který se koná příští sobotu 15.listopadu. O tom, co je to Restaurant day jsem psala <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/11/pozvanka-na-restaurant-day-prague.html" style="color: #970027; text-decoration: none;">tady</a>. Kde budou jaké jednodenní pop-up restaurace, a to nejen v České Republice, zjistíte z mapy na oficiálních webových stránkách <a href="http://www.restaurantday.org/" style="color: #970027; text-decoration: none;">Restaurant Day</a>. </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
</div>
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more" style="background-color: white; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"></a><br style="background-color: white; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" />
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
Já své dortíčky nabídnu na adrese Slezská 78 na Praze 3 v útulné kavárničce <a href="http://www.amper-cafe.cz/">Amper Cafe</a> a začátek bude v 11h. Minule jsem byla vyprodaná asi za tři, čtyři hodiny, tak návštěvu nenechávejte až na pozdní odpoledne :) Nebudu tam sama, těšit se můžete i na Makronkovou Královnu z <a href="http://psychologiechuti.blogspot.cz/">Psychologie chuti</a>, která nabídne neuvěřitelných 15 druhů makronek. Další nadšenci pak nabídnou např. slané quiche, buřtguláš a další slané dobroty. Bude tedy z čeho vybírat, tak určitě přijďte! </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
U mě budete moci ochutnat: </div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; text-align: justify;">
</div>
<ul style="background-color: white; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">čokoládový cheesecake s chilli</li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">limetkový cheeecake s kokosovým krémem</li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">karamelové cupcakes s ořechy</li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">čokoládovo-pepermintové cupcakes</li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/08/usa-pumpkin-orange-cake-with-drunk.html" style="color: #970027; text-decoration: none;">pomerančovo-dýňový koláč s opilými brusinkami</a></li>
<li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">a několik dalších dobrot :)</li>
</ul>
<div>
<span style="color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Nechte se nalákat fotkami z únorového RD, kterého jsem se také účastnila: </span></span></div>
<div>
<span style="color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOO5lePH81-F1wDDRgLw5N9djfhgFdhMbi6qnp1mGsTKqUr2Rns65Wt1yjvsskwXGX9BHjA4eeLJxCF8Ah-9efLHUUwIBOAG1OvzS9PKpa3LQDfZnWKPKKq1O4kWSU6uD3mF94lVpebcQ8/s1600/1782027_245329835639454_1992618416_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOO5lePH81-F1wDDRgLw5N9djfhgFdhMbi6qnp1mGsTKqUr2Rns65Wt1yjvsskwXGX9BHjA4eeLJxCF8Ah-9efLHUUwIBOAG1OvzS9PKpa3LQDfZnWKPKKq1O4kWSU6uD3mF94lVpebcQ8/s1600/1782027_245329835639454_1992618416_n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLS-_SA6SyqGrSMEwj-5ljWLOLh3iEBg2CQO95F3prbMfq85akByLW9gsKp6IIuJDqn063sZxgDGAfE_wj0Mz4brkWshXuIYsDnoC6gmfN7zlSvn7sWD4JrS_BocYvBxNZiCWpKbbdpG_/s1600/zpracovna2_052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLS-_SA6SyqGrSMEwj-5ljWLOLh3iEBg2CQO95F3prbMfq85akByLW9gsKp6IIuJDqn063sZxgDGAfE_wj0Mz4brkWshXuIYsDnoC6gmfN7zlSvn7sWD4JrS_BocYvBxNZiCWpKbbdpG_/s1600/zpracovna2_052.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7pU280HUrA2ZqoXQWLAJBDhZaotcVdLjlVq9j43pTqwUb4PyUNCSp9OEArjJIRJszz72k4sp7Au9a356ZdS9ZS_uFGw6WM0r1QLOTQ_qhjf51rxfJty6ZTf4yvjjrfxVxyGRsh-2bEHWJ/s1600/1507914_245329852306119_1747554286_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7pU280HUrA2ZqoXQWLAJBDhZaotcVdLjlVq9j43pTqwUb4PyUNCSp9OEArjJIRJszz72k4sp7Au9a356ZdS9ZS_uFGw6WM0r1QLOTQ_qhjf51rxfJty6ZTf4yvjjrfxVxyGRsh-2bEHWJ/s1600/1507914_245329852306119_1747554286_n.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho02HaKJA4h0T2ev10kXT_eupDlNSGUvs9CWxI73yWU-1dfVeYq-GxisKkmGA4dBJmPQ_k3taAmPwiAtQBBVIo35lpPzHPhQhR_z_BYicf9bC-lxUqnmVReql_6WISFgxWr6YG4JCQWwSe/s1600/20140216_115056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho02HaKJA4h0T2ev10kXT_eupDlNSGUvs9CWxI73yWU-1dfVeYq-GxisKkmGA4dBJmPQ_k3taAmPwiAtQBBVIo35lpPzHPhQhR_z_BYicf9bC-lxUqnmVReql_6WISFgxWr6YG4JCQWwSe/s1600/20140216_115056.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-11983435729241248922014-11-09T21:41:00.003+01:002014-11-09T21:41:34.423+01:00Výzva odvážných pekařů Říjen 2014 - Rakouský Sacher dort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34wDXgv0jB9KtBJu_YbzIyPJCzoa5w-LUxpB92TFA6xxT6O_OU4JxYB4zqsuxbs-JArF7cItWwacgWDHtdLr8lg7YdMEecyW415qvmRt6txM7fckjqzUcb5TdAH58g0D39qLm4OAOSgFb/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34wDXgv0jB9KtBJu_YbzIyPJCzoa5w-LUxpB92TFA6xxT6O_OU4JxYB4zqsuxbs-JArF7cItWwacgWDHtdLr8lg7YdMEecyW415qvmRt6txM7fckjqzUcb5TdAH58g0D39qLm4OAOSgFb/s1600/5.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">Říjnovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Korena z blogu <a href="http://korenainthekitchen.com/">Korena in the Kitchen</a>, která nás vzala do Rakouska a představila nám divy Sachrova dortu. Sachrův dort jsem chtěla upéct už dlouho a jsem ráda, že mě k tomu výzva konečně donutila. Nijak zvlášť mě ale neoslovil, chuťově je sice dobrý, ale přijde mi moc suchý. </span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.3999996185303px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 16.8pt;">
<span style="font-family: inherit;">Sacherův dort je originální druh
čokoládového dortu s meruňkovou marmeládou a čokoládovou polevou. Tuto
koláčovou směs s čokoládou vytvořil v roce 1832 tehdy
šestnáctiletý Franz Sacher ve druhém učňovském ročníku na dvoře
knížete Metternicha. Metternich dal příkaz šéfkuchaři, aby připravil
nějakou specialitu pro výjimečné hosty. Šéfkuchař byl ale právě nemocný, a tak
se rozkaz dostal až k Franzovi Sacherovi a ten si vymyslel tento dort. Až jeho
syn vylepšil tuto znamenitou pochoutku čokoládovou polevou a meruňkovou
marmeládou během svých učňovských let u císařského a královského dvorního cukráře
Demela. Od té doby je Sacher jednou z nejznámějších kulinářských
specialit Vídně. V roce 1876 Eduard Sacher také založil
restauraci a Hotel Sacher.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 16.8pt;">
<span style="font-family: inherit;">Název Originální Sacherův dort
(Original Sacher-Torte) byl registrován vídeňským hotelem Sacher jako firemní
označení, receptura dortu je držena v tajnosti.<span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Sachertorte</b><br />
<br />
<i>Těsto</i><br />
125 g hořké čokolády, nalámané na kousky<br />
125 g másla pokojové teploty<br />
125 g moučkového cukru<br />
6 velkých vajec pokojové teploty<br />
1 lžička vanilkového extraktu<br />
100 g cukru krystal<br />
125 g hladké mouky<br />
špetka soli<br />
<br />
1. Troubu předehřejte na 190°C. Dno i boky kulaté formy o průměru 23 cm vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.<br />
2. Čokoládu dejte do misky a rozehřejte v mikrovlnce. Raději pomalu, po jedné minutě, aby se nespálila.<br />
3. Máslo dejte do větší mísy a elektrickým mixérem na střední stupeň vyšlehejte dokud není hladké a nadýchané.<br />
4. Po jednom do másla přišlehejte vaječné žloutky.<br />
5. Přidejte rozehřátou čokoládou (trochu vychladlou) a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.<br />
6. Bílky s jednou lžící krupicového cukru vyšlehejte. Poté přidejte zbytek cukru a vyšlehejte do tuhého lesklého sněhu.<br />
7. 1/3 vyšlehaných bílků jemně vmíchejte do čokoládové směsi, poté přidejte zbytek sněhu.<br />
8. Smíchejte mouku a sůl a polovinu prosijte do těsta. Jemně vmíchejte, poté přidejte zbývající mouku a opět promíchejte.<br />
9. Těsto dejte do formy a pečte v předehřáté troubě 35-45 minut, nebo dokud se těsto nelepí na špejli.<br />
10. Po vyndání z trouby nechte 10 minut ve formě, poté objeďte boky formy nožem a vyndejte z formy. Přeneste korpus na mřížku a nechte úplně vychladnout.<br />
<br />
<i>Meruňková glazura</i><br />
400g meruňkové marmelády<br />
2 lžíce rumu nebo vody<br />
<br />
1. Marmeládu a rum (vodu) dejte do kastrůlku a na střední teplotu přiveďte k varu.<br />
2. Za častého míchání vařte dokud směs nezhoustne, cca 2 až 3 minuty.<br />
3. Přeceďte přes síto. Použijte teplé.<br />
4. Dort obraťte dnem vzhůru a rozřízněte na dvě vrstvy. Potřete marmeládou jednu vrstvu, přiklopte druhou část a celý dort také potřete.<br />
<br />
<i>Čokoládová poleva</i><br />
200g cukru krystal<br />
120ml vody<br />
115g hořké čokolády, nalámané na kousky<br />
<br />
1. Cukr a vodu dejte do kastrůlky se silným dnem a na střední teplotu za občasného míchání přiveďte k varu.<br />
2. Pokud máte cukrářský teploměr, vařte a míchejte dokud směs dosáhne 112°C, tj. cca 5 minut. Pokud nemáte cukrářský teploměr, podívejte se na <a href="http://www.epicurious.com/articlesguides/cuisines/aroundtheworldin80dishes/austriasachertortevideo?currentvideo=18280064001">tohle video</a>, které vám pomůže určit správnou konzistenci. <br />
3. Odstraňte kastrol z plotýnky a přimíchejte čokoládu. Pokud směs příliš zhoustne, vraťte kastrol na plotýnku, znovu zahřejte a přidejte pár kapek vody. Poleva musí být tekutá, hladká a lesklá.<br />
4. Odstraňte z tepla, míchejte 30-60 sekund aby se trochu schladila a poté okamžitě polijte dort.<br />
<br />
<i>Čokoláda na psaní</i><br />
50g nalámané čokolády<br />
1/2 - 1 lžička rostlinného oleje<br />
<br />
1. Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě, přidejte olej a dobře zamíchejte.<br />
2. Dejte do zdobícího sáčku a dort ozdobte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJ8oyffC5tEhByuE6ZiukL8JuADsTpbBngJBbSxBAkkeN9k2WHLvUFOndV1CP_jWhp8AeFzaOWwbA0lsTdYV4FLOBuRU8b9_1Bv8fgPvWybKalu7QOrBCwa9qa6pWqnlohitRNfdzcqdn/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJ8oyffC5tEhByuE6ZiukL8JuADsTpbBngJBbSxBAkkeN9k2WHLvUFOndV1CP_jWhp8AeFzaOWwbA0lsTdYV4FLOBuRU8b9_1Bv8fgPvWybKalu7QOrBCwa9qa6pWqnlohitRNfdzcqdn/s1600/3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-59816461438186436302014-03-04T13:58:00.004+01:002014-03-04T13:58:58.574+01:00Přerušení psaní blogu; Disruption blogging<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNqG_f5Hl3MTFqvXJp6pnsO-1rZx5sxXmg7ILnyQt_F6DbFeUl1e7XIfB7w2w5y6G1Xi5HAR1Ps6LVQOf-kLiXdFlaB5xY4hI7NhTyKdiOa_q7N8SLRA_dU36Va7DprwHUZ_RzL1210gw/s1600/carnival+lod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNqG_f5Hl3MTFqvXJp6pnsO-1rZx5sxXmg7ILnyQt_F6DbFeUl1e7XIfB7w2w5y6G1Xi5HAR1Ps6LVQOf-kLiXdFlaB5xY4hI7NhTyKdiOa_q7N8SLRA_dU36Va7DprwHUZ_RzL1210gw/s1600/carnival+lod.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bude ze mě námořnice! Příští týden odlétám do USA, kde budu pracovat na výletní lodi. Od mého největšího snu - otevření kavárny/cukrárny - je to obrat od 180° stupňů, ale když jsem se před rokem rozhodovala, co dál, netušila jsem, že na nástup na loď budu čekat tak dlouho. Abych si to čekání zpříjemnila, začala jsem s tímto blogem a teď se mi na moři bude po pečení a přispívání sem asi trochu stýskat :) Ale až se za nějakých šest až deset měsíců vrátím zpátky na pevninu, začnu sem znovu přispívat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Držte mi palce, </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Iveta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I´m going to be a sailor! Next week I´m flying to the U.S. where I will be working on a cruise ship. It´s a big turnaround of my biggest dream - opening caffé/pastry shop - but when I decided to go work on cruise ship a year ago, I didn´t know I´ll be waiting for so long. To make the waiting more pleasant I started writing this blog and now I´m gonna miss it a little :) But after six to ten months I´ll back to the mainland a I´ll continue blogging. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wish me luck, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Iveta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-1035106361024431572014-02-27T06:34:00.000+01:002014-02-27T06:37:20.406+01:00Výzva odvážných pekařů únor 2014 - Kynutý pletenec s čokoládou a marcipánem; The Daring Baker´s challenge February 2014 - Beautiful bread with chocolate and marzipan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBEdXYoBgogrJdx_yTK0C_BbaUQqi-MDvoQrQ47vzxy37WRgMLdSJDQsccXHwQCICle7HrEZG-wMxMJ7pG9OmdhZ7pcBQ2zRNyxzLHwmxr6qRszMEdqWbzRkdfWM-Y9t4ebbEusYN6jgd/s1600/beautiful+bread.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBEdXYoBgogrJdx_yTK0C_BbaUQqi-MDvoQrQ47vzxy37WRgMLdSJDQsccXHwQCICle7HrEZG-wMxMJ7pG9OmdhZ7pcBQ2zRNyxzLHwmxr6qRszMEdqWbzRkdfWM-Y9t4ebbEusYN6jgd/s1600/beautiful+bread.jpg" height="441" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Únorovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Sawsan z blogu "<a href="http://chefindisguise.com/">chef in disguise</a>", která nás vyzvala k upečení krásného plněného "chleba" (doslovný překlad se mi nelíbí, budu tomu "chlebu" říkat pletenec :). Na výběr bylo ze dvou základních receptů a náplň jsme mohli přizpůsobit naším chutím. Sawsan má sice blog psaný a angličtině, ale pochází a žije v Jordánsku a recept na kynuté těsto pochází od jejích rodinných přátel. Tvar pletence je inspirovaný Valentinou Zurkan, o které se mi bohužel nepodařilo zjistit více informací, ale na fotky jejích výtvorů se můžete podívat např. <a href="https://www.google.cz/search?q=valentina+zurkan&rlz=1C1LENP_enCZ499CZ499&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=l3wNU96dJM7CtAatu4GgBQ&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1366&bih=610">zde.</a> </div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Kynutý pletenec s čokoládou a marcipánem</b><br />
<br />
<i>Těsto </i><br />
1/4 hrnečku (60 ml) vlažné vody<br />
3/4 hrnečku (180 ml) vlažného mléka<br />
1 velké vejce<br />
60g rozpuštěného másla<br />
1/4 hrnečku (50 g) cukru<br />
1/2 lžičky soli<br />
3 1/4 hrnečku hladké mouky<br />
1/2 čerstvého droždí, nebo 2 lžičky sušeného<br />
1/4 lžičky kardamonu (možno vynechat)<br />
<i>Na potření</i><br />
1/4 hrnečku (60 ml) mléka<br />
1 lžíce cukru<br />
<br />
<i>Náplň </i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Náplň můžete udělat podle své chuti, třeba s mákem, se skořicí, s ořechy, ale i na slano s pestem, sýrovou náplní apod.</span></i><br />
100g hořké čokolády<br />
80g marcipánu<br />
<br />
<i>Poleva</i><br />
3 lžíce slazeného kondenzovaného mléka <i><span style="font-size: x-small;">(v původním receptu byla uvedená celá plechovka, což nechápu, na potření stačí dvě tři lžíce) </span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbOraMvbjR4kk0LCu9kHk7YFc8TVHDnr9D_4GSQg-XIFnXCUnPluvZ2t4PKIoaheSawIRADqV9qZwQa5rkLVmGGdSl3Ow8Y5rGPyffuaQFiqmmXVWu00E1jqgQuisFzoqv1dOTMUVXFLv/s1600/P2250243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbOraMvbjR4kk0LCu9kHk7YFc8TVHDnr9D_4GSQg-XIFnXCUnPluvZ2t4PKIoaheSawIRADqV9qZwQa5rkLVmGGdSl3Ow8Y5rGPyffuaQFiqmmXVWu00E1jqgQuisFzoqv1dOTMUVXFLv/s1600/P2250243.JPG" height="536" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Postup: </i><br />
<i><br /></i>
<i>Protože mám stále tak trochu respekt z kynutého těsta, bála jsem se, že postupem jeho přípravy, který Sawsan navrhovala, by se mi těsto nepodařilo, zůstala jsem o osvědčeného postupu, který jsem použila i při přípravě <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2014/02/cr-valasske-frgaly-czech-republic.html">Valašských frgálů</a>. </i><br />
1. Část mléka ohřejeme, přidáme půl lžíce cukru, droždí a rozmícháme. Přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. <i>Já na kynutí používám nádobí od Tupperware, ve kterém kvásek nakyne neskutečně rychle - tak za pět minut. </i><br />
2. Do jiné mísy prosijte mouku se solí a přidejte kardamon a cukr.<br />
3. Do mouky přidejte rozpuštěné máslo, zbytek mléka, vodu a vejce. Zadělejte hladké těsto.<br />
4. Mísu vytřete olejem, zakryjte utěrkou a dejte kynout na teplé místo. <i>Opět dávám kynout do mísy od Tupperware, ve které se dá těsto kynout do teplé vody. Těsto bylo vykynuté asi za 15 minut. </i><br />
5. Vykynuté těsto přendejte na pomoučenou plochu a rozdělte na 4 stejné díly. Z každého dílu vyválejte placku o průměru minimálně 20 cm.<br />
6. První placku potřete náplní, na ní dejte další placku, na tu dejte rozválený marcipán, přikryjte další plackou, kterou potřete čokoládou, přikryjte poslední plackou, kterou potřete rozpuštěným máslem.<br />
7. Placky rozdělte na 8 stejných trojúhelníků.<br />
8. Prostředek každého trojúhelníku nařízněte.<br />
9. Špičku každého trojúhelníku přeložte do vykrojeného otvoru, viz. obrázky<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step2.jpg" height="294" width="320" /> <img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step3.jpg" height="213" style="text-align: center;" width="320" /></div>
<div style="text-align: left;">
<img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step3b.jpg" height="259" width="320" /> <img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/pinch.jpg" height="264" width="320" /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Zdroj obrázků: Sawsan, http://thedaringkitchen.com/</span></div>
<br />
10. Trojúhelníky dejte na plech vyložený pečícím papírem.<br />
11. Okraje trojúhelníku zmáčkněte k sobě.<br />
12. Těsto potřete mlékem a nechte 15 minut odpočinout.<br />
13. Mezitím rozehřejte troubu na 240°C. Při této teplotě pečte 5 minut, poté teplotu snižte na 200°C a peče dalších 15-20 minut do zlatohněda. <i>Teplotu je lepší přizpůsobit troubě. Já mám třeba starou troubu, která peče nerovnoměrně a vím, že při 240° by se mi pletenec připálil. Pekla jsem tedy po celou dobu na 200°. </i><br />
14. Po upečení nechte 5 minut vychladnout, poté přesuňte na mřížku a pomazejte slazeným kondenzovaným mlékem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXq8Yf0dPhaXuSeoDWa5NaUPzQ8YiTA3rXlRHH9eALRZyimdSmtGyHumO-VvoZq6OAt9KBpcFL3y1xU4e-4_43yOoOvKOCu5QryDuGzphqCudYdRuaiQTkxyIpmH5_YnARJuqHI6GL2O_/s1600/P2250267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXq8Yf0dPhaXuSeoDWa5NaUPzQ8YiTA3rXlRHH9eALRZyimdSmtGyHumO-VvoZq6OAt9KBpcFL3y1xU4e-4_43yOoOvKOCu5QryDuGzphqCudYdRuaiQTkxyIpmH5_YnARJuqHI6GL2O_/s1600/P2250267.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<a name="eng"></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="35" width="320" /></a></div>
Beauty surrounded the Daring Bakers this month as our host, Sawsan, of <a href="http://chefindisguise.com/">chef in disquise</a>, challenged us to make beautiful, filled breads. Who knew bread could look as great as they taste? Sawsan offered us two basic dough recipes and we can decide about filling. This bread can be made sweet or savoury and you can use anything you like to fill it. I decide for chocolate and marzipan, because it´s my favourite flavor. Sawsan has a food blog written in english, but she lives in Jordan and the recipes she has from her family friends. The bread forms are inspired by creations of Valentina Zurkan. I didn´t find more informations about her, but her creations you can <a href="https://www.google.cz/search?q=valentina+zurkan&rlz=1C1LENP_enCZ499CZ499&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=l3wNU96dJM7CtAatu4GgBQ&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1366&bih=610" style="text-align: justify;">here.</a><span style="text-align: justify;"> </span><br />
<b><br /></b>
<b>Sweet bread with chocolate and marzipan filling</b><br />
<b><br /></b>
<i> Ingredients </i><br />
<br />
<i> For the dough </i><br />
1/4 cup warm water<br />
3/4 cup warm milk<br />
1 large egg<br />
1/4 cup butter, softened<br />
1/4 cup white sugar<br />
1/2 teaspoon salt<br />
3 1/4 cups all purpose flour<br />
2 teaspoons dry yeast<br />
1/4 teaspoon cardamon<br />
<br />
<i>For topping</i><br />
1/4 cup of milk<br />
1 talbespoon sugar<br />
<br />
<i>Between the layers</i><br />
100g dark chocolate<br />
80g marzipan<br />
<br />
<i>For drizzling</i><br />
3 tablespoons sweetened condensed milk <i>(in original recipe is written one can(!) of condensed milk, I thing it´s too much, 3 tablespoons are enough)</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9iTgxgqdi7F6x90ddPvYGM6xxdWAcTrFZl-zDL75peQA1B0QPtDwMyho6lnc1s8oaKc5Pm5wBfR0ga8n6-oeW-wzQixBA5C7NFMuIRTaLB1A83BhSJENTc4_pBTXazoPGHCSEjN4fKPi/s1600/beautiful+bread.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9iTgxgqdi7F6x90ddPvYGM6xxdWAcTrFZl-zDL75peQA1B0QPtDwMyho6lnc1s8oaKc5Pm5wBfR0ga8n6-oeW-wzQixBA5C7NFMuIRTaLB1A83BhSJENTc4_pBTXazoPGHCSEjN4fKPi/s1600/beautiful+bread.jpg" height="442" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Directions</i><br />
<i><br /></i>
<i>Well, I still don´t trust myself with yeast dough so I didn´t follow exactly Sawsan procedure. I made dough with my best practice (which I used while baking <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2014/02/cr-valasske-frgaly-czech-republic.html#eng">Wallachian Frgály</a>). </i><br />
1. Warm two thirds of milk, mix with half tablespoon of sugar and yeast. Cover with cloth and let it rise in a warm place. <i>I used Tupperware bowl, so rising dough is extremely fast. </i><br />
2. Into mixing bowl put sifted flour, salt, cardamon and sugar.<br />
3. Into flour add melted butter, rest of a warm milk, warm water and eggs. Knead until you get a smooth dough.<br />
4. Cover it with a wet cloth and leave it in a warm place to double.<br />
5. Turn the dough out onto a lightly floured surface.<br />
6. Divide the dough into 4 parts.<br />
7. Roll each part into a circle at least 20 cm in diameter.<br />
8. Brush the first layer with filling (melted chocolate).<br />
9. Place the second layer on the first layer and cover with sprawled marzipan, place the third layer a brush her with chocolated.<br />
10. Top with the fourth layer, this time only brush it with butter.<br />
11. Using a knife make cuts that divide the dough circles into 8 triangles.<br />
12. Make cuts that go 2/3 of the way in the middle of each triangle. The cuts should not reach the base of the triangle nor the tip as you can see in the pictures.<br />
<br />
<div>
<img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step2.jpg" height="294" width="320" /> <img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step3.jpg" height="213" style="text-align: center;" width="320" /></div>
<div>
<img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/step3b.jpg" height="259" width="320" /> <img src="http://thefooddoctor.files.wordpress.com/2012/02/pinch.jpg" height="264" width="320" /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Source of images: Sawsan, http://thedaringkitchen.com/</span><br />
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
13. Take the tip of each triangle and insert it into the cut you made and pull it from the underside.<br />
14. Arrange the triangles on your baking sheet.<br />
15. Pinch the two angles at the base of the triangle together.<br />
16. Brush the dough with milk.<br />
17. Allow to rest for 15 minutes during which you would heat your oven to very hot 240°C/500°F. Bake for 5 minutes on very hot, then lower the temperature to moderately hot 200°C/390°F and bake for 15-20 more minutes.<br />
18. Take it out of the oven and allow to cool for 5 minutes then transfer to a wire rack and drizzle with sweetened condensed milk while it is still warm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOUZWL26ceuaJXinmL1k2xGVizWh3xbABw5orVomEvb35a1hdhVtrK3qdQPb_QAFUmJbepKbR1vMFRO6fdgPr5zFTJagOLWP-Qu47pGoKWZ9KCUbB302LZbP4_bMwYk5ELUz0LBLuE9tzF/s1600/P2250243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOUZWL26ceuaJXinmL1k2xGVizWh3xbABw5orVomEvb35a1hdhVtrK3qdQPb_QAFUmJbepKbR1vMFRO6fdgPr5zFTJagOLWP-Qu47pGoKWZ9KCUbB302LZbP4_bMwYk5ELUz0LBLuE9tzF/s1600/P2250243.JPG" height="536" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-80386298696623095292014-02-22T19:51:00.001+01:002014-02-22T19:53:45.470+01:00ČR - Valašské frgály; Czech Republic - Wallachian Frgály<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs0fWPjO1sNbLdWrerZhqAXS-fR3Povch8zcPnREJiK2YlIzznRVsHTTHYCIIu2BmGfxm_JQpZEW9ekL0shBgqxjWCnykOJ2k2OH9hy6C3UXMwG3eq8j1D6qycGUYuz7ZFVSJj1FjQiq2s/s1600/frg%C3%A1ly.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs0fWPjO1sNbLdWrerZhqAXS-fR3Povch8zcPnREJiK2YlIzznRVsHTTHYCIIu2BmGfxm_JQpZEW9ekL0shBgqxjWCnykOJ2k2OH9hy6C3UXMwG3eq8j1D6qycGUYuz7ZFVSJj1FjQiq2s/s1600/frg%C3%A1ly.jpg" height="236" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="#eng" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" />
</span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6644500885900424128#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></a></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;">Když jsem začínala psát tento blog, řekla jsem si, že každý týden přidám jeden recept. Tenhle plán mi trochu nevyšel, lenost zvítězila :). Ale nominace na </span><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.foodblogroku.cz/p/nominovane-foodblogy.html">Food blog roku</a> a úspěšný <a href="http://restaurantday.org/">Restaurant Day</a> mě trochu nakopli, že jsem se rozhodla do mého březnového odjezdu do Karibiku (a tím pádem přerušení psaní blogu na dobu 6-10 měsíců) přidat několik receptů. </span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Abych při svém gastronomickém online cestování neopomněla mou domovinu, přináším Vám recept na Valašské frgály. Frgály jsem ještě nikdy nepekla, ale když jsem je nedávno ochutnala, bylo jasné, že je musím upéct :) Nejsem z Moravy, od malička žiji v Praze, ale pocházím z Klatov a pečení frgálů mi připomnělo letní pečení klatovských pouťových koláčů, se kterými jsem babičce vždy pomáhala (recept na ně zde v budoucnu určitě najdete). Tentokrát jsem na to pečení koláčů byla ale úplně sama a jsem na sebe pyšná, protože kynuté těsto, ze kterého jsem vždycky měla trochu strach, se mi povedlo úplně ukázkově.<br />
<br />
A jak vlastně frgály vznikly? Původně se pojmem "frgál" nazývaly nepovedené kusy koláčů. Frgály se pekli pro slavnostní příležitosti, svatební hostiny a lidové slavnosti. První psané zmínky o frgálech se datují až do roku 1826. Frgály jsou chráněné Evropskou unií a nesmí se komerčně péct jinde než na Valašsku.<br />
<br />
Pekla jsem podle <a href="http://www.recepty.cz/recept/valasske-frgaly-od-babicky-marticky-z-hovezi-14505">tohoto</a> receptu, z poloviční dávky, která je na 4 velké koláče o průměru 30 cm.<br />
<b><br /></b>
<b>Valaššské frgály</b><br />
<br />
<i>Kvásek</i><br />
250 ml mléka<br />
1 kostka droždí (42g)<br />
1/2 lžíce cukru<br />
<br />
Menší část mléka ohřejeme (nesmí být ale příliš horké), smícháme s cukrem a droždím a na teplém místě necháme vzejít kvásek.<br />
<br />
<i>Těsto</i><br />
375 g polohrubé mouky<br />
125 g hladké mouky<br />
3 žloutky<br />
1 vejce<br />
1,5 lžíce moučkového cukru<br />
1/2 lžičky soli<br />
1/2 Hery (rozpuštěné)<br />
50 g oleje<br />
<br />
Všechny ingredience dáme do mísy, uděláme důlek a do něj vlijeme připravený kvásek. Vypracujeme hladké těsto, mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. V průběhu kynutí minimálně jednou promícháme.<br />
<br />
Zatímco těsto kyne, připravíme nádivky a posypku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOMqUSeaGIrIPBVzQXaRNVcIZEelWAWB5lBPnmpG4pdMtJsmW6HYQalj5Za8x58cNQ7USqzgTQt25IY935i5-v-fYYOsG3yw7w0oz8DVVzBRMLwwLaXwAlKnIddq0fNZCjx3Y_wweKpor/s1600/P2220209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOMqUSeaGIrIPBVzQXaRNVcIZEelWAWB5lBPnmpG4pdMtJsmW6HYQalj5Za8x58cNQ7USqzgTQt25IY935i5-v-fYYOsG3yw7w0oz8DVVzBRMLwwLaXwAlKnIddq0fNZCjx3Y_wweKpor/s1600/P2220209.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Tvarohová nádivka</i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Tady poloviční dávka nestačila - tou jsem natřela jen jeden koláč a musela jsem nádivku přidělat. </span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i>
2 kostky plnotučného tvarohu (ne vaničkový, ale klasická kostka v alobalu)<br />
6 lžic cukru <i><span style="font-size: x-small;">V původním receptu cukr chybí, ale myslím, že bez něj by to nebylo dobré :)</span></i><br />
100 g rozpuštěného másla<br />
1 vejce<br />
1 hrst rozinek<br />
1 lžíce rumu (ten já neodměřovala, lila jsem dle oka a chuti - rumu není nikdy dost :-D )<br />
<br />
Z bílku vyšleháme tuhý sníh. V míse smícháme tvaroh, máslo, cukr, rum a žloutek a vyšleháme. Poté přimícháme sníh a rozinky.<br />
<br />
<i>Hrušková nádivka</i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Buď je možné jí připravit z čerstvých hrušek, jako jsem to udělala já, nebo ze sušených - návod na to se dozvíte na stránkách <a href="http://www.recepty.cz/recept/valasske-frgaly-od-babicky-marticky-z-hovezi-14505">receptu</a>. </span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i>
700 g čerstvých hrušek<br />
5 lžic cukru krystal<br />
trocha jíšky (z polohrubé mouky a oleje)<br />
špetka mletého badiánu<br />
špetka mleté skořice<br />
špetka mletého hřebíčku<br />
1 lžíce švestkových povidel<br />
<br />
Hrušková povidla je potřeba připravit den předem. Omyté, vyjadřincované a neoloupané hrušky pokrájíme a uvaříme do měkka. Scedíme (ale vývar nevyléváme) a uvařené hrušky rozmixujeme. Hruškové pyré dáme na hluboký plech vyložený pečícím papírem, smícháme s cukrem a při 150° C pečeme v troubě cca 3-4 hodiny. V průběhu pečení občas zamícháme. <i>Já byla unavená čekat až do půlnoci než se upečou, pekla jsem je jen 2 hodiny a myslím, že to bylo dostatečné. Vývar z hrušek jsem nepotřebovala, možná kdybych pekla opravdu ty čtyři hodiny, byly by sušší a museli se naředit vývarem. </i><br />
Druhý den hrušková povidla smícháme s jíškou, kořením a švestkovými povidly. <i>Já si to opět trochu vylepšila rumem. Ale alkoholik nejsem. </i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i>Posypka</i><br />
75 g hladké mouky<br />
75 g polohrubé mouky<br />
75 g moučkového cukru<br />
150g rozpuštěného másla<br />
<br />
Jednoduše smícháme a vytvoříme mastnější drobenku.<br />
<i><br /></i>
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, uděláme z něj bochánky a dáme na plech pod utěrku znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí každý bochánek dáme na plech vyložený pečícím papírem a rukama vytvarujeme do placky s vyššími okraji. Na vyválení můžete použít jednoruční malý váleček, pokud ho máte. Každou placku potřeme připravenou nádivkou (2x tvarohový, 2x hruškový koláč) a posypeme drobenkou. Na chvíli dáme ještě kynout.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNx018MZl3aDYZkjSBTqURttO4OTNSN_rxBkwvEfGW07DnN7KrhvLw-SBUaOq7n-21dYK5rbZoVEuyVK5VBnGeMrkopX_TPVs5EptNw5MmbrEieRsQZdTrQEXpsVKj2NicG1wmmPG28zX/s1600/P2220200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNx018MZl3aDYZkjSBTqURttO4OTNSN_rxBkwvEfGW07DnN7KrhvLw-SBUaOq7n-21dYK5rbZoVEuyVK5VBnGeMrkopX_TPVs5EptNw5MmbrEieRsQZdTrQEXpsVKj2NicG1wmmPG28zX/s1600/P2220200.JPG" height="444" width="640" /></a></div>
<br />
Troubu předehřejeme na 200-250°C. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme dozlatova cca 15 minut. <i>V původním receptu paní peče jen 6 minut, ale to v mé staré, nerovnoměrně pečící, troubě zdaleka nestačí. Dobu pečení přizpůsobte své troubě - já koláče kontrolovala po pěti minutách. </i>Po vytažení z trouby potřeme okraje frgálů mlékem a necháme úplně vychladnout. Po vychladnutí koláče přelijeme rozpuštěným máslem s rumem a trochou vanilkového cukru (já dala cca 50g másla a 2 lžíce rumu). <i> </i><br />
<i><br /></i>
<br />
<a name="eng"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3y84iTl1UyavYM4-OcqUJ2rL0hu-tcg1WtnwUHlduAN4mtnLePjaRlCcFYXYIDGfxxtyaBPr_SgHh2MMHN9vyj_I3N0Yfyc_JmTwpaOYOCNTEk-T7gkck_AVbn-Tt8wJLIP7fbpGEmG3Q/s1600/P2220229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3y84iTl1UyavYM4-OcqUJ2rL0hu-tcg1WtnwUHlduAN4mtnLePjaRlCcFYXYIDGfxxtyaBPr_SgHh2MMHN9vyj_I3N0Yfyc_JmTwpaOYOCNTEk-T7gkck_AVbn-Tt8wJLIP7fbpGEmG3Q/s1600/P2220229.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<br />
When I started with writing blog I had an idea about adding one recipe every week. Well, this plan didn´t work out, I was lazy. But recent nomination for <a href="http://www.foodblogroku.cz/p/nominovane-foodblogy.html">Czech Food Blog of a Year</a> and succesful and wonderfull <a href="http://restaurantday.org/">Restaurant Day</a> gave me new energy and before my departure to Caribbean in March (and interruption blogging for about 6-10 months) I decided to add few new recipes.<br />
<br />
During my online gastronomic travelling I cannot forget my mother country - Czech Republic. This recipe is called Wallachian Frgály. Word "Frgály" is not possible to translate to english. In history "frgál" meant foiled piece of cake. It is a sweet pastry made with yeast dought filled by pear jam, curd, poppy seeds or plum jam and sprinkled with sweet crumb. It´s an old recipe, first writter mentions dates from 1826.<br />
<br />
This was my first time I baked these pies. Frgály are Wallachian pastry, but I´m not from there, I grew up in capital of Czech Republic - in Prague. But I was born in South Bohemia, in town called Klatovy. There is tradition baking yeast pies in july during the fairground event. Klatovy´s fairground pies are similiar to Frgály and I always helped my grandmother to bake them. But this time, I was only me who was baking. I´m proud of myself, because I was little worried about making yeast douth. But it came out wonderfully!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOMqUSeaGIrIPBVzQXaRNVcIZEelWAWB5lBPnmpG4pdMtJsmW6HYQalj5Za8x58cNQ7USqzgTQt25IY935i5-v-fYYOsG3yw7w0oz8DVVzBRMLwwLaXwAlKnIddq0fNZCjx3Y_wweKpor/s1600/P2220209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOMqUSeaGIrIPBVzQXaRNVcIZEelWAWB5lBPnmpG4pdMtJsmW6HYQalj5Za8x58cNQ7USqzgTQt25IY935i5-v-fYYOsG3yw7w0oz8DVVzBRMLwwLaXwAlKnIddq0fNZCjx3Y_wweKpor/s1600/P2220209.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
I used this <a href="http://www.recepty.cz/recept/valasske-frgaly-od-babicky-marticky-z-hovezi-14505">recipe</a>, I made it reduced it twice, which made four 11 inch pies.<br />
<div>
<br /></div>
<b>Wallachian Frgály</b><br />
<div>
<br /></div>
<i>Leaven</i><br />
250 ml milk<br />
1 bar of yeast (42g)<br />
1/2 tablespoon granulated sugar<br />
<br />
Heat smaller part of milk in mikrowave (but it must not be too hot), mix it with sugar and yeast and in warm place leaven rise.<br />
<br />
<i>Dough</i><br />
375 g semi-coarse flour<br />
125 g all purpose flour<br />
3 egg yolks<br />
1 egg<br />
1,5 table spoon icing sugar<br />
1/2 teaspoon salt<br />
1/2 vegetagle fat for baking (in Czech Republic we have Hera)<br />
50 g sunflower oil<br />
<br />
Mix all ingrediences in big bowl and then pour in prepared leaven. Develop smooth dough, cover up bowl with a cloth and on a warm place let rise. During the rising work up the dought at least once.<br />
<br />
During the rising, prepare filling and topping.<br />
<br />
<i>Curd filling</i><br />
2 full fat curd<br />
6 table spoon sugar<br />
100 g unsalted butter, melted<br />
1 egg<br />
1/4 cup raisins<br />
1 tablespoon rum<br />
<br />
Whip egg white until stiff. In a bowl mix curd, butter, sugar, rum and egg yolk and whisk. Then add raisins.<br />
<br />
<i>Pear filling</i><br />
700 g pears<br />
5 tablespoons sugar<br />
a little bit of roux (made from flour and oil)<br />
pinch of ground star anise<br />
pinch of ground cinnamon¨<br />
pinch of ground cloves<br />
1 tablespoon plum jam<br />
<br />
Pear jam is needet to prepare one day before baking. Washed pears get rid of the cores and cut them into small pieces. Boil pears until soft. Blend the pears and make puree (do not pour out water in which pears were boiling). Pan with a high edges line with baking paper. Pear puree and sugar pour into pan and bake on 150°C about 3 to 4 hours. During baking stir occasionally. <i>I was tired and I didn´t want to wait until midnight, so I baked pears for about 2 hours and I thing it was enough. Maybe when you bake for 4 hours, pear would be drier and you need to dilute it with water. </i>Second day mix pears with roux, spices and plum jam. <i>I added a little bit of rum for improving. </i><br />
<br />
<i>Topping</i><br />
75 g all purpose flour<br />
75 g semi-coarse flour<br />
75 g icing sugar<br />
150g unsalted butter, melted<br />
<br />
Mix all ingredients and create crumble.<br />
<br />
Divide the risen dough into 4 pieces, make buns and on the baking sheet under the cloth let it rise again until doubled in size. After rising put every bun into baking sheet lined with baking paper and with your hands shape into cakes with higher margins. Each cake spead with filling (2 with curd filling, 2 with pear filling) and sprinkle with crumbs. Let it rise for a moment.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNx018MZl3aDYZkjSBTqURttO4OTNSN_rxBkwvEfGW07DnN7KrhvLw-SBUaOq7n-21dYK5rbZoVEuyVK5VBnGeMrkopX_TPVs5EptNw5MmbrEieRsQZdTrQEXpsVKj2NicG1wmmPG28zX/s1600/P2220200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNx018MZl3aDYZkjSBTqURttO4OTNSN_rxBkwvEfGW07DnN7KrhvLw-SBUaOq7n-21dYK5rbZoVEuyVK5VBnGeMrkopX_TPVs5EptNw5MmbrEieRsQZdTrQEXpsVKj2NicG1wmmPG28zX/s1600/P2220200.JPG" height="444" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risen buns</td></tr>
</tbody></table>
Preheat oven to 200-250°C. The edges of the cakes spread with beaten egg and bake until golden brown, about 6 to 15 minutes (depends on oven - I have old one a I baked it for about 15 minutes). After putting out of the oven, brush the edges of pies wih milk and let it cool competely. When it´s cool, pour the melted butter with rum and little bit of vanilla sugar over the pies (I used about 50g butter and 2 tablespoons rum).<br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil3CZQCuCA7Ugg2x9ZXJ22WYhWKDR0YLOZQ0MtnR0IkTbifcuoeLcSJAT0lgS4w5FKJJ0uYFowR0R76FyV-CSivQbt9f4ktmH6PdTvn950MxfySkhTdF_VgDrzUjkODKLjbS2SWJpPVpNr/s1600/P2220229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil3CZQCuCA7Ugg2x9ZXJ22WYhWKDR0YLOZQ0MtnR0IkTbifcuoeLcSJAT0lgS4w5FKJJ0uYFowR0R76FyV-CSivQbt9f4ktmH6PdTvn950MxfySkhTdF_VgDrzUjkODKLjbS2SWJpPVpNr/s1600/P2220229.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-8803835735180967782014-02-04T21:53:00.000+01:002014-02-04T21:56:51.449+01:00Švýcarsko - Ořechový koláč; Switzerland - Braübunden nut pastry<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wrTt76oB7iJkImoK42A5NwP9scGN9_iRZICsExP1X1vISk2WKZfhmm6veywZSxgOPEDfkMFOfLrFVKRH8W048iZ-jeSRXNBVBIgQYjyjIPSv8egxNBHGSQyDocunphGK_EiVXd5ULVdJ/s1600/%C5%A1v%C3%BDcarsko+-+nut+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wrTt76oB7iJkImoK42A5NwP9scGN9_iRZICsExP1X1vISk2WKZfhmm6veywZSxgOPEDfkMFOfLrFVKRH8W048iZ-jeSRXNBVBIgQYjyjIPSv8egxNBHGSQyDocunphGK_EiVXd5ULVdJ/s1600/%C5%A1v%C3%BDcarsko+-+nut+pie.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<br />
Švýcarský ořechový koláč (<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%BCndner_Nusstorte">Bündner Nusstorte</a>) je tradičním dezertem ve švýcarském kantoru Graubünden. Jeho vznik se datuje do roku 1920, ale více rozšířeným se stal až v roce 1960. Původní verze tohoto koláče obsahovala ořechy vmíchané do těsta, ale moderní, plněnou verzi, tohoto koláče vymyslel cukrář jménem Fausto Pult v roce 1926.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Koláč se většinou prodává v malých nezávislých pekařstvích po celém Graubündenu a jeho prodej dosahuje od 20 do 40% celkových prodejů pekařství. Existuje spoustu verzí receptů a některé z nich jsou pečlivě střežená tajemství. Koláč je z klasického křehkého těsta, které obsahuje mouku, cukr, vajíčko, máslo a trochu soli. Náplň se dělá ze zkaramelizovaného cukru, tučné smetany a vlašských ořechů. Do některých receptů se přidává i mléko nebo med.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Švýcarský ořechový koláč</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: xx-small;"><a href="http://rhubarbfool.co.uk/tag/bundner-nusstorte/">(zdroj receptu) </a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Těsto:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
300g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
150g cukru krystal </div>
<div style="text-align: justify;">
150g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vejce, lehce rozšlehané</div>
<div style="text-align: justify;">
špetka soli </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ořechová náplň:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
300g cukru krystal </div>
<div style="text-align: justify;">
50ml vody</div>
<div style="text-align: justify;">
250g pokrájených vlašských ořechů</div>
<div style="text-align: justify;">
200ml tučné smetany</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička medu</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
1. Nejdříve připravíme karamel - cukr s vodou rozpustíme na pánvi se silným dnem a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme smetanu a med, vymícháme dohladka a nakonec přimícháme ořechy. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a připravíme těsto.<br />
2. Do mísy dáme mouku, máslo nakrájené na kousky, sůl a vytvoříme drobenku. Přidáme cukr, vajíčko a zpracujeme v hladké těsto. Zabalíme a dáme na půl hodiny do ledničky. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Těsto rozdělíme na tři části - dvě stejně velké a jednu menší. Ze stejně velkých částí vyválíme dvě placky - jednu dáme na dno formy (velikost 24-26 cm). Z menší části těsta vyválíme pruh těsta, kterým vyložíme bok formy. Naplníme ořechovou směsí a překryjeme druhou vyválenou plackou. Přitlačíme okraje a povrch koláče propícháme vidličkou (ale ne moc, jinak by náplň mohla vytéct).</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C po dobu 10 minut, poté teplotu snížíme na 180°C a pečeme dalších 30 minut do zlatohněda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRImfBFyXa-VkwOyvhpSq9PHqGRTEjr9oFo8202xnamCF6U2ZP48RYHBOaKmRMqNgiO0JSpoiEK-zDU9olUjX54l-ymFZTCb1r8sV_fXHcxxmp7TO2o6yWnPu_NXODGqHTUeQtMQAekN3/s1600/P2040094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRImfBFyXa-VkwOyvhpSq9PHqGRTEjr9oFo8202xnamCF6U2ZP48RYHBOaKmRMqNgiO0JSpoiEK-zDU9olUjX54l-ymFZTCb1r8sV_fXHcxxmp7TO2o6yWnPu_NXODGqHTUeQtMQAekN3/s1600/P2040094.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<a name="eng"></a>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="35" width="320" /></a></div>
<br />
The <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%BCndner_Nusstorte">Bündner Nusstorte</a> (Graubünden nut pastry) is a traditonal sweet, caramelised walnut-filled pastry from canton Graubünden in Switzerland. The modern filled Nusstorte was first widely available in the 1960s thoug it was invented in the 1920s. Original recipes contained nuts mixed into a dough, but this pastry was not filled. The modern, filled Nusstorte, was developed by an Engadin baker named Fausto Pult in 1926.<br />
<div>
<br />
The Bünder Nusstorte is commonly made by small independent bakers scattered throught Graubünden. For this reason, there are a variety of recipes, some of which are closely guarded secrets. It is estimated that Nusstorten sales represent 20 to 40% of the total sales for many bakers and are a major source of income. The basic pastry is made of classic shortcrust pastry, which contains flour, sugar, egg, butter and a bit of salt. The filling is made of caramelized sugar, to which heavy cream and coarsly chopped nuts are added. Some recipes include a little milk or honey.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGdeNHHSNV4edcgSkK86pokiN7XO8GwB3mA1vvlsKBmw4yGNpnVQR02rI3nS5tcubIGkBT8sRZfxgy_7vk3tc0g_-yYZfJfdy2ps_s5-hrm2vDfEYqXevrPPH1Zl6Mg2JSrfAUwGkCzTo/s1600/P2040091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGdeNHHSNV4edcgSkK86pokiN7XO8GwB3mA1vvlsKBmw4yGNpnVQR02rI3nS5tcubIGkBT8sRZfxgy_7vk3tc0g_-yYZfJfdy2ps_s5-hrm2vDfEYqXevrPPH1Zl6Mg2JSrfAUwGkCzTo/s1600/P2040091.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="font-style: normal;">
<b>The Bünder Nusstorte</b></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="font-size: xx-small;"><a href="http://rhubarbfool.co.uk/tag/bundner-nusstorte/">(recipe source) </a></span></div>
<div style="font-style: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="font-style: normal;">
<i>Dough:</i></div>
<div style="font-style: normal;">
300g plain flour</div>
<div style="font-style: normal;">
150g caster sugar </div>
<div style="font-style: normal;">
150g unsalted butter</div>
<div style="font-style: normal;">
1 egg, lightly beaten</div>
<div style="font-style: normal;">
pinch of salt</div>
<div style="font-style: normal;">
<br /></div>
<div>
<i>Caramel filling:</i></div>
<div style="font-style: normal;">
300g caster sugar</div>
<div style="font-style: normal;">
50ml water</div>
<div style="font-style: normal;">
250g roughly chopped walnuts</div>
<div style="font-style: normal;">
200ml heavy cream</div>
<div style="font-style: normal;">
1 teaspoon honey</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
1. First prepare filling. Melt together the sugar and water in heavy based saucepan and allow to caramelise to a brown colour. Add the cream and honey, stir well and then add walnuts. Allow to cool to room temperature.<br />
2. Rub the butter into the flour to which you have added the pinch of salt until resembels fine breadcrumbs. Stir in the sugar, add the beaten egg and work in dough hanling as lightly as you can. Wrap and chill the dough for and half an hour.<br />
3. Divide dought into three pieces - two bigger and one smaller. Bigger pieces roll out into two flat circles and one of them use to line a cake pan (24-26 cm in diameter). Small piece roll out into stipe and line the sides of pan. Fill the pie base, then place second dough circle over the tart. Seal the edges well. Prick the surface with a fork all over decoratively if you like but don´t overdo it as the filling will leak out.<br />
4. Bake at 200ˇC for the first 10 minutes, then reduce the heat to 180°C and bake until the tart is a lightly golder brown (approx another 30 minutes).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52nYwLruaLsD-aWDThgXLurQpXb5kZmihHbjAVvLdifXLCvOnMcP-lsE3fWPnXNBtQ9wN3SXl4Qg0Beo_oF35Fcos4XSlF4yEJiDZCl-kiyHi1VwJUuzFTNDp2_iESdctS5bmvnPWesho/s1600/P2040094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj52nYwLruaLsD-aWDThgXLurQpXb5kZmihHbjAVvLdifXLCvOnMcP-lsE3fWPnXNBtQ9wN3SXl4Qg0Beo_oF35Fcos4XSlF4yEJiDZCl-kiyHi1VwJUuzFTNDp2_iESdctS5bmvnPWesho/s1600/P2040094.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-63316093237655035032014-02-01T22:41:00.000+01:002014-02-01T23:02:42.373+01:00Pozvánka na únorový Restaurant Day; Invitation to Restaurant Day in February 2014<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEjwf90JNrKBJ55-bQdojUFADhxoMTMP0P97ZjGhlRJs-RMjJypeGknLZE7CwKI2JKofB3JzIAuVoaEHPhRzrDLj53bwvdZ2P4tviW_ss-ifrSbFcU9hHe_77UvTHZHOD3cV5AD8zE7OJK/s1600/fin%C3%A1ln%C3%AD+pozv%C3%A1nka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEjwf90JNrKBJ55-bQdojUFADhxoMTMP0P97ZjGhlRJs-RMjJypeGknLZE7CwKI2JKofB3JzIAuVoaEHPhRzrDLj53bwvdZ2P4tviW_ss-ifrSbFcU9hHe_77UvTHZHOD3cV5AD8zE7OJK/s1600/fin%C3%A1ln%C3%AD+pozv%C3%A1nka.jpg" height="640" width="490" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
O tom, co je to Restaurant Day, jak a kdy vznikl jsem psala <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/11/pozvanka-na-restaurant-day-prague.html">tady</a>. Pořádá se jednou za čtvrt roku a tímto bych Vás všechny ráda pozvala na únorový Restaurant Day. Koná se v neděli 16. února v různých zemích světa. Kde budou jaké jednodenní pop-up restaurace, a to nejen v České Republice, zjistíte z mapy na oficiálních webových stránkách <a href="http://www.restaurantday.org/">Restaurant Day</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Já své dortíčky nabídnu na adrese Vlkova 36 v Praze 3 v prostoru <a href="http://www.pracovna.cz/">Pracovna</a> od 12h. Mělo by nás tam takových nadšenců být více, tak určitě přijďte na něco dobrého!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Malá ochutnávka toho, co nabídnu:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>čokoládový cheesecake s chilli</li>
<li>čokoládovo-pivní cupcakes se zkaramelizovanou slaninou</li>
<li>čokoládové cupcakes s krémem z arašidového másla </li>
<li>anglické <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/11/anglie-mandlovo-tresnove-kolacky-cherry.html">Cherry Bakewell Tarts</a></li>
<li><a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/08/usa-pumpkin-orange-cake-with-drunk.html">pomerančovo-dýňovém koláči s opilými brusinkami</a></li>
<li>a spoustu dalších :)</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tohle všechno jsem napekla na listopadový RD - naláká Vás to? :-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxF8OAdxo0tq6BM2eWgZEOs-QzFr47UQJBDylEd8ZKS_M_pLVbxs5is_aACcLoIjYjnL_v-bXEalyihllQSVQ2z-izfXnmIhU_9aCY1W54J6WDl-YUY8KpaNIaUE-D1o0yF3j3SKgXgDcE/s1600/restaurant+dayyyy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxF8OAdxo0tq6BM2eWgZEOs-QzFr47UQJBDylEd8ZKS_M_pLVbxs5is_aACcLoIjYjnL_v-bXEalyihllQSVQ2z-izfXnmIhU_9aCY1W54J6WDl-YUY8KpaNIaUE-D1o0yF3j3SKgXgDcE/s1600/restaurant+dayyyy.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a name="eng"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
About Restaurant Day I wrote <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/11/pozvanka-na-restaurant-day-prague.html">this</a> article. It is organized once in three months and I would like to invate you to my one day Pop-up sweet shop. It takes place in February 16th all around the world. You can check <a href="http://www.restaurantday.org/">official web</a> Restaurand Day to see where restaurants will be.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I will have place in a street Vlkova 36, Prague 3 in place called <a href="http://www.pracovna.cz/">Pracovna</a> sicne noon. There should be more of us amateur culinary, so you deffinitely come to take a bite of someting delicious!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A small sampling of what I will offer:</div>
<ul>
<li>chocolate chilli cheesecake</li>
<li>chocolate beer batter cupcakes with maple syrup bacon</li>
<li>chocolate peanut butter cucpakes</li>
<li><a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/11/anglie-mandlovo-tresnove-kolacky-cherry.html">Cherry Bakewell Tarts</a></li>
<li><a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/08/usa-pumpkin-orange-cake-with-drunk.html">Pumpkin-oragne cake with drunk cranberries</a></li>
<li>and many more :) </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
This is what I baked for previous Restaurant Day in November 2013. Does it entice you? </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhag62VjAMtO8H00FWrJfG_t-jzJPVRjCvkFfDVOcWfxJ2RDswFPzGNBfyVqXk5AQP7nIxl5D903Eb4rZGPLjpnazOud0zyyE8_OXzByl6xHMpO14eaQRcSlCvkHnucnLkuXftL87oEtV-0/s1600/restaurant+dayyyy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhag62VjAMtO8H00FWrJfG_t-jzJPVRjCvkFfDVOcWfxJ2RDswFPzGNBfyVqXk5AQP7nIxl5D903Eb4rZGPLjpnazOud0zyyE8_OXzByl6xHMpO14eaQRcSlCvkHnucnLkuXftL87oEtV-0/s1600/restaurant+dayyyy.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-52316027338642530682014-01-27T17:55:00.000+01:002014-01-27T18:49:31.151+01:00Výzva odvážných pekařů Leden 2014 - Baumkuchen; The daring baker´s challenge January 2014 - Tree cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsCoapuhs3LZBYeGLPufpAELhN_h0l_UDAUKlOs6B2DWRSBMPgMSiCqDli1QvV4AmDoGsEWECE8JAHih3n3-aKo5wdRQhL9BcZF18D67hoL-WtU6RlbyhN4ruk5IwB7tXY2MrSvraSEwn/s1600/Z%25C3%25A1znam+obrazovky.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsCoapuhs3LZBYeGLPufpAELhN_h0l_UDAUKlOs6B2DWRSBMPgMSiCqDli1QvV4AmDoGsEWECE8JAHih3n3-aKo5wdRQhL9BcZF18D67hoL-WtU6RlbyhN4ruk5IwB7tXY2MrSvraSEwn/s1600/Z%25C3%25A1znam+obrazovky.jpg" height="538" width="640" /></a></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" div="" style="text-align: justify;" />
</a>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Baumkuchen je dort z marcipánového těsta s mnoha vrstvami na sobě. Jedná se o tradiční dezert mnoha evropských zemí, ale je také velmi populární v Japonsku. Název dortu v překladu znamená "stromový dort", protože vrstvy dortu připomínají stromové letokruhy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Původní místo vzniku tohoto dortu je sporné. Jedna teorie tvrdí, že Baumkuchen byl vymyšlený v Německu ve městě Salzwedel, které je jím proslavené a peče se tu od počátku 19. století. Další teorie říká, že Baumkuchen vznikl z maďarského svatebního dortu, který je odvozený od nejstaršího maďarského sladkého pečiva Kürtöskalacs - Trdelníku. První publikovaný recept na Baumkuchen se datuje až do roku 1581, kdy byl zveřejněn v knize "A New Cookbook" od německého kuchaře Marxe Rumpolta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Správně se Baumkuchen peče na otáčející se rouře, na kterou se nalévají jednotlivé vrstvy. Typický Baumkuchen má 15 až 20 vrstev.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="data:image/jpeg;base64,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" /> <img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuHXC-2XLLljKCyodkcaWDv5snHhO-r2Y_yMhbifqrSwVtgUq5tueXCz4MwJEVnkoBgdM8vLqi7ISGPm_B4VoTJaz2rKpDRiJZ-XvTjvwKlV4SX3g9ib9ZSyAU17uUktZv3YfVs2BwQ/s200/Baumkuchen.gif" height="171" width="200" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Protože v domácích podmínkách by bylo nereálné takový dort upéct, <a href="http://kokenindebrouwerij.blogspot.cz/">Francjin</a>, která hostovala lednovou výzvu odvážných pekařů, nás vyzvala k upečení Bamkuchen za použití techniky Schichttorte (vrstvený dort). Rozdíl spočívá v tom, že se dort peče v klasické dortové formě, kdy se upeče jedna vrstva, na ní se dá další vrstva a znovu se to celé peče. Tento postup se opakuje pořád dokola, dokud se neupeče celé těsto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Baumkuchen</b></div>
<br />
<i>Těsto: </i><br />
6 velkých vajíček pokojové teploty<br />
špetka soli<br />
1/2 hrnečku (120g) krupicového cukru<br />
2/3 hrnečku (150g) marcipánu<br />
200 gramů másla<br />
3/4 hrnečku (100g) moučkového cukru<br />
2 lžičky vanilkového cukru<br />
2/3 hrnečku (100g) hladké mouky (prosáté)<br />
<br />
<i>Poleva:</i><br />
1/3 hrnečku (100g) meruňkového džemu<br />
2 lžíce pomerančového likéru (možno vynechat)<br />
1 hrneček (200g) hořké čokolády<br />
1 lžíce kokosového oleje<br />
100g opražených mandlí (nemusí být, můžete ozdobit podle vlastní fantazie)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhw05GHUDeui4qHTqRBMyZhRqJozBT4AHLAQPg7PLYOwBvuPuNAd718tDxIxmop9EGqNtCq2ADZEvSUen0LbdyXR4pZ2LNUCojXhzabwltw70JwvukgncWU9hRf7AgSN1JZq7AhniWl8bA/s1600/P1190042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhw05GHUDeui4qHTqRBMyZhRqJozBT4AHLAQPg7PLYOwBvuPuNAd718tDxIxmop9EGqNtCq2ADZEvSUen0LbdyXR4pZ2LNUCojXhzabwltw70JwvukgncWU9hRf7AgSN1JZq7AhniWl8bA/s1600/P1190042.JPG" height="636" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Postup:<br />
1. Troubu předehřejte na 230°C.<br />
2. Formu vyložte pečícím papírem (kulatou o průměru 23 cm, nebo hranatou 20x25 cm; já chtěla mít dort vyšší a pekla jsem v kulaté formy o průměru 18 cm).<br />
3. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se solí do skoro tuhého sněhu, poté přidejte krupicový cukr a vyšlehejte dotuha.<br />
4. Marcipán nadrobte a vyšlehejte společně s máslem, moučkovým a vanilkovým cukrem do hladké krémové hmoty. Po jednom přišlehejte žloutky. Přidejte sníh z bílků a mouku a jemně vmíchejte do těsta tak, abyste z něj neztratili příliš vzduchu.<br />
5. Podle toho, kolik chcete mít vrstev, naneste jednu desetinu až jednu dvanáctinu těsta na dno připravené formy, rozetřete a pečte cca 4 minuty, dokud povrch těsta nebude lehce hnědý. Poté vyndejte z trouby, naneste další díl těsta a znovu pečete dohněda. Opakujte se zbývajícím těstem.<br />
Po upečení vyndejte z trouby, vyndejte z formy a sejměte pečící papír. Nechte úplně vystydnout a v případě potřeby okrájejte strany.<br />
6. Džem trochu zahřejte, přeceďte a přidejte pomerančový likér. Dort džemem potřete a nechte vychladit. <i>Přiznám se, že na tenhle krok jsem úplně zapomněla a rovnou potírala čokoládou :-/. </i><br />
7. Čokoládu rozehřejte, poté vmíchejte kokosový olej. Čokoládou polijte dort a nechte vychladit.<br />
<br />
Před konzumací je lepší dort nechat den vychladit. V uzavřené krabičce ho v lednici ho můžete skladovat až jeden týden. Dort je také možné zmrazit max. na dva měsíce - rozkrájejte dort na porce, dobře obalte potravinovou fólií a zmrazte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij4HxrbUjG7dW4872zxm8LY1US-WydRREfsLukg-Sy0aKp7pTAm6lEbhPGzxzggODLQpnB2bvIX64umYjaxseue3-Q9fkwICs65qi0ycZj2qQTyv8bi4PR43x-PZJCVfTG1g9rbxv3mTZa/s1600/P1190052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij4HxrbUjG7dW4872zxm8LY1US-WydRREfsLukg-Sy0aKp7pTAm6lEbhPGzxzggODLQpnB2bvIX64umYjaxseue3-Q9fkwICs65qi0ycZj2qQTyv8bi4PR43x-PZJCVfTG1g9rbxv3mTZa/s1600/P1190052.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<a name="eng"></a>
<br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Baumkuchen">Baumkuchen</a> is a kind of layered cake made of almond paste dough. It´s traditional dessert of many european countries, but it is also very popular in Japan. The characteristic rings that appear when sliced resemble tree rings, and give the cake its german name, Baumkuchen, which literally translates to "tree cake".<br />
<br />
The origins of baumkuchen and where it was first baked are disputed. One theory is that baumkuchen was invented in German town of Salzwedel, a story a town itself popularizes, and has been made there since at least the 19th century. Another theory suggests it beban as a Hungarian wedding cake, which derives from the oldes Hungarian pastry kürtöskalács (chimney cake). First published recipe was in 1581 in the cookbook writter by Marx Rumpolt.<br />
<br />
Traditionally, baumkuchen is made on a spit by brushing on even layers of batter and then rotating the spit around a heat source. A typical boumkuchen is made up 15 to 20 layers of batter.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="data:image/jpeg;base64,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" /> <img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuHXC-2XLLljKCyodkcaWDv5snHhO-r2Y_yMhbifqrSwVtgUq5tueXCz4MwJEVnkoBgdM8vLqi7ISGPm_B4VoTJaz2rKpDRiJZ-XvTjvwKlV4SX3g9ib9ZSyAU17uUktZv3YfVs2BwQ/s200/Baumkuchen.gif" /></div>
<br />
Because at home could be difficult to bake this kind of cake, <a href="http://kokenindebrouwerij.blogspot.cz/">Francjin</a>, who hosted The January 2014 Dsring Bakerrs´challenge, challenged us all to bake layerd cakes in the tradition of Baumkuchen and Schichttorte (layered cake).<br />
<br />
<b>Baumkuche (Tree cake)</b><br />
<b><br /></b>
<i>Batter:</i><br />
6 large egg (room temperature)<br />
pinch of salt<br />
1/2 cup plus 2 tablespoons (120 g) granulated sugar<br />
2/3 cup (150g) marzipan<br />
1 cup minus 2 tablespoons (200g) softened unsalted butter<br />
3/4 cup (100g confectioner´s sugar)<br />
2 teaspoons vanilla sugar<br />
2/3 cup (100g) all-purpose flour (sifted)<br />
<br />
<i>Glaze:</i><br />
1/3 cup (100g) apricot jam<br />
2 tablespoons orange liqueur (optional)<br />
1 cup (200g) dark chocolate<br />
1 tablespoon pure coconut oil<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Or5YZoiDjj5OPgtGNXWYogQKXRdxB-CmippT90KAi2oCDq6hVarNjbACZ3nWBcRZjOuc2ctJvvlorfC9Qcx1K2oB8-VTCBUNRPyaubSRuKeuZERNKaEfhcPIjEd3_UEvQUXKXdIS3D4P/s1600/P1190042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Or5YZoiDjj5OPgtGNXWYogQKXRdxB-CmippT90KAi2oCDq6hVarNjbACZ3nWBcRZjOuc2ctJvvlorfC9Qcx1K2oB8-VTCBUNRPyaubSRuKeuZERNKaEfhcPIjEd3_UEvQUXKXdIS3D4P/s1600/P1190042.JPG" height="636" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Directions: </i><br />
1. Preheat your oven to hot 450ˇF/230ˇC/gas mark 8.<br />
2. Line your cake tin with parchment paper.<br />
3. Divide the eggs. Beat the egg whites with the salt until nearly stiff, add the sugar and beat until really stiff.<br />
4. Crumble finely the marzipan. Beat it with the softened butter, confectioner´s sugar and vanilla sugar until soft and creamy. Add the egg yolks one by one and eat well between each addition. Add the stiff egg whites and flour and gently fold it into the batter. Trying not to lose too much air.<br />
5. Smear 1/12th to 1/10th of the batter on the bottom of the pan, keet the sides of the pan clean, and bake for about 4 minutes in the oven, until it is cooked and brown. Take the pan out of the oven, smear the next portion of batter carefully over the first, and bake for another 4 minutes. Repeat until all batter is used. Let it cool for a few minutes, take it out of the pan, remove the parchment paper and let the cake cool completely on a wired rack. Trim the edges.<br />
6. Heat the jam a little, pass it through a sieve, and add the orange liqueur (optional). Cover the cake with the jam ant let it cool.<br />
7. Melt the chocolate in microwave, then add coconut oil. Pour it over the cake to cover completely, move the cake to a cool place and wait until glaze is dry.<br />
<br />
The treee cake tastes better when you wait one day before eating it. Eat within a week. Store in an airtight container, but not in the fridge. Freezing is possible: cut into portions, wrap tightly in cling film and freeze up to two months.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivfFkIXp_ZrGWyjQsJvdNnZC_SnYwHKhFSiVFr96OBvIjlGOkT8zZ2mkId1avZuo08hIu4Rs2eKlWH-LEkyUNS4KT8DABbE4RCMI5IcLo1x33JaDFlWLIdo6q05z4tMV_mts_1UZqRbG45/s1600/P1190052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivfFkIXp_ZrGWyjQsJvdNnZC_SnYwHKhFSiVFr96OBvIjlGOkT8zZ2mkId1avZuo08hIu4Rs2eKlWH-LEkyUNS4KT8DABbE4RCMI5IcLo1x33JaDFlWLIdo6q05z4tMV_mts_1UZqRbG45/s1600/P1190052.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-ybZlU-lqomk%2FUZbZY1eNpaI%2FAAAAAAAABqM%2FFvsVcvEtkJo%2Fs200%2FBaumkuchen.gif&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuHXC-2XLLljKCyodkcaWDv5snHhO-r2Y_yMhbifqrSwVtgUq5tueXCz4MwJEVnkoBgdM8vLqi7ISGPm_B4VoTJaz2rKpDRiJZ-XvTjvwKlV4SX3g9ib9ZSyAU17uUktZv3YfVs2BwQ/s200/Baumkuchen.gif" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuHXC-2XLLljKCyodkcaWDv5snHhO-r2Y_yMhbifqrSwVtgUq5tueXCz4MwJEVnkoBgdM8vLqi7ISGPm_B4VoTJaz2rKpDRiJZ-XvTjvwKlV4SX3g9ib9ZSyAU17uUktZv3YfVs2BwQ/s200/Baumkuchen.gif" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuHXC-2XLLljKCyodkcaWDv5snHhO-r2Y_yMhbifqrSwVtgUq5tueXCz4MwJEVnkoBgdM8vLqi7ISGPm_B4VoTJaz2rKpDRiJZ-XvTjvwKlV4SX3g9ib9ZSyAU17uUktZv3YfVs2BwQ/s200/Baumkuchen.gif" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-67747456685576163582013-12-29T18:32:00.003+01:002014-03-04T13:56:49.916+01:00Prosincová výzva Odvážných pekařů - Jupí dortíčky - Whoopie pies - Daring baker´s challenge December 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDmhxHplopwqLnf7R_8b9DX0wyXxSLHjS8_AmI5J-QWYtMOtu15iJSW_lUHDTmtShunx46bx9KOwzzmrCdvOOoiKJ0DdFRl-q0rGE59-woaGDzUjcf2NlO6gKmiZ5GY0_8A5SvCMNR6lv/s1600/PC290335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDmhxHplopwqLnf7R_8b9DX0wyXxSLHjS8_AmI5J-QWYtMOtu15iJSW_lUHDTmtShunx46bx9KOwzzmrCdvOOoiKJ0DdFRl-q0rGE59-woaGDzUjcf2NlO6gKmiZ5GY0_8A5SvCMNR6lv/s640/PC290335.JPG" height="498" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://thedaringkitchen.com/recipe/whoopie-pies">Prosincovou</a> Výzvu odvážných pekařů pro nás připravila Bourbonnatrix z <a href="http://bourbonnatrixbakes.blogspot.com/">Bourbonnatrix Bakes</a>. Whoopie pies jsou kulaté mini dortíčky naplněné sladkým krémem. Původem jsou z Pensylvánie v USA. Podle historiků pekly amišské ženy tyto dezerty z přebytků dortového těsta a přidávaly je svým farmářům do krabiček s obědem. Když farmáři našli dortíčky ve svém obědu, zajásali "Whoopie!", neboli "Jupí!" a odtud pochází jejich název. Tradiční Whoopie pie je z čokoládového těsta s vanilkovou náplní z marschmallow bonbonů. Další tradiční příchutě jsou dýňové nebo perníkové whoopie pies. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Je spoustu variací, na které lze "Jupí dortíčky" připravit. Z nabízených receptů od Bourbonnatrix jsem si vybrala tradiční čokoládové, ale krém jsem použila vlastní - z arašídového másla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfvi4CmGvp1qO_YPllLPvhj_7lrvZkCe50k9GTEOyO68bBfkh5uEXajEc-PvTn7Cw3euOKb4NDHtZw9Wyjdq00SZ0fJwRYMb1B__dwpMZwHclvBYoHMvWqGwLZY36jhr-fsag828XhObi/s1600/PC290326.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfvi4CmGvp1qO_YPllLPvhj_7lrvZkCe50k9GTEOyO68bBfkh5uEXajEc-PvTn7Cw3euOKb4NDHtZw9Wyjdq00SZ0fJwRYMb1B__dwpMZwHclvBYoHMvWqGwLZY36jhr-fsag828XhObi/s640/PC290326.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<b>Čokoládové "Jupí dortíčky" s krémem z arašídového másla</b><br />
cca 12 ks<br />
<br />
<i>Těsto: </i><br />
115 g másla<br />
200 g hnědého cukru<br />
1 lžička kávového prášku<br />
1 lžička prášku do pečiva<br />
1/2 lžičky sody<br />
3/4 lžičky soli<br />
1 lžička vanilkového extraktu<br />
1 velké vejce<br />
45 g holandského kakaa<br />
285 g hladké mouky<br />
240 ml mléka<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Předehřejte troubu na 180°C. Dva plechy vyložte pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. V míse vyšlehejte máslo, cukr, kávový prášek, sodu, sůl, prášek do pečiva a vanilkový extrakt. Poté přidejte vajíčka a šlehejte dohladka.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Vmíchejte kakao.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Střídavě zašlehávejte mouku a mléko, dokud nebude těsto hladké a bez hrudek.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Pomocí lžíce nandejte kopečky těsta na plech a nechte mezi jimi dostatečné rozestupy.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Pečte v předehřáté troubě cca 10-15 minut (podle velikosti koláčků). Že jsou upečené poznáte tak, že když do nich píchnete špejlí, těsto se na ní nepřilepí. Nechte je vychladnout na plechu a když jsou ještě trochu teplé, sundejte je a nechte úplně vychladnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Krém:</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml smetany na šlehání</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
125 g sýru Philadelphia</div>
</div>
<div>
50 g moučkového cukru</div>
<div>
4 lžíce arašídového másla</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1. Smetanu s cukrem vyšleháme dotuha. Poté přidáme Philadelpii a arašídové máslo a vyšleháme do hladkého krému. </div>
</div>
<div>
2. Krémem naplníme jednu polovinu koláčku a přiklopíme. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHYFAnin_xX9vIrD3BtSRQLuX-ZKuxMjAIo72lqZLq9ru8EwVLGxLYG17ZutGgLrUaaFJooIezw7zR-WdzfGC3RUmMlxfOrBMuiLglJFKNo5_iARa-zOHNMPf6PXMqCp5XLgEjxh3nMYwg/s1600/PC290316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHYFAnin_xX9vIrD3BtSRQLuX-ZKuxMjAIo72lqZLq9ru8EwVLGxLYG17ZutGgLrUaaFJooIezw7zR-WdzfGC3RUmMlxfOrBMuiLglJFKNo5_iARa-zOHNMPf6PXMqCp5XLgEjxh3nMYwg/s640/PC290316.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div>
<a name="eng"></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
The December Daring Bakers' Challenge had us all cheering - the lovely and talented Bourbonnatrix of <a href="http://bourbonnatrixbakes.blogspot.com/">Bourbonnatrix Bakes</a> was our hostess and challenged us to make fun, delicious and creative whoopie pies! Delicious little cake-like cookies sandwiching luscious filling in any flavors we chose... What else is there to say but "Whoopie!"</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Whoopie pies are made of two round mound-shaped pieces of chocolate cake, or sometimes pumpkin or gingerbread cakke, with sweet, creamy filling between them. While considered a New England phenomenon and a Pennsylvania Amish tradition, they are increasingly sold throghout the United States. According to food historians, Amish women would bake these desserts and put htem in farmers lunch boxes. When farmers would find the treats in their lunch, they would shout "Whoopie!". It is thought that the original Whoopie pies may have been made from cake batter leftovers. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">There is a lot of variations of flavours of batter and filling. I choose traditional Chocolate Whoopie Pie recipe, but I made my own filling from peanut butter.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUSVsTeYvfW1emEdPhtiMyu-s90mUVV1P9hJrPl6aKTlt7x0jSY9YxoSKv2tT8el75QrmwIQGymeMrWUUEnkZ46egAsNB-31zJg742kCkenFBU5WAs3zwHOKcWkL62cWNYYmf6WQH1oOr/s1600/PC290316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUSVsTeYvfW1emEdPhtiMyu-s90mUVV1P9hJrPl6aKTlt7x0jSY9YxoSKv2tT8el75QrmwIQGymeMrWUUEnkZ46egAsNB-31zJg742kCkenFBU5WAs3zwHOKcWkL62cWNYYmf6WQH1oOr/s640/PC290316.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<b>Chocolate Whoopie Pies with Peanut butter filling</b><br />
makes about 12 pies<br />
<br />
<i>For the Whoopie Pies:</i><br />
115 g butter<br />
200 g brown sugar<br />
1 teaspoon espresso coffe powder<br />
1 teaspoon baking powder<br />
1/2 teaspoon baking soda<br />
3/4 teaspoon salt<br />
1 teaspoon vanilla extract<br />
1 large egg<br />
45 g Dutch-process cocoa<br />
28 g all-purpose flour<br />
240 ml milk<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Directions:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Preheat oven to moderate 180°C/350°F/gas mark 4. Line two baking sheets with parchment paper.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. In a large mixing bowl, beat together the butter,brown sugar, espresso coffee powder, baking powder, baking soda, salt, and vanilla till smooth. Add the egg, again beating till smooth.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Add the cocoa, stirring to combine.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Add the flour to the batter alternately with the milk, beating till smooth. Scrape down the sides and bottom of the bowl and beat again briefly to soften and combine any chunky scrapings.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Drop the dough by 1 tablespoon onto the prepared baking sheets, leaving plenty of room between the cakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Bake the cakes in a preheated moderate oven for 10 to 15 minutes, till they´re set and firm to the touch. Remove from the oven, and cool on the pans. While still lukewarm, use a spatula to separate them form the parchment, then allow to cool completely.</div>
<br />
<i>Peanut butter filling:</i><br />
125 ml whipping cream<br />
125 g Philadelphia cream cheesse<br />
50 g powdered sugar<br />
4 tablespoon peanut butter<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Beat together whipping cream and sugar until stiff, then add Philadelphia and peanut butter and beat until smooth.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Fill the pies.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJt-OigpK0GQ9K-ICz4V01JXGBHTKjG039p8pDPVWSPSx2f5p48qb3IJEbh-kO3uVYiCiF_kWe8Jvdu43kqCctLYBMpqmCHL1JYufbKSsO2JhxO-uiUEGa8OzvC6cBFDnOCoVGeFbc-dLH/s1600/PC290326.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJt-OigpK0GQ9K-ICz4V01JXGBHTKjG039p8pDPVWSPSx2f5p48qb3IJEbh-kO3uVYiCiF_kWe8Jvdu43kqCctLYBMpqmCHL1JYufbKSsO2JhxO-uiUEGa8OzvC6cBFDnOCoVGeFbc-dLH/s640/PC290326.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-75670290045215979472013-11-27T11:47:00.003+01:002014-02-22T19:25:00.639+01:00Výzva odvážných pekařů Listopad 2013 - Italské taštičky s náplní z ricotty - Italian Sfogliatelle Ricci - Daring Bakers Challenge November 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXKqehMxUCVwWz9BMgcGEN7LPNtHm0bYOM9GaPTNroYRR6VmRJIxMfPEUlvpLUID0aCjPFWPtkRBmdpiH85hJtJRvckhRA_6MKXZ4XIlb5HVkPys-mVqKvkTQVZWMHHl6D22fPN_jPhYb/s1600/Sfogliatelle+Ricci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXKqehMxUCVwWz9BMgcGEN7LPNtHm0bYOM9GaPTNroYRR6VmRJIxMfPEUlvpLUID0aCjPFWPtkRBmdpiH85hJtJRvckhRA_6MKXZ4XIlb5HVkPys-mVqKvkTQVZWMHHl6D22fPN_jPhYb/s640/Sfogliatelle+Ricci.jpg" height="448" width="640" /></span></a></div>
<br />
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></span></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Listopadová výzva odvážných pekařů pro mě byla opravdu velkou výzvou! Když jsem poprvé četla neskutečně dlouhý recept a postup, vůbec se mi do toho pečení nechtělo. Ale věděla jsem, že když to zvládnu upéct a podaří se to, budu mít neskutečnou radost, takže jsem se to pečení nakonec pustila. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Výzvu připravila Sandie, která píše blog <a href="http://crumbsoflove.wordpress.com/">Crumbs of Love</a>. Nabídla nám italské recepty - Stogliatelle Ricci, Stogliatelle Frolle a jejich americkou verzi - American Lobster tail. Já jsem si vybrala pro mě tu největší výzvu - Stogliatelle Ricci. Pro výrobu těchto italských křupavých taštiček je potřeba strojek na výrobu těstovin - a ten já doma nemám. Riskla jsem to a zkusila těsto vyválet v ruce. Jde to ztuha, je to hodně namáhavé a trvá to dlouho, ale jde to, stačí vydržet! Jak to těsto správně vyválet do tenké placky jen s pomocí obyčejného válečku mi ukázala máma - má hodně zkušeností s válením těsta na domácí nudle. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Stogliatelle Ricci jsou taštičky z křupavého vrstveného těsta. Originální Stogliatelle Ricci se plní krém z ricotty a kandovaného pomeranče. Já kandovaný pomeranč nemám ráda, taštičky jsem naplnila kandovanými třešněmi a krém ochutila Amarettem. Podávají se horké, přímo vytažené z trouby, ale lze je jíst i studené.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUelZqtbOYk4kWz2jSAMCWCbHnqKf_GObY4LD87pOCYN5HlQbMvEjLYkf0Uz6O2zVEixu7fVcLxVNJGCADwjoZAiaTttREFBqlJdDgrQB2U_FmaGOHxRVOn29UgdL2gBn4jiZn45lb0jWT/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUelZqtbOYk4kWz2jSAMCWCbHnqKf_GObY4LD87pOCYN5HlQbMvEjLYkf0Uz6O2zVEixu7fVcLxVNJGCADwjoZAiaTttREFBqlJdDgrQB2U_FmaGOHxRVOn29UgdL2gBn4jiZn45lb0jWT/s640/1.JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Sfogliatelle Ricci</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Uvedené množství jak na krém, tak i na těsto má být na 14-18 taštiček. K přípravě těsta je potřeba lis na těstoviny, ten nemám a těsto jsem válela ručně - těsto jsem měla o něco silnější, než by mělo být a taštiček z něj bylo 10. Stačila by poloviční dávka náplně, já jsem zbytek jsem použila na linecký koláč.</i><br />
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #464646; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative; text-align: start;">
</h3>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;">Ricottovo-krupicová náplň:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 hrneček (250ml) mléka</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1/2 hrnečku (115g) cukru krystal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2/3 hrnečku (115g) jemné krupice</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">375g ricotty</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 vaječné žloutky</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 lžičky vanilkového aroma (já vynechala)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1/4 lžičky mleté skořice (také jsem vynechala)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">60g kandované pomerančové kůry (nemám ráda, použila jsem místo ní kandované třešně)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">strouhaná kůra z 1 citronu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Místo vanilky a skořice jsem krém ochutila cca 4 lžícemi Amaretta. Je pouze na vás, čím krém ochutíte. Můžete přidat oříšky, čokoládové kousky, rum atd.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1. V kastrolu smícháme mléko a cukr, přivedeme k varu a poté teplotu snížíme a pomalu přisypeme krupici, rychle mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Vaříme cca 2 minuty dokud nebude krupice hustá a hladká. Přendáme na talíř a necháme vychladnout. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2. Studenou uvařenou krupici dáme do mísy, přidáme ricottu, žloutky a amaretto. Vyšleháme do hladkého krému a poté přimícháme nakrájené kandované třešně a citronovou kůru. Krém můžete v krabičce v lednici skladovat až tři dny. </span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;">Těsto:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3 hrnečky (420g) hladké mouky</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 lžička soli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3/4 hrnečku (180ml) teplé vody (cca 38°C)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">115g sádla (nebo ztuženého tuku)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">115g másla, pokojové teploty</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1. Ve velké míse smícháme mouku a sůl a přilijeme vodu. Smícháme na drobenku a postupně z ní vypracujeme těsto - směs je hodně suchá a drobí se, ale chce to vytrvat. Když je těsto spojené, dáme ho na stůl a vypracujeme jej dohladka. Těsto vyválejte na 10mm silnou placku, pak ho přehněte a znovu vyválejte. Tak to opakujte, dokud těsto nebude velmi hladké. Až docílíte požadovaného výsledku, zabalte těsto do igelitu a dejte chladit do lednice na minimálně dvě hodiny nebo přes noc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2. Vyšlehejte máslo se sádlem do nadýchané hmoty. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte jej na čtyři stejné díly. Z každého dílu vyválíme co nejtenčí placku o šířce 10 cm. Pokud máte, můžete na vyválení použít stroj na výrobu těstovin - na postup se můžete podívat třeba <a href="http://www.youtube.com/watch?v=JVxmQ4AsCOY">tady</a> (video je sice v italštině, ale postup z toho poznat jde:)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4. Položte na stůl jednu placku a štědře jí potřete máslovou směsí. Chytněte krátkou stranu těsta a opatrně ho roztáhněte do strany - získáte tak širší placku. Od kratší strany těsto srolujte do těsného válečku. Nesrolujte ho úplně do konce, nechte konec volný a překryjte ho další plackou, pomazejte jí máslovou směsí, roztáhněte, zatočte a postup opakujte u všech zbývajících placek dokud nemáte jeden velký váleček. Celý váleček pořádně pomažte máslovou směsí a opatrně ho natahujte a mačkejte do délky. Odstraní se tak vzduchové bubliny a váleček bude více těsný. Zabalte těsto do potravinářské fólie a dejte přes noc, nebo na minimálně dvě hodiny do ledničky. V tomto stavu můžete těsto také zmrazit a to na maximálně 3 měsíce. Před použitím ho nechte přes noc rozmrazit v ledničce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLdXTTzXxJfVaD1KJ_E2ctU9-vfsITWGU7abZGUtOIj01t9Q5lfzcgxw8w2eTBlKS04BXeYmyHD_yUE0pVPbbkR53XBFgA80Wr0KqreqhJhkBpeGkhDOHmwM1aC2AT_z8ZjwedbdMNa_0/s1600/t%C4%9Bsto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLdXTTzXxJfVaD1KJ_E2ctU9-vfsITWGU7abZGUtOIj01t9Q5lfzcgxw8w2eTBlKS04BXeYmyHD_yUE0pVPbbkR53XBFgA80Wr0KqreqhJhkBpeGkhDOHmwM1aC2AT_z8ZjwedbdMNa_0/s640/t%C4%9Bsto.JPG" height="480" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">5. Troubu předehřejte na 200°C. Plech vyložíme pečícím papírem.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">6. Těsto nakrájejte na 1,5cm silné plátky. Každý plátek veprostřed promáčkneme dlaní a poté zploštíme i okraje do tvaru mušle, jako na obrázku. Vezměte těsto do ruky, doprostřed vložte palce a pomocí ukazováčků vytvarujte těsto do kuželovitého tvaru. V původním receptu se píše, že těsto je na 14-18 ks taštiček, já jich měla deset.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://crumbsoflove.files.wordpress.com/2013/09/new-york-summer-20135.jpg"><img alt="New York summer 20135" src="http://crumbsoflove.files.wordpress.com/2013/09/new-york-summer-20135.jpg" height="400" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://thedaringkitchen.com/recipe/sfogliatelle">Zdroj: thedaringkitchen.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
7. Do každé taštičky dáme krém a trochu ji uzavřeme. Nemusíme jí zavírat úplně, krém je hutný a nevyteče. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
8. Naskládáme na plech a každou taštičku jemně potřeme máslovou směsí (teď při překladu koukám, že na tento krok jsem zapomněla). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
9. Pečeme v předehřáté troubě do zlatohněda po dobu 20-25 minut.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10. Po upečení posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat. Je možné je jíst i studené, nebo je po vychladnutí můžete dát ohřát do trouby - na pět minut při 180°C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRRMiAwQdkQI3xDKr1A5HcjQlGCYXuxqNeFIHRHkzmT5RJe_pFVie56tbp7IVoRHi9Q-XlG2-qmblZfaeDRwvbdym7ggg_5VXRViyObp5ex3nXEl-D4PowYcJIBGhWRopL4R9LOHdNjft/s1600/daring+bakers+%E2%80%93+kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFRRMiAwQdkQI3xDKr1A5HcjQlGCYXuxqNeFIHRHkzmT5RJe_pFVie56tbp7IVoRHi9Q-XlG2-qmblZfaeDRwvbdym7ggg_5VXRViyObp5ex3nXEl-D4PowYcJIBGhWRopL4R9LOHdNjft/s640/daring+bakers+%E2%80%93+kopie.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a name="eng"></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<span style="font-family: inherit;">November´s Daring bakers challenge was a really big challenge for me! When I first read the long recipe and instructions, I do not want to bake it. But I knew that when it will be done and when I succeed, I will be really pleased, so I decided to bake it.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
Sandie of the lovely blog, <a href="http://crumbsoflove.wordpress.com/">Crumbs of Love</a>, was our November hostess. Sandie challenged us to make traditional Italian dessert, along with its American version - Stogliatelle (or better known in the US - Lobster tails!) The flakey, 1000 layers of super thin dough, shaped into a horn and filled with a scrumptious filling. Cosi buono!<br />
<br />
For making these italian crispy shells you will need pasta machine - but I don´t have any. I risked it ad tried to roll the dough with a rolling-pin. It is tough, very laborious and it takes a lot of time, but it could be done - you have to endure! How to roll out thin dought showed me my mum - she has a lot of experiences with rolling pasta noodle dough when she was young.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVC4lEj0V8nOGprjJ5CYMWxgZiz9LOPuC-z-7dF1u31cDCwQHc4zeF5r57dLCL333WTPS1_qmJorcMH6un59oRk8-YO18ZOqgl73X2m6HmhDMdIUw2snSgoeOsjcit_BILOhHFNsVQxIOL/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVC4lEj0V8nOGprjJ5CYMWxgZiz9LOPuC-z-7dF1u31cDCwQHc4zeF5r57dLCL333WTPS1_qmJorcMH6un59oRk8-YO18ZOqgl73X2m6HmhDMdIUw2snSgoeOsjcit_BILOhHFNsVQxIOL/s640/1.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<b>Sfogliatelle Ricci</b></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Ricotta filling</i></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 cup (250ml) milk</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1/2 cup (115g) granulated sugar</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2/3 cup (115g) fine semolina</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">375g ricotta</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2 egg yolks</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2 teaspoons pure vanilla extract (I skipped that)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1/4 teaspoon ground cinnamon (</span>I skipped that too<span style="font-family: inherit;">)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">60g candied orange peel (I don´t like it, I used candied cherries)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">zest of 1 lemon</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Insted of vanilla and cinnamon I flavoured cream with about 4 tablespoons Amaretto. It´s up to you, how you flavour the cream. You can use nuts, chocolate chips, rum etc.</span><br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1. Combine the milk and the sugar in a medium saucepan. Bring to a boil, then lower the heat and slowly add the semolina, whisking quicly as to avoid any lumps. Cook, stir otten, until the mixture is smooth and thick, about 2 minutes. Spread the mixture over the plate and let it cool.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2. When cool, break into pieces and place into the bowl of your stand mixer (or a food processor), and add the ricotta cheese, egg yolks and amaretto. Beat until very smooth and creamy. Stir in the sliced candied cherries and lemon zest. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">3. Scrape into a container, place place plastic wrap directly onto the surface and refrigerate until needed (up to 3 days).</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<i>Dough:</i></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">3 cups (420g) all-purpose flour</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 teaspoon salt</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">3/4 cup (180ml) warm water (cca 100°F/38°C)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">115g lard (or shortening)</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">115g unsalted butter, softened</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1. Combine the flour and salt in a large mixing bowl and stir in the water. The dough will be very dry. Turn this out onto a clean work surface and keand the dough together, bringing in all the dry bits. Roll out the dough to about 10 mm, then fold it and roll out again. Repeat rooling and folding until the dough is very smooth.Knead the dought back into a ball and wrap in plastic wrap. Refrigerate and rest the dough for at 2 hours, or overnight.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2. Beat the lard and butter together in your mixing bowl until very fluffy. </span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">3. Remove the dough from the refrigerator and divide it into 4 equal pieces. Working with one piece of dough at a time (cover the other pieces with a towel or plastic wrap), roll out the dough about 10 cm (4 inches) in width until very thin. I you have a pasta maker and want to use it, you can watch <a href="http://www.youtube.com/watch?v=JVxmQ4AsCOY">this video</a>.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">4. Place one pice of a strip on your clean work surface and smear it liberally with the lard/butter mixture. Gently pull the sides of the dough and stretch it, strarting from the middle and going out until its about 8 or 9 inches (20 or 23 cm - I had only about 15cm). Begin from the short end and start rolling the dough into a very tight roll. When you start to reach the end, stop and overlap the end of one to the beginning to the other, and liberally grease up, stretching and rolling until all the dough is finished.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">5. Spread the lard/butter mixture over the entire finished log and starting in the midle gently run the hands down the lengh to extend the length another inch or so. This will release any air pockets and tighten the roll. Your finished roll should be aproximatelly 10 or 11 inches (25 or 28 cm).</span><br />
<span style="font-family: inherit;">6. Wrap in plastic wrap and chill for at least 2 hours or overnight. The douth may be frozen for up to 3 month, at this time. Defrost it in the refigerator overnight before using.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">7. Preheat your oven to mederately hot 400°F/200°C/gas mark 6.</span><br />
8. Line 2 baking sheets with parchment.<br />
9. Remove the dough from refrigerator, unwrap, and place on a cutting board. Slice off about an inch (30 mm) from each end sou that thay are straight and even. Cut the roll into 1/2 inch (15 mm) slices.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvFQcU240oP4bGfKJ4ieIY7OYqDtnFJmPncnzQjUmR5Ep1HrE9R_VSYRI98leSowrVTHz8jMVurrO8xVpwNMfzmHx-gcBPKqBz1AuAZaGqljl-zhWQMsk2x5IRixSkfkLBAGOOjpiQ1yd/s1600/t%25C4%259Bsto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvFQcU240oP4bGfKJ4ieIY7OYqDtnFJmPncnzQjUmR5Ep1HrE9R_VSYRI98leSowrVTHz8jMVurrO8xVpwNMfzmHx-gcBPKqBz1AuAZaGqljl-zhWQMsk2x5IRixSkfkLBAGOOjpiQ1yd/s640/t%25C4%259Bsto.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
10. Take one slice of dough and place it on your workplace. With the heel of your hand, push out from the center in one direction. Rotate the ough and do this in all four directions. This forms the dough and opens up the layers. Pick up the piece an insert your thumbs on the inside with your forefingers on the outside meanwhile gently stretch the centre to make it more into the shape of a cone. You don´t want the layers to actually separate. Holding the cone in one hand, put some of the filling into the cavity so it is full. Lightly push the opening closed. You do not have to seal the opening as the filling is too thick to ooze out during baking.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://crumbsoflove.files.wordpress.com/2013/09/new-york-summer-20135.jpg"><img alt="New York summer 20135" src="http://crumbsoflove.files.wordpress.com/2013/09/new-york-summer-20135.jpg" height="400" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://thedaringkitchen.com/recipe/sfogliatelle">Source: thadaringkitchen.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
11. Place onto the prepared baking sheet and very lightly brush the outside of each completed pastry with the lard/butter mixture. Bake them in a preheated moderately hot 400°F/200°C oven for about 20 to 25 minutes or until they are a deep golden brown.<br />
12. Remove from the oven and cool on a rack. These are best served warm with a sprinkling of confectioners´ sugar on the day thay are made. To reheat them, just place them in a moderate 350°F/180°C oven for about 5 minutes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMwSf-gDRbRdW3qxKDDRzy1Kmj1sLotoqZuoopL2_jbIIcauZCy12MDI4FbBy64kZif83BtyyySvq43v6rvNm93QIjOBJzg7FwmzKgXGIDUiIQ6oEBlG3ZBiVQkUPLzL7ZWZjbV0lmowY/s1600/daring+bakers+%25E2%2580%2593+kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMwSf-gDRbRdW3qxKDDRzy1Kmj1sLotoqZuoopL2_jbIIcauZCy12MDI4FbBy64kZif83BtyyySvq43v6rvNm93QIjOBJzg7FwmzKgXGIDUiIQ6oEBlG3ZBiVQkUPLzL7ZWZjbV0lmowY/s640/daring+bakers+%25E2%2580%2593+kopie.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-28619711949148289652013-11-25T22:05:00.001+01:002013-11-25T22:05:34.380+01:00Francie - Macarons - French Macarons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaUt7KG6V1lw268ovf-bFZ3f3O1UziKklvOK4-FqcMWRUkCN0pAOMgHYryj4p46iO34WLKGtdrEtcHkkilKz3FAPgCQRTEqZm2ws4h0WZWpti-Nnlk0DjZcLAPPX3b3C-saepHCV35gvqJ/s1600/macarons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaUt7KG6V1lw268ovf-bFZ3f3O1UziKklvOK4-FqcMWRUkCN0pAOMgHYryj4p46iO34WLKGtdrEtcHkkilKz3FAPgCQRTEqZm2ws4h0WZWpti-Nnlk0DjZcLAPPX3b3C-saepHCV35gvqJ/s640/macarons.jpg" width="426" /></a></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
O Macarons jsem se pokoušela už třikrát a pokaždé to dopadlo katastrofálně. Neměla jsem nejmenší chuť pouštět se do nich počtvrté, ale pak mi byl doporučen <a href="http://www.delightdulce.com/2012/01/chocolate-french-macarons-with-dulce-de.html">tento video návod</a>, který měl zaručeně fungovat, v lednici jsem měla zbylé bílky a tak jsem si řekla, že jim tedy ještě dám šanci. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron">Macarons</a>, nebo česky makronky, jsou francouzské mandlové sněhové pusinky. Obvykle se plní ganachí, máslovým krémem nebo džemem. Jméno <i>macarons</i> je odvozené od italských sněhových pusinek <i>macarone, maccarone nebo maccherone.</i> Ačkoliv jsou macarons francouzskou specialitou, o jejich přesném původu se vedou spory. Hodně se diskutuje, že byly vytvořené v roce 791 v klášteře poblíž francouzského Cormery. Někdo jiný zase říká, že jejich původ vystopoval k příjezdu Catherine de´Medici, která s sebou k příležitosti svatby s Jindřichem II v roce 1533 přivezla italské cukráře. Macarons jak je známe dnes, tedy dvě mandlové skořápky slepené krémem, se originálně nazývaly "Gerbet" nebo "Pařížské macaron" a zásluhy za ně se připisují cukráři Pierru Desfontaines z francouzské cukrárny Ladurée z počátku 20. století, ale jiný pekař, Claude Gerbet, také tvrdí, že macarons vynalezl.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Macarons se vyznačují kulatým plochým tvarem, hladkým povrchem a nadýchaným popraskaným obvodem. Uvnitř jsou trochu vlhké a v ústech se rozplývají. Existuje nepřeberné množství příchutí, od tradičních čokoládových, malinových macarones po nové foie gras, matcha apod.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI_Edg21bmAHetWxg9TWNkRoAS11JM1KnDOYqeO5kHPg2wGFnrSrNPCcqSo1oZZgxb5HlKefvX-_oDB9_sYl0YANgCez3j0G_Dwe4D9zCYBM-1pxMzuZlKeT0Qjt85U8NyffrODHTI7fp/s1600/macarons+PicsArt_1385400660237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI_Edg21bmAHetWxg9TWNkRoAS11JM1KnDOYqeO5kHPg2wGFnrSrNPCcqSo1oZZgxb5HlKefvX-_oDB9_sYl0YANgCez3j0G_Dwe4D9zCYBM-1pxMzuZlKeT0Qjt85U8NyffrODHTI7fp/s640/macarons+PicsArt_1385400660237.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="text-align: justify;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="text-align: justify;">Kakaové macarons s malinovým krémem</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Skořápky:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
110g mandlové mouky</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g moučkového cukru</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
90g bílků (ideálně 2 dny staré odležené v lednici)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 lžíce kakaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
40g cukru krystal </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Postup: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Dva plechy vyložíme pečícím papírem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Smícháme mandlovou mouku, kakao a moučkový cukr. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3. Bílky šleháme na střední rychlost do polotuha. Po lžičkách postupně přišleháme krystalový cukr. Je důležité, aby se každá dávka zašlehala pořádně a až poté přidala další. Po přidání všeho cukru šleháme na nejvyšší rychlost, dokud nebudou bílky našlehané do tuhého lesklého sněhu. Doporučuji se podívat na video <a href="http://www.delightdulce.com/2012/01/chocolate-french-macarons-with-dulce-de.html">tady</a> - je sice v angličtině, ale i anglicky nemluvící z videa poznají jak je kdy sníh tuhý, kdy se přidává cukr a kdy jsou bílky ušlehané správně. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4. U ušlehaným bílkům s cukrem prosejeme směs mandlí, cukru a kakaa. Případné větší kousky, které v sítu zůstaly, můžeme rozmixovat a poté znovu prosít. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5. Stěrkou jemně mícháme, dokud se hmota hezky nespojí. Těsto nesmí být příliš tuhé, ani příliš tekuté. Kdy máme přestat míchat zjistíme jednoduchým testem. Lžičku těsta dáme na talíř a když během deseti sekund vůbec neklesne a má pořád špičku, mícháme těsto dál. Správnou konzistenci má tehdy, když se do deseti sekund trochu rozteče a zahladí se špička - opět je to dobře vidět na <a href="http://www.delightdulce.com/2012/01/chocolate-french-macarons-with-dulce-de.html">videu</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6. Přendáme do zdobícího sáčku s hladkou špičkou a na plech nastříkáme malá kolečka. Abychom se zbavili vzduchových bublinek, praštíme každým plechem párkrát o stůl. Macarons necháme zaschnout. Může to trvat 15, 25 minut, ale i hodinu - záleží na vlhkosti vzduchu, teplotě apod.. Že jsou zaschlé poznáme tak, že se jich lehce dotkneme a na prst se těsto nepřilepí. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
7. Troubu zapneme na cca 130° a necháme jí vyhřát. Poté vložíme plech a pečeme cca 18 minut. Že jsou upečené poznáme tak, že se nelepí na podložku. Pokud v průběhu pečení macarons praskají, snižte teplotu. <i>U mě první plech dopadl katastrofálně - macarons byly popraskané. Pár macarons na okrajích plechu bylo celkem podařených, a protože mi trouba nepeče rovnoměrně, neúspěch přikládám příliš horké troubě (měla jsem jí na cca 140°). Na druhý plech jsem teplotu snížila asi na 120° a celkem se ty malé mrchy povedly. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
8. Po upečení sundáme z plechu a necháme úplně vychladnout. Poté je odloupneme z pečícího papíru a můžeme naplnit krémem dle vlastní fantazie. Já použila obyčejný malinový krém z mascarpone. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Krém:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
125g mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 hrneček malin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
moučkový cukr - dle chuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1. Mascarpone umícháme s cukrem dohladka a poté přimícháme rozmačkané maliny. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Krémem naplníme vychladlé macarons.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVesAk2lp_VQ8t5bcdwRZJCvyCl9kGOFKgOJZZd752lk6I1KGAokarFg6uXGq0brR8JBQw1C5KRE6U-3yxJgq0keL9C6WnFtjqWoA3PuWWibC4mD_77TvMS__feTawVJHl4oiuuWpUwMk/s1600/mac3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVesAk2lp_VQ8t5bcdwRZJCvyCl9kGOFKgOJZZd752lk6I1KGAokarFg6uXGq0brR8JBQw1C5KRE6U-3yxJgq0keL9C6WnFtjqWoA3PuWWibC4mD_77TvMS__feTawVJHl4oiuuWpUwMk/s640/mac3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">I´ve tried bake french macarons for three times and every time it turned out catastrophic. I was not in the mood trying them again, but then I was reccomended <a href="http://www.delightdulce.com/2012/01/chocolate-french-macarons-with-dulce-de.html">this video</a>, that was guaranteed to work. I had leftover egg whites in the fridge and I decidet give them another chance.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron">macaron</a> is a sweet meringue-based confection made with eggs, icing sugar, granulated sugar, almond powder and food colouring. The macaron is commonly filled with ganache, buttercream or jam filling sandwiched between two biscuits. The name is derived from the Italian word macarone, maccarone or maccherone, the Italian meringue.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The confection is characterised by smooth top, ruffled circumference and flat base. It is mildly moist and easily melts in the mouth. Macarons can be found in a wide variety of flavors that range from the traditional (raspberry, chocolate) to the new (foie gras, matcha). The filling can range from jams to ganache to buttercream.</div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Althought the macaron is predominantly a French confection, there has been much debate about its origins. Larousse Gastronomique cites the macaron as being created in 791 in a convent near Cormery. Some have traced its French debut back to the arrival of Catherine de´s Medici´s Italian pastry chefs whom she brought wit her in 1533 upon marrying Henry II of France. The macaron as it is known today, composed of two almond meringu discs filled with a layer of buttercream, jam, or ganache filling, was originally colled the "Gerbet" or the "Paris macaron". Pierre Desfontaines of the French patisserie Ladurée has sometimes been credited with its creation in the early part of the 20th centruy. but another baker, Claude Gerbet, also claims to have invented it.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI_Edg21bmAHetWxg9TWNkRoAS11JM1KnDOYqeO5kHPg2wGFnrSrNPCcqSo1oZZgxb5HlKefvX-_oDB9_sYl0YANgCez3j0G_Dwe4D9zCYBM-1pxMzuZlKeT0Qjt85U8NyffrODHTI7fp/s1600/macarons+PicsArt_1385400660237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI_Edg21bmAHetWxg9TWNkRoAS11JM1KnDOYqeO5kHPg2wGFnrSrNPCcqSo1oZZgxb5HlKefvX-_oDB9_sYl0YANgCez3j0G_Dwe4D9zCYBM-1pxMzuZlKeT0Qjt85U8NyffrODHTI7fp/s640/macarons+PicsArt_1385400660237.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Cocoa macarons with raspberry mascarpone filling</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Shells:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
110g ground almonds</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200g icing sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
90g egg whites</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 tbsp cocoa powder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40g granulated sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Directions:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Just check out <a href="http://www.delightdulce.com/2012/01/chocolate-french-macarons-with-dulce-de.html">this video</a> - it´s in english.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>First dose of macarons turned out bad. Macarons was flat cracked discs. My oven is not cooking evenly and on the edges of the baking sheet there was a few well baked macarons, so I think, I had a hight temperature and for my second dose I reduced the temperature and as you can see on the photos, these little french "bit*hes" (as I call macarons) turn out great.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Filling:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
125g mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cup raspberries</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
icing sugar - according to your taste, about 2 tbsp</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1. Combine mascarpone and sugar and mix together until smooth. Add pulverized raspberries and mix together. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Fill the shells.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2XA3eZyLnY8iSwjigqIntqXQHMKPvf9tJEOjGoFG9C4pybfhgpiNA7zSoCxlZ8SNv_20JXNld7tvInIvRDeokHI5bO2w_sOkUR94k8ehhnowoxUFE6KJAOXYPQLaOAWTvdE-jvVMF4-g/s1600/mac3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2XA3eZyLnY8iSwjigqIntqXQHMKPvf9tJEOjGoFG9C4pybfhgpiNA7zSoCxlZ8SNv_20JXNld7tvInIvRDeokHI5bO2w_sOkUR94k8ehhnowoxUFE6KJAOXYPQLaOAWTvdE-jvVMF4-g/s640/mac3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-40269916432611763832013-11-18T18:00:00.003+01:002014-03-07T12:46:18.199+01:00Anglie: Mandlovo-třešňové koláčky - Cherry Bakewell tarts - England<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2iB-lAnmDsxgfF0GFOAOt-ousQ-DUZS9yMXCMOij_omqZfmS5kD7Ncg-hhyjhDjXis0VCgloABYRJkT3TjrcszDf79V7agqwtTfhEiImvaQSvLnbRSUEAm5Fpdnl7DOXmVjENf4ld9GVR/s1600/cherry+bakewell.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2iB-lAnmDsxgfF0GFOAOt-ousQ-DUZS9yMXCMOij_omqZfmS5kD7Ncg-hhyjhDjXis0VCgloABYRJkT3TjrcszDf79V7agqwtTfhEiImvaQSvLnbRSUEAm5Fpdnl7DOXmVjENf4ld9GVR/s640/cherry+bakewell.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Do těchto marcipánových koláčků jsem se zamilovala během mé první návštěvy v Londýně. A protože u nás nejsou k dostání a já jsem bez nich nemohla být, pustila jsem se do hledání receptu, abych je mohla upéct. Doma upečené jsou stejně tak výborné jako ty originální, koupené v Anglii. Doufám, že si na tomto sladkém marcipánovém dezertu pochutnáte stejně jako já :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Koláč Bakewell Tart je anglické cukroví, které se dělá z křehkého těsta, na němž je vrstva džemu a náplň z mletých mandlí. Bakewell tart je odvozený z Bakewell Pudinku, což je také dezert z křehkého těsta, džemu, vajec a mandlové náplně. Některé verze koláčů se polévají fondánem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cherry Bakewell je jednou z verzí původního dezertu, kdy koláček je politý fondánem s mandlovou příchutí a ozdobený polovinou kandované třešně.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Originální recept na koláčky najdete <a href="http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/dianas/recipeID/4496/Recipe.cfm">tady</a>, recept na mandlovou pastu, která je do těsta potřeba, pak najdete <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/jacques-torres/almond-paste-recipe/index.html">tady</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-TulVyqJN3WzodFzmM9-c-WycIeJMVJ4RibU5DhRYb87JFdbgf5y-6-hqtuTCL8n0-IXpohnGstLyomjoUiStfO1wexrjiueU5GZM8ZlWjginTUlbD1jqejw2mlLELorXugnYJh91riUp/s1600/PB160118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-TulVyqJN3WzodFzmM9-c-WycIeJMVJ4RibU5DhRYb87JFdbgf5y-6-hqtuTCL8n0-IXpohnGstLyomjoUiStfO1wexrjiueU5GZM8ZlWjginTUlbD1jqejw2mlLELorXugnYJh91riUp/s640/PB160118.JPG" height="606" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Mandlovo-třešňové koláčky</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Z uvedeného množství vytvoříte 24 ks koláčků.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Těsto:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/4 hrnečku hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 hrnečku moučkového cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 lžičky soli</div>
<div style="text-align: justify;">
142g nesoleného másla, nakrájené na kousky</div>
<div style="text-align: justify;">
2 vaječné žloutky, lehce rozšlehané s 1 lžící vody</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Náplň:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
113g nesoleného másla</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 hrnečku mandlové pasty - koupit se dá v zahraničí, nebo ji lze udělat doma - viz recept níže</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnečku cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
3 vajíčka, lehce rozšlehané s 1 vaječným bílkem</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 hrnečku + 1 lžíce hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hrneček džemu</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mandlová pasta (cca 2/3 hrnečku):</i></div>
<div style="text-align: justify;">
60g cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
20g medu</div>
<div style="text-align: justify;">
25g vody</div>
<div style="text-align: justify;">
125g jemně mletých mandlí</div>
<div style="text-align: justify;">
13g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cukr, med a vodu dáme do kastrůlky a přivedeme k varu. Odstraníme z tepla, přisypeme mandlovou mouku a dobře promícháme. Pokud jsou v pastě hrudky, můžete ji rozmixovat ve food processoru do hladka. Zabalte do potravinářské folie a dejte chladit. Před použitím hmotu prohněťte s máslem, zjemní jí to a nebude tak lepkavá.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Poleva:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/3 hrnečku moučkového cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
4 lžíce vody</div>
<div style="text-align: justify;">
mandlové aroma</div>
<div style="text-align: justify;">
kandované třešně na ozdobu (ty jsem nesehnala a použila místo nich koktejlové třešně - před použitím je ale potřeba nechat je pořádně okapat, aby nerozmočily polevu)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<span style="text-align: justify;">Nejdříve připravíme těsto. Máslo nakrájíme na kousky, smícháme s moukou, cukrem a solí a buď v ruce nebo pomocí food procesoru vytvoříme drobenku. Poté přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na polovinu, vytvoříme z nich 12 cm disk, zabalíme do potravinářské fólie a dáme minimálně na hodinu vychladit do lednice.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu předehřejte na 200°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jedno těsto rozválíme na 3 mm tenkou placku a vykrájíme z něj 12 koleček o průměru 8 cm (tak velké vykrajovátko nemám, požila jsem obyčejnou sklenici). Vykrájená kolečka natlačte do formy na muffiny.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pro přípravu náplně vyšlehejte máslo s cukrem do lehké krémové hmoty. Přidejte mandlovou pastu a cukr a vyšlehejte dohladka. Poté po jednom přišlehejte vajíčka. Snižte rychlost mixéru na minimum a přišlehejte mouku.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Do každé formičky dáme jednu lžičku marmelády. Přes marmeládu dáme do výšky těsta mandlovou náplň.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme v předehřáté troubě dozlatova, cca 12 až 15 minut. Necháme vychladnout a poté můžeme upéct další várku z druhé části těsta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po vychladnutí koláčků připravíme polevu. Smícháme cukr s vodou a umícháme dohladka. Každý koláček polevou polijeme a ozdobíme polovinou kandované třešně.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimKgei1n9fzorKCeM1VXyQXr8gBCIx6Ep59IOCFKVXXLDp_twhJdE1x4L_9h2HD8dIllxBw9Ow8r57teF7WWBflCdy2JcB-JyfMPNoyYAprJ5WnKc9BScytArX56NJn8cuT_ZrbMuwzlBX/s1600/PB160123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimKgei1n9fzorKCeM1VXyQXr8gBCIx6Ep59IOCFKVXXLDp_twhJdE1x4L_9h2HD8dIllxBw9Ow8r57teF7WWBflCdy2JcB-JyfMPNoyYAprJ5WnKc9BScytArX56NJn8cuT_ZrbMuwzlBX/s640/PB160123.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I fell in love with Cherry bakewell tarts during my first visit in London. I could not live without them so I had to find the right recipe for making them by myself. And the result is amazing, they are as delicious as the original ones. I hope that you will love them as well as I do. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The Bakewell Tart is an English confection consisting of shortcrust pastry with a layer of jam and sponge using ground almonds. The Bakewell Tart is distinct from the Bakewell Pudding, which is a dessert made using flaky pastry, with a layer of jam covered with a layer of fondant. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cherry Bakewell is a variation of the tart wher the frangipane is covered with a top layer of almond-flavoured fondant and a single half glacó cherry.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recipe for the tarts is from <a href="http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/dianas/recipeID/4496/Recipe.cfm">here</a>, recipe for almond paste, which is needed for the filling is from <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/jacques-torres/almond-paste-recipe/index.html">here</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Cherry bakewell tarts</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-TulVyqJN3WzodFzmM9-c-WycIeJMVJ4RibU5DhRYb87JFdbgf5y-6-hqtuTCL8n0-IXpohnGstLyomjoUiStfO1wexrjiueU5GZM8ZlWjginTUlbD1jqejw2mlLELorXugnYJh91riUp/s1600/PB160118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-TulVyqJN3WzodFzmM9-c-WycIeJMVJ4RibU5DhRYb87JFdbgf5y-6-hqtuTCL8n0-IXpohnGstLyomjoUiStfO1wexrjiueU5GZM8ZlWjginTUlbD1jqejw2mlLELorXugnYJh91riUp/s640/PB160118.JPG" height="606" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Makes 24 tarts. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Ingredients:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the Pastry</i>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 1/4 cupcs all-purpose flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/3 cup confectioner´s sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
182 tsp. salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
142g (1 1/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 egg yolks, lightly beaten with 1 tbsp. water</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the Filling</i>: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
113g (1 stick) unsalted butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/3 almond paste</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cup granalated sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 eggs, lightly beaten with 1 egg white</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/3 cup plus 1 tbsp. cake flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cup jam, such as raspberry, sour cherry or strawberry. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the Icing: </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 1/3 cups confectioner´s sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 tbsp. water</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
12 candied cherries, halved (I used coctail cherries)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the homemade almond paste (makes about 2/3 cup):</i></div>
<div style="text-align: justify;">
60g sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
20g honey</div>
<div style="text-align: justify;">
25g water</div>
<div style="text-align: justify;">
125g almond flour</div>
<div style="text-align: justify;">
13g butter</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Instructions:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Place the sugar, honey and water in a saucepan and bring to a strong boil. Remove from the heat, add almond flour and mix well. If its not smooth enought, blend it in food processor. Wrap the almond paste in plastic wrap and allow it to cool. When you are ready to use it, knead in the butter. The butter makes it smooth and not so sticky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Instructions for the tartelets: </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Combine the flour, confectioner´s sugar, salt, butter and knead crumle dough. Then add egg yolks and knead dought until smooth. Divide in half, shape each half into a flat, 5-inch disk, cover with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preheat oven to 400°F / 200°C. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Working with one piece of dough at a time, roll out to 1/8-inch thickness. Using a 3-inch round cookie cutter, cut out 12 rouds of pastry. Transfer a round to each well of muffin pan. Using your fingers, press the pastry to fit into the well. Refrigerate until ready to bake. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
For the filling, put butter into bowl and beat until light and creamy. Add almond paste and granulated sugar and beat until smooth and creamy. While beating, add the eggs, a little at a time, blending well after each addition. Reduce the speed to low and fold in the cake flour until just blended and no lumps of flour remain. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Spoon about 1 heaping tsp. jam into each tart shell, making a thin layer. Spoon the filling into each shell, filling it just to the top. Bake in preaheated oven until the tartalets ar golden, 12 to 15 minutes. Set the pan on a wire rack, cool the tartlets to room temperature. Repeat with remaining dough to make 12 mare tartlets. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
For the Icing: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sift the confectioner´s sugar into a bowl, then combine with water and stir until smooth. Spoon the icing over the cooled tarts and top with a candied cherry half. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimKgei1n9fzorKCeM1VXyQXr8gBCIx6Ep59IOCFKVXXLDp_twhJdE1x4L_9h2HD8dIllxBw9Ow8r57teF7WWBflCdy2JcB-JyfMPNoyYAprJ5WnKc9BScytArX56NJn8cuT_ZrbMuwzlBX/s1600/PB160123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimKgei1n9fzorKCeM1VXyQXr8gBCIx6Ep59IOCFKVXXLDp_twhJdE1x4L_9h2HD8dIllxBw9Ow8r57teF7WWBflCdy2JcB-JyfMPNoyYAprJ5WnKc9BScytArX56NJn8cuT_ZrbMuwzlBX/s640/PB160123.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-26653185661999629702013-11-07T22:11:00.003+01:002013-11-07T22:17:26.372+01:00Pozvánka na Restaurant Day Prague - Invitation to Restaurant Day Prague<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLp8Ygg5HjE5PAaa1cw5u0lzoqMA7hE9UXb0cg3hebzrWneDppRkGWsXNmT-g8Hy45VH_7jdhKHbEc7hph9BVxZ6EV_gZ1yhRvssABUlyyXKcEq7Vhap3fIcGgs3KehRAWMtym3hc7-ba/s1600/pozv%C3%A1nka11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLp8Ygg5HjE5PAaa1cw5u0lzoqMA7hE9UXb0cg3hebzrWneDppRkGWsXNmT-g8Hy45VH_7jdhKHbEc7hph9BVxZ6EV_gZ1yhRvssABUlyyXKcEq7Vhap3fIcGgs3KehRAWMtym3hc7-ba/s640/pozv%C3%A1nka11.jpg" width="416" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
Asi jsem se zbláznila a rozhodla se zapojit do akce <a href="http://www.restaurantday.org/">Restaurant Day</a>. Jedná se o setkání amatérských kulinářů, kteří si na jeden den mohou otevřít pop-up restauraci. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Koncept Restaurant Day vznikl v roce 2011 ve Finsku a rozšířil se do celého světa. Restaurant Day probíhá čtyřikrát do roka a restauraci si můžete otevřít u sebe doma, v kanceláři, na rohu ulice, na své zahradě nebo třeba v parku. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Letos v létě akce probíhala převážně v ulici Krymská v Praze. Přečíst si články o tom, jak se akce povedla můžete například <a href="http://www.protisedi.cz/article/restaurant-day-poprve-v-cr">tady</a> nebo <a href="https://www.molo7.cz/clanek/obecne-2/restaurant-day-v-krymske/">tady</a>. Informace naleznete také na facebookové stránce <a href="https://www.facebook.com/RestaurantDayPrague">Restaurant Day Prague</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Akce se koná v sobotu 16. listopadu 2013. Protože teď v listopadu je už ošklivé deštivé počasí, vyjednali organizátoři vnitřní prostory na několika místech v Praze, např. Café v lese, restaurace Plevel v Krymské, Tichá kavárna v Kobylisích, Travellers hostel v Dlouhé a Žižkostel na Praze 3. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Já jsem si místo pro svůj stolek plný dobrot domluvila právě v Žižkostele, který najdete v ulici Náměstí barikád 1, Praha 3. Bude nás tam více kulinářů a akce je spojená i s koncerty, bleším trhem, tanečními vystoupení a dalšími akcemi Žižkostela (více informací na jejich <a href="https://www.facebook.com/events/238867382936268/?fref=ts">akci </a>na Facebooku). Budu zde od 13h. Pro aktuální informace se koukněte na <a href="https://www.facebook.com/events/1416249095272489/">událost</a> na Facebooku, kterou jsem vytvořila. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A co nabídnu dobrého?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGu_cbDOuNmZI1kwsI9gWROCJ6b2sTx-P-nnwaP0bQzYWABIgS2rRU3W7bJPXn2_2mjC643eRGgIyKVW9pm6FItNnXovoX_MEdmbsFc8XJxZhsPR2GwS5dxVfcwb6_zcFw-LjyCmppgeiN/s1600/menuuu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGu_cbDOuNmZI1kwsI9gWROCJ6b2sTx-P-nnwaP0bQzYWABIgS2rRU3W7bJPXn2_2mjC643eRGgIyKVW9pm6FItNnXovoX_MEdmbsFc8XJxZhsPR2GwS5dxVfcwb6_zcFw-LjyCmppgeiN/s640/menuuu.jpg" width="420" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a name="eng"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I must be crazy, because I decided to participate in <a href="http://www.restaurantday.org/">Restaurant Day</a>. It´s meeting of amateur culinary, which can open pop-up restaurant for one day.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Concept Restaurant Day was created in 2011 in Finlad and spread to the world. Restaurant Day takes place four times a year and you can open restaurant, bar, coffee shop in your home, at your office, on the corner of the street, in your garden or at a park.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Next event is in November 16th and it will take place at several locations. Because of november´s bad weather, there is arranged few indoor places - e.g. Café v lese, restaurant Plevel in Krymská street, Tichá kavárna at Kobylisy, Travellers hostel at Dlouhá street and Žižkostel at Prague 3. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I have arranged place for my table in Žižkostel, which you can find in street Náměstí barikád 1, Prague 3. There will be more of us amateur culinary and this event is associated with concerts, dance penformaces, flea market and other (more informations <a href="https://www.facebook.com/events/238867382936268/?fref=ts">here </a>on their facebook). I will be here from one o´clock pm. For current information check my facebook event <a href="https://www.facebook.com/events/1416249095272489/">here</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
What´s on the menu? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>red velvet cupcakes</li>
<li>chocolate-red vine cupcakes</li>
<li>chocolate beer batter cupcakes with mapla bacon cream cheese frosting</li>
<li>pumpkin-orange pie with crannberries</li>
<li>chocolate-chilli cheesecake</li>
<li>vanilla cheesecake with Oreos</li>
<li>Cherry bakewell tarts</li>
<li>Runebergintorttu</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-18705651271590002362013-10-31T13:58:00.003+01:002013-11-09T15:41:24.026+01:00Kořeněný dýňovo-mandarinkový džem - Spicy Pumpkin Mandarin Jam<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wjPK_1KhdoDgfnoGp6N7WUHT-M14IFsybDqKce9oagCmNUkar-H-mMR4NCsDJokDjDqhYQMpcOTp2uCj5onVqASje1XB3Ocqt-JdEGXb1uxKZIHik-qQP35tuZzGmLMgVVGznFJU146x/s1600/PA311146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wjPK_1KhdoDgfnoGp6N7WUHT-M14IFsybDqKce9oagCmNUkar-H-mMR4NCsDJokDjDqhYQMpcOTp2uCj5onVqASje1XB3Ocqt-JdEGXb1uxKZIHik-qQP35tuZzGmLMgVVGznFJU146x/s640/PA311146.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a href=#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
Letos jsem se do dýňových pokrmů zamilovala <br />
<a name='more'></a>a když nám po posledním dýňovém vaření půlka zbyla, přemýšlela jsem, co z ní vytvořit. Nakonec jsem se rozhodla pro džem, protože zavařování mě baví, každý rok s mámou děláme několik druhů - naposledy to byl jahodovo-vanilkový, jahodovo-citronový, rybízový s mrkví apod. Jak to tak u mě bývá, přemýšlela jsem, čím dýňovou marmeládu vylepšit. A protože už začíná období, kdy mají v obchodech výborné sladké malé mandarinky, měla jsem jasno. Dýňovo-mandarinkový džem byl na světě :) Ochutila jsem ho kořením, které se dává do dýňového koláče - tedy zázvorem, skořicí a hřebíčkem. Výsledek mě velmi mile překvapil, džem je lehce pikantní a není přeslazený. Yummy! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Kořeněný dýňovo-mandarinkový džem</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
<i>Co potřebujeme: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>600g dýně</li>
<li>600g mandarinek</li>
<li>500g želírovacího cukru (použila jsem dr. Oedker 3:1, i když je psaný na 1500g ovoce, použila jsem ho celý)</li>
<li>2 ruličky skořice</li>
<li>2 lžičky mletého zázvoru (můžete dát i čerství nastrouhaný nebo nakrájený na tenké nudličky)</li>
<li>1 lžička mletého hřebíčku</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikfe7vfro-_JiuvIRHV16KQePDVal2ZsVGQHWg7ZwwpeaWX1yT3vrzxaVzwnoVQjd8220viRSlOfuHrOW_-ZINSg7dpv8z35OjNlPJ1DawEV0x1M6qAlJwFfkIf_5puP4tgGoJrYwVjd_d/s1600/PA311151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikfe7vfro-_JiuvIRHV16KQePDVal2ZsVGQHWg7ZwwpeaWX1yT3vrzxaVzwnoVQjd8220viRSlOfuHrOW_-ZINSg7dpv8z35OjNlPJ1DawEV0x1M6qAlJwFfkIf_5puP4tgGoJrYwVjd_d/s640/PA311151.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Nejdříve si připravíme zavařovací sklenice, které je potřeba vyvařit. Můžete je dát do hrnce s vodou a vyvařit, nebo to můžete udělat jako já a dát čisté umyté sklenice na 2 minuty do mikrovlnné trouby (víčka ale vyvařte zvlášť v hrnci, nedávejte do mikrovlnky).</li>
<li>Předvaříme dýni. Rozpůlíme jí, vydlabeme semínka a nakrájíme jí na malé kousky. Dáme jí do hrnce s trochou vody a chvíli povaříme až změkne. </li>
<li>Mandarinky oloupeme a dáme společně s dýní do mixéru a rozmělníme. </li>
<li>Rozemleté ovoce dáme do hrnce, přidáme cukr a dobře promícháme. Za občasného míchání vaříme na středním stupni teploty doměkka, minimálně však 5 minut (nebo jak je uvedeno na obalu želírovacího cukru). V průběhu vaření z povrchu sbíráme vzniklou pěnu. </li>
<li>Když je džem uvařený, vyndáme z něj skořici a rozdělíme ho do připravených sklenic. Víka pevně uzavřeme a na 5 minut sklenice obrátíme na víčko a necháme odpočinout. </li>
<li>Sklenice skladujeme v suchu a temnu. Po otevření džem uchovávejte v lednici.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Já se přiznám, že mě nenapadlo dýni předem uvařit. Myslela jsem si, že změkne vařením s mandarinkami a cukrem. Zmýlila jsem se. Džem jsem vařila asi 40 minut dokud dýně alespoň trochu nezměkla a k jejímu rozmělnění jsem si pomáhala ponorným mixérem - což není úplně dobrý nápad, protože se do džemu dostane zbytečný vzduch. Ale co, i tak je džem výborný a příště už to bude bez chybičky :) </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Q6amBrgA_YzTplYRG_dGF_S-0eiFpYIXr31CB5FenaWvXMG685cobz8OFPiCHsy5wRz_qkubgNDO5XvWv-WZ_VO8bVHVvzhQAyG0BT7xyBxqNcVd_JJ5_kbcvjT3GxQSV4AHXina5_5b/s1600/PA311159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Q6amBrgA_YzTplYRG_dGF_S-0eiFpYIXr31CB5FenaWvXMG685cobz8OFPiCHsy5wRz_qkubgNDO5XvWv-WZ_VO8bVHVvzhQAyG0BT7xyBxqNcVd_JJ5_kbcvjT3GxQSV4AHXina5_5b/s640/PA311159.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
This year I fell in love with meals made of pumpkins. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I´ve been thinking what else than pumpkin pie, pumpkin soup, pumpkin bread I could bake and I decide for pumpkin jam. I like preserving fruit, every year with my mum, we make strawberry-vanilla, strawberry-citron, red currants-carrot marmelade etc. I wanted something special and I was looking for the best recipe. Well, I haven´t found it, so I made up one. Pumpkin-mandarin jam with pumpkin pie spice - ginger, glove and cinnamon. I was surprised by the result, jam is lightly spicy and it is not icky. Yummy!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Spicy Pumpkin Mandarin Jam</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<i>You need:</i></div>
<div>
</div>
<ul style="text-align: start;">
<li>600g pumpkin purree</li>
<li>600g mandarins</li>
<li>500g gelatin sugar </li>
<li>2 rolls of cinnamon</li>
<li>2 tsp ground ginger </li>
<li>1 tsp ground glove</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_Uw5Wsjupy9s3cjVLXm5dxiCne0YtvJBYv2Yc46vf6FgUDqJgKbUZ1-N0GUl4lDUgHsWIGz7nnFqj8nXv70N2riF4c8ksnAjnMmX8VuSLYNYAvjja5SI18NJQAb4uzl6pArDE_YJ6Xcr/s1600/PA311151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_Uw5Wsjupy9s3cjVLXm5dxiCne0YtvJBYv2Yc46vf6FgUDqJgKbUZ1-N0GUl4lDUgHsWIGz7nnFqj8nXv70N2riF4c8ksnAjnMmX8VuSLYNYAvjja5SI18NJQAb4uzl6pArDE_YJ6Xcr/s640/PA311151.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I made sticker here - <a href="http://www.jamlabelizer.com/">http://www.jamlabelizer.com/</a></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<i>Direction:</i></div>
<div>
</div>
<ol style="text-align: start;">
<li>First of all, you need to sterilize jars. You can put clean jars into pot with water and boil them, or you can put then into microwave for about 2 minutes.</li>
<li>Peel off the mandarins and mix them in blender until smooth.</li>
<li>Put mandarin and pumpkin purree into pot, add sugar and mix well. Add cinnamon, glove and ginger. Heat on medium temperature, stir occasionally and boil at least 5 minutes, until fruit is squashy. During cooking collect foam from the surface. </li>
<li>Once its cooked, put out cinnamon and fill jars. Firmly close jars and put them upside down for about 5 minutes. </li>
<li>Store in a dark place. Once it´s open, store in a refrigerator.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf8GZq8xbYNlUbxJdmcFVs0afdqzwYiSgqfswZZMRyf-57I1wGcA5Mlv4g1g9enJamPnSTeK9Ne1ec7IYoxgjO1yU0ZTpbhH0YDZ5j68ZHZFTpiUI5Eqw7vDFPpOPhtHqGcbyjtQ_18fg/s1600/PA311159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf8GZq8xbYNlUbxJdmcFVs0afdqzwYiSgqfswZZMRyf-57I1wGcA5Mlv4g1g9enJamPnSTeK9Ne1ec7IYoxgjO1yU0ZTpbhH0YDZ5j68ZHZFTpiUI5Eqw7vDFPpOPhtHqGcbyjtQ_18fg/s640/PA311159.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-55455157208897111652013-10-30T17:24:00.002+01:002013-11-07T20:15:32.792+01:00Halloween - je libo mozek? - Happy Halloween! - Would you like a brain? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAmZ5P2yJW8sQPtN-gnqjVY-OrkmXV-kxkvHZtDSpZai9STR5yFtF0De-LUw5jYLyCUmaE0gD8nvo_oh8vWg3r2KjnM2KoHFBHP_SpC5pgrXRfSJOz_Zj1VA513Qw58ItWi3TGQZf_v_p0/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAmZ5P2yJW8sQPtN-gnqjVY-OrkmXV-kxkvHZtDSpZai9STR5yFtF0De-LUw5jYLyCUmaE0gD8nvo_oh8vWg3r2KjnM2KoHFBHP_SpC5pgrXRfSJOz_Zj1VA513Qw58ItWi3TGQZf_v_p0/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
Ačkoliv se Halloween v Česku příliš neslaví, když jsem narazila na fotky jedlých mozků, bylo jasné, že letos mě nějaké to halloweenské tvoření nemine :-) <br />
<a name='more'></a>Inspirovala jsem se <a href="http://www.hungryhappenings.com/2012/10/creepy-halloween-sweets-cake-ball.html">tady</a>. Formičky se dají levně pořídit na ebay.com, za dvě formy se čtyřmi mozky jsem dala asi 80 Kč.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
K vytvoření 8 ks mozků potřebujete:</div>
<div>
<ul>
<li>2 balení bílé polevy</li>
<li>upečený dortový korpus</li>
<li>krém</li>
<li>červená marmeláda</li>
</ul>
<div>
Mozky jsem vytvořila ze zbylého těsta a krému mého předchozího tvoření. Přesné množství potřebného dortového korpusu a krému vám bohužel neřeknu, zapomněla jsem je změřit. Odhadem je na 8 mozků potřeba 12 upečených malých muffinů. Krém odhaduji tak na 1 hrneček. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedeQyObfodmxAwnSwFKnBwusDvD_aAKcECwE_QPcNqsA5PYswLa-XcPmQG6JSlCSO0D-WMjCOpP-omisWsPBc0dwaJcYVeoExJETBol0HhvcrrGcZ8aZ3rGsVoWo_mJ6FaglurQ_cDwWo/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedeQyObfodmxAwnSwFKnBwusDvD_aAKcECwE_QPcNqsA5PYswLa-XcPmQG6JSlCSO0D-WMjCOpP-omisWsPBc0dwaJcYVeoExJETBol0HhvcrrGcZ8aZ3rGsVoWo_mJ6FaglurQ_cDwWo/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Postup je úplně jednoduchý:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Začneme tím, že nalámaný korpus dáte do mixéru společně s krémem a rozmělníte na hladkou kaši. Nedávejte celé množství krému hned, ale přidávejte jej postupně dokud nedosáhnete požadované konzistence - nepříliš lepkavá hmota, která se bude do formiček dobře dávat a tvarovat</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. Formičky vymažeme rozpuštěnou bílou polevou. Já nanášela několik vrstev dokud formička neprosvítala. V průběhu natíraní jsem dávala formičky na chvilku do lednice, aby jedna vrstva ztuhla a já mohla nanést další. </div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKzumEYNW5QXoQm0E7p-48ATXm-DOsPwp_MiMLZZS1t6Qa7JtqDQYVhcelsqcKQEnuSAbbo3b3C6_vBo1UtJ2DuTaFzOqd2UKKtMQvdht49hJOsKTX6jcY2ymrtsBdW7hOjEsDbDonFX-/s1600/PA301081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKzumEYNW5QXoQm0E7p-48ATXm-DOsPwp_MiMLZZS1t6Qa7JtqDQYVhcelsqcKQEnuSAbbo3b3C6_vBo1UtJ2DuTaFzOqd2UKKtMQvdht49hJOsKTX6jcY2ymrtsBdW7hOjEsDbDonFX-/s320/PA301081.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
3. Když máte formičky vymazané, dejte je na 5 minut do mrazáku. Ne na déle, poleva by ztuhla příliš a při vyndavání by se mozky mohli rozlámat. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">4. Do zmrazených formiček dejte po lžičce marmelády do každého mozku. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijckW2mstRP0xc5neR0L7a1-giV3ybc-pszQufaWxgNST7ANSP-5Y0B6exmhT70P0PQuNOecRVYgeT2QS86DmmlXF5MDVy-v1qTae7i4e0wHI97dEPhTfSc1uWu5IlpDDa5LEP2QrEOv1J/s1600/PA301082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijckW2mstRP0xc5neR0L7a1-giV3ybc-pszQufaWxgNST7ANSP-5Y0B6exmhT70P0PQuNOecRVYgeT2QS86DmmlXF5MDVy-v1qTae7i4e0wHI97dEPhTfSc1uWu5IlpDDa5LEP2QrEOv1J/s320/PA301082.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
5. Do formiček opatrně natlačte těsto tak, aby se vám marmeláda nerozlila do okrajů. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WTJBBmL3dRcJsRseUJqlKE97XJwskSPHRzs0HiE4r7kHihkShEJ9mWY6YmiBnHu3HX1KO_V7nFde1vTkbxZ-8YHZS-lfATRO4dZIe7A2DfV3iUYMHRaHUChIRFxjB1NIfT8zsEf-D_FV/s1600/PA301086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WTJBBmL3dRcJsRseUJqlKE97XJwskSPHRzs0HiE4r7kHihkShEJ9mWY6YmiBnHu3HX1KO_V7nFde1vTkbxZ-8YHZS-lfATRO4dZIe7A2DfV3iUYMHRaHUChIRFxjB1NIfT8zsEf-D_FV/s320/PA301086.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
6. Dna mozků můžete potřít polevou - já vynechala, poleva mi nevystačila.<br />
7. Naplněné formičky dejte na 5 minut do mrazáku - opět ne na déle!<br />
8. Opatrně mozky vyklepněte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Happy Helloween! :-)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2hVs3rOdVzM_ohIfttxYdEvagz7T3VdLJzdjciVtYsmdCZdPedS32Oag6kkn5_cTsxEDCS8GojF1S06C8x9rtsK8Ol-bA9Nv12aqDUX8g4f9lXybcdE1S3nJ05hiUzyEvWZlbTSoWIaA/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2hVs3rOdVzM_ohIfttxYdEvagz7T3VdLJzdjciVtYsmdCZdPedS32Oag6kkn5_cTsxEDCS8GojF1S06C8x9rtsK8Ol-bA9Nv12aqDUX8g4f9lXybcdE1S3nJ05hiUzyEvWZlbTSoWIaA/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
A ze zbytku těsta jsem vytvořila strašidla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxunSG2uwN5oa9sK_X3HxY6HSAZwcVNzH8yizxOiszAkeVUOWb5zVLxlOllf3DN8ICsHzi_BMfKhjZYjbZpJgGtQy2K2wf6k4LHXxK0_a3sreiXWyG5UL0LdCBI6fPR_XBOIto4b643i4/s1600/PA301139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxunSG2uwN5oa9sK_X3HxY6HSAZwcVNzH8yizxOiszAkeVUOWb5zVLxlOllf3DN8ICsHzi_BMfKhjZYjbZpJgGtQy2K2wf6k4LHXxK0_a3sreiXWyG5UL0LdCBI6fPR_XBOIto4b643i4/s640/PA301139.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<a name="eng"></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Although Halloween celebration are in Czech Republic rare, when I came across photos of edible brains, it was clear that this year I won´t miss Halloween baking :)<br />
<br />
I was inspired <a href="http://www.hungryhappenings.com/2012/10/creepy-halloween-sweets-cake-ball.html">here</a>. Mold are available on ebay.com and I spent about 4 dolars for two of them. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
For creating 8 pc of brains you need:</div>
<div>
<ul>
<li>200g white chocolate topping</li>
<li>baked cake</li>
<li>cream</li>
<li>red jam</li>
</ul>
<div>
I had left some cake and cream from my previous baking. I don´t know the exact amount, but I estimate about 12 baked mini muffins for 8 brains, and about 1 cup of cream.<br />
<br />
.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedeQyObfodmxAwnSwFKnBwusDvD_aAKcECwE_QPcNqsA5PYswLa-XcPmQG6JSlCSO0D-WMjCOpP-omisWsPBc0dwaJcYVeoExJETBol0HhvcrrGcZ8aZ3rGsVoWo_mJ6FaglurQ_cDwWo/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedeQyObfodmxAwnSwFKnBwusDvD_aAKcECwE_QPcNqsA5PYswLa-XcPmQG6JSlCSO0D-WMjCOpP-omisWsPBc0dwaJcYVeoExJETBol0HhvcrrGcZ8aZ3rGsVoWo_mJ6FaglurQ_cDwWo/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
</div>
</div>
<div>
</div>
</div>
<div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Procedure is quite simple:</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1. Put a cake and 1/2 cup of cream into a mixing bowl or food processor. Mix to combine. If the mixture holds together well and you can easeily form balls, then stop, if it crumbles, add up to another 1/4 cup of cream. Set aside.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;">2. Spoon some melted white chocolate into one of the brain mold cavities. Use a spoon or a pastry brush to paint the coating in a thin layer all around the inside of the mold. Be sure you can´t see any of mold colour through the white. Paint all four cavites in your mold.</span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpq2rLumaL7hd_tIGdQNJWYABC42oqDRTk9TJiE-UK9V95B0Hm9ZeGJ9yOj8CloRIkr75od_sx5Noy7tYdbOXFdx48b4Tx459nR7Yuh0khGbo6hIqCPbZqmfwFbdeR21YD7ArTf-aQuSq/s1600/PA301081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpq2rLumaL7hd_tIGdQNJWYABC42oqDRTk9TJiE-UK9V95B0Hm9ZeGJ9yOj8CloRIkr75od_sx5Noy7tYdbOXFdx48b4Tx459nR7Yuh0khGbo6hIqCPbZqmfwFbdeR21YD7ArTf-aQuSq/s320/PA301081.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">3. When it´s painted, put mold into freezer for 5 minutes. Don´t leave them in any longer or you may get cracks and condensation on your brains.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">4. Spoon 1 teaspoon of the cherry filling into each brain cavity. </span><br />
<div style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbnyT4ZEVMZZ_jZhikl6yr_UC8dHqUh0tsxBBJtcRXLB_ZPyiLoe-annRGLeSuVl5wqWPhKXM3POOS7VLIugwmW8tB5IXXqflmG30aHmomlYmP7wHW7Jcqa2nQQtNfICufelLgUhr9xxbi/s1600/PA301082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbnyT4ZEVMZZ_jZhikl6yr_UC8dHqUh0tsxBBJtcRXLB_ZPyiLoe-annRGLeSuVl5wqWPhKXM3POOS7VLIugwmW8tB5IXXqflmG30aHmomlYmP7wHW7Jcqa2nQQtNfICufelLgUhr9xxbi/s320/PA301082.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">5.Scoop out about 2 tablespoons of the cake ball mixture and press it into a brain cavity leaving enought room to add a layer of candy coating on top.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman'; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGd6SyLU4Nxn70e0ZIybbrIWv8RQUlVSpL3fjuWt4ZxN7503qWmM5OWfsu4o6_tqsJm0h6E4WuW_KUWmosthTVbjF7L8se4ETbK9w-lGzuAuklJpWNRKL5zR5ZHbY0nW5AdMwS-LiPOylu/s1600/PA301086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGd6SyLU4Nxn70e0ZIybbrIWv8RQUlVSpL3fjuWt4ZxN7503qWmM5OWfsu4o6_tqsJm0h6E4WuW_KUWmosthTVbjF7L8se4ETbK9w-lGzuAuklJpWNRKL5zR5ZHbY0nW5AdMwS-LiPOylu/s320/PA301086.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">6. Freeze for 5 minutes. Not any longer! </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">7. Turn mold upside down, press and pull on the mold until your brains pop out.</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Happy Halloween! :-)</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkApOEJH0aca6B5848I4RSThws1JsizXhaY2-G2I2IUYS9MY7CECIFYn6xrjMLhzn1_o5sjJDGa9lW6HugznbPFTvkVJhb_3b8bhW4FOF-NntcLiuR2mvr3x02L3ec3dBFSObh2cBPhrB/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrkApOEJH0aca6B5848I4RSThws1JsizXhaY2-G2I2IUYS9MY7CECIFYn6xrjMLhzn1_o5sjJDGa9lW6HugznbPFTvkVJhb_3b8bhW4FOF-NntcLiuR2mvr3x02L3ec3dBFSObh2cBPhrB/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-80923261002067319592013-10-14T09:47:00.000+02:002013-11-07T19:05:08.904+01:00Čokoládový koláč s chilli a šípkovou marmeládou - Chocolate chilli tart with rosehip marmelade<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbsUZal2TCoYax2RscdYX6uc96Gk2SxFuEsfP-b7DGyoGvWBx6HiO739ui9wZlt7SLLBGwQidFmRqdNBPMpXnk6-QknJvrlkD0JDdrR06sj3VCXt59FxDkYvJ31K94LMP8iiPfVr5jiXN/s1600/choco+chilli+tart.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbsUZal2TCoYax2RscdYX6uc96Gk2SxFuEsfP-b7DGyoGvWBx6HiO739ui9wZlt7SLLBGwQidFmRqdNBPMpXnk6-QknJvrlkD0JDdrR06sj3VCXt59FxDkYvJ31K94LMP8iiPfVr5jiXN/s640/choco+chilli+tart.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
Při nedávné návštěvě čokoládového obchůdku <a href="http://www.chocolovescoffee.cz/">Choco loves coffee</a> spojené s degustací čokolád jsem neodolala a koupila jsem kakao Varlhona. Není to vůbec levná záležitost, ale už jsem o něm slyšela dříve a chtěla jsem poznat rozdíl mezi kvalitním a obyčejným běžně dostupným kakaem.<br />
<a name='more'></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT4pzNi5mrkG20K_vlxn0cVKgX3CaWS06oGA-mRFucXhv9VbBsIBGdK7pgADWDh0ltws6qUOaTFAd4wxQwFR6qwLmx1QWoy5TSRvfwZW-JcfzuzdYijmzFX-m6Z1ZfFFCQZ6zKrqaqQoCC/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT4pzNi5mrkG20K_vlxn0cVKgX3CaWS06oGA-mRFucXhv9VbBsIBGdK7pgADWDh0ltws6qUOaTFAd4wxQwFR6qwLmx1QWoy5TSRvfwZW-JcfzuzdYijmzFX-m6Z1ZfFFCQZ6zKrqaqQoCC/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Rozdíl je vidět hned podle barvy kakaa. Kvalitní kakao je tmavě hnědé, obyčejné kakao je světlé. Jistě není ani žádným překvapením rozdíl v chuti a vůni kakaa. Kvalitní kakao má silnější aroma a je více hořké. Zajímalo mě, jestli dokážu rozpoznat kakaa jen podle chuti aniž bych věděla, které je které. Ochutnávání samotného kakaového prášku bylo bez problému, hned šlo jednoznačně určit, které je Varlhona, protože je více voňavé, hořké a chutnější. Když jsem ale z obou kakaí připravila kakao, rozdíl jsem nepoznala. Asi to bylo tím, že jsem do něj dala moc mléka, které chuť kakaa potlačilo. A to jsem si myslela, že jsem expert a že bez problému poznám které je které :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hledala jsem nějaký neobvyklý recept, na který bych kakao mohla použít a kde by jeho chuť pořádně vynikla. Měla jsem jasnou představu, že chci udělat koláč s čokoládovou náplní s přidáním nějaké zajímavé chuti. Nenašla jsem nic, co by mě dokonale zaujalo a proto jsem sestavila recept z několika různých. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept na těsto <a href="http://www.taste.com.au/recipes/29933/chocolate+brownie+pie">odtud</a>, náplň <a href="http://mainlybaking.blogspot.cz/2011/10/chocolate-cherry-and-chilli-tart.html">odtud</a>, s tím, že jsem je trochu poupravila ke své představě o dokonalém koláči :-)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Čokoládový koláč s chilli a šípkovou marmeládou</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Těsto:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 hrnečku (225g) hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 hrnečku (25g) kvalitního kakaového prášku</div>
<div style="text-align: justify;">
1/3 hrnečku (75g) cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
75g nesoleného másla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíce zakysané smetany</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vajíčko</div>
<div style="text-align: justify;">
50g tmavé čokolády - rozehřáté a vychladlé</div>
<div style="text-align: justify;">
---</div>
<div style="text-align: justify;">
100g marmelády (já použila šípkovou)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Mouku, kakao, cukr a máslo dáme do mísy a utřeme do podoby drobenky. Přidáme smetanu, vajíčko a rozehřátou čokoládu a šleháme, dokud se všechny ingredience nespojí. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidáme trochu mouky. Z těsta vytvoříme placatější bochánek, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut uležet do ledničky. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Předehřejeme troubu na 200°C. Formu na koláč o průměru 24 cm vyložíme pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Vychlazené těsto vyválíme mezi 2 kusy pečícího papíru na 5 mm silnou placku. Těsto dáme do formy, dno propícháme vidličkou. <i>Pro zvýraznění chutí jsem do těsta vyválela trochu mořské soli. </i>Přikryjeme pečícím papírem, na který nasypeme suché fazole. Pečeme cca 20 minut, nebo dokud těsto nebude suché. <i>Moje těsto bylo hodně tuhé a špatně se válelo, trhalo se. Byla jsem líná pátrat po příčině a napravovat ho. Nepatlala jsem se s tím, dala ho do formy potrhané a pak ho umačkala a opravila, aby bylo jednolité. Možná to bylo tím, že se mi v průběhu vážení vybyla váha, takže jsem některé suroviny přidala podle oka..možná to chtělo více másla.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Ještě horké těsto pomažeme marmeládou a připravíme náplň. Snížíme teplotu trouby na 140°C.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekch2Uuz6ZqeNkjyT-0pH0ExU8NN-JGrAUGA8t0MX3J5Kcv6Njz8SfDb1UXi19QPJTOSbgUCGC3RKPlf5wrRgwnhIktTxAiDfPJLQKTKoJOXExMakFiAiOHR_N7HY_h0kg2q9sh4mbNx_/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekch2Uuz6ZqeNkjyT-0pH0ExU8NN-JGrAUGA8t0MX3J5Kcv6Njz8SfDb1UXi19QPJTOSbgUCGC3RKPlf5wrRgwnhIktTxAiDfPJLQKTKoJOXExMakFiAiOHR_N7HY_h0kg2q9sh4mbNx_/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Náplň:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
25g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
5 lžiček kakaa</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 lžičky mletého chilli (kajenského pepře)</div>
<div style="text-align: justify;">
75g vysokoprocentní čokolády (nad 60% obsahu kakaa)</div>
<div style="text-align: justify;">
25g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
5 lžiček smetany ke šlehání</div>
<div style="text-align: justify;">
4 vaječné bílky</div>
<div style="text-align: justify;">
3 vaječné žloutky</div>
<div style="text-align: justify;">
3 lžíce cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. V mikrovlnce nebo ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, po odstranění z tepla přidáme máslo a smetanu a mícháme dohladka. <i>Protože jsem chtěla využít to nechutně drahé kakao, tak jsem připravila domácí čokoládu. Rozehřála jsem asi 60g ztuženého tuku, přisypala kakao (asi čtyři pět lžic, presně nevím, váha byla mimo provoz)...přidala jsem dvě lžíce moučkového cukru, smetanu a rozmíchala dohladka.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Mouku s kakaem a kajenským pepřem přesijeme. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Bílky vyšleháme do tuha, poté přidáme cukr a šleháme dokud směs nebude lesklá a hustá. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. V jiné míse ušleháme žloutky a přidáme moučnou směs, zamícháme, přidáme čokoládovou směs a opět dobře promícháme. Pokud je směs moc hustá, přidáme trochu smetany. Do směsi přidáme zhruba čtvrtinu bílků, pořádně vmícháme a poté do těsta jemně zabalíme zbylé bílky. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Těsto dáme na upečený korpus - nejdříve rozetřeme ke krajům, poté doprostřed - měli bychom tak zabránit tomu, aby se marmeláda nenahrnula ke stranám. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Dáme do trouby a pečeme cca 25 minut při 140°C. Koláč je upečený když se těsto nelepí na špejli. Vyndáme z trouby a necháme vychladit ve formě. <i>Já jsem pekla déle, cca 45 minut, protože se mi těsto pořád lepilo na špejli. Možná to bylo tím, že jsem dělala vlastní čokoládu a neměla jí dokonale odváženou a množství jsem špatně odhadla. Troubu jsem po 45 minutách vypnula a nechala v ní koláč dojít. Ale nechala jsem ho v té troubě moc dlouho, oddělil se od okrajů, což mě hrozně štve! Ale je to jen estetický detail, koláč byl jinak výborný. </i><br />
<i>Má nepříliš sladkou, spíše hořkou chuť a v závěru po sobě zanechává trochu ohně kajenského pepře.</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5u2uxTeyKAbGBiGqK03J9WLPBoSfjQOiK0IsBiaf4p7vQmJCH1AS9PyDTrzyrAq6jR2L1u_QLK2lYOvX6xbU9Vl8b_-0rJ18OWZDT0tGCHG8qV15z1DSHn2taVLjvwe7GfvhciiM_I0-/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5u2uxTeyKAbGBiGqK03J9WLPBoSfjQOiK0IsBiaf4p7vQmJCH1AS9PyDTrzyrAq6jR2L1u_QLK2lYOvX6xbU9Vl8b_-0rJ18OWZDT0tGCHG8qV15z1DSHn2taVLjvwe7GfvhciiM_I0-/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name="eng">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<br />
I recently visited chocolate degustation in chocolate shop <a href="http://www.chocolovescoffee.cz/">Choco loves coffee</a>. I could not resist and bought Varlhona cocoa. It´s not cheap, but I heard about it before and I wanted to know the difference between quality cocoa and normal commercially available cocoa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div>
The difference is obvious in colour of cocoa. Quality cocoa is dark brown, but ordinary cocoa is brighter. It´s certainly not a surprise that there is a huge difference in taste and scente of cocoa. Quality cocoa has stronger aroma and it is more bitter.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SChqe88ZzV6VXhgiffEYH-3q54PrKH5DCAkXn3D8V6mvOFAkAPOIBJQM0Z6GaZkV8crz0zx8IN58LLFmArVjKEiFtB2YXb1XpHID0jfFTPlO_k6wuazZvb4BseF1HYwKyVSrOcVMKvYr/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SChqe88ZzV6VXhgiffEYH-3q54PrKH5DCAkXn3D8V6mvOFAkAPOIBJQM0Z6GaZkV8crz0zx8IN58LLFmArVjKEiFtB2YXb1XpHID0jfFTPlO_k6wuazZvb4BseF1HYwKyVSrOcVMKvYr/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
I was looking for some unusual recipe, where a could use cocoa and where it´s flavour would stands out. I had a clear idea about pie with chocolate filling with some interesting ingredience. I didn´t find anything that cought my eye, so I created one recipe from several other recipes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dough recipe is from <a href="http://www.taste.com.au/recipes/29933/chocolate+brownie+pie">here</a>, and filling <a href="http://mainlybaking.blogspot.cz/2011/10/chocolate-cherry-and-chilli-tart.html">here</a>, but I made some changes.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div>
<b>Chocolate chilli tart with rosehip marmelade</b><br />
<b><br /></b></div>
<div>
<i>Dough:</i></div>
<div>
1 1/2 cup (225g) all-purpose flour</div>
<div>
1/4 cup (25g) quality cocoa powder</div>
<div>
1/3 cup (75g) granulated sugar</div>
<div>
75g unsalted butter</div>
<div>
1 tbsp sour cream</div>
<div>
1 egg</div>
<div>
50g dark chocolate - melted and cooled</div>
<div>
---</div>
<div>
100g marmelade (I used rosehip marmelade)<br />
<br />
<div>
<i>Direction:</i></div>
<div>
1. Place flour, cocoa, caster sugar and butter in a food processor and whiz until mixture resembles fine breadcrumbs. Add sour cream, egg and cooled chocolate and whiz again until the mixture just comes together - add a little more flour if the dough is too sticky. Form dough into a disc, enclose in plastic wrap and chill for 30 minutes.</div>
<div>
2. Preheat oven to 200°C. Line 24 cm tart pan with baking paper.<br />
3. Roll out the pastry between 2 pieces of baking paper until 5mm thick. Line the tart pan with the pastry, trimming any excess, and prick with a fork. Line with baking paper and fill with baking weights or uncooked rice, then bake for 20 minutes or until pastry is just dry.<br />
4. Hot baked dough grease with marmelade and prepare filling. Reduce the oven to 140°C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekch2Uuz6ZqeNkjyT-0pH0ExU8NN-JGrAUGA8t0MX3J5Kcv6Njz8SfDb1UXi19QPJTOSbgUCGC3RKPlf5wrRgwnhIktTxAiDfPJLQKTKoJOXExMakFiAiOHR_N7HY_h0kg2q9sh4mbNx_/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekch2Uuz6ZqeNkjyT-0pH0ExU8NN-JGrAUGA8t0MX3J5Kcv6Njz8SfDb1UXi19QPJTOSbgUCGC3RKPlf5wrRgwnhIktTxAiDfPJLQKTKoJOXExMakFiAiOHR_N7HY_h0kg2q9sh4mbNx_/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<i>Filling:</i></div>
<div>
25g all purpose flour</div>
<div>
5 tsp cocoa</div>
<div>
1/2 tsp ground chilli (kayen pepper)</div>
<div>
75g dark chocolate (over 60% cocoa content)</div>
<div>
25g butter</div>
<div>
5 tsp whipping cream</div>
<div>
4 egg whites</div>
<div>
3 egg yolks</div>
<div>
3 tbsp granulated sugar<br />
<br />
<div>
1. In microwave melt chocolate, then add butter and cream and stir until smooth. </div>
<div>
2. Sift flour with cocoa and cayene pepper. </div>
<div>
3. Whisk the egg whites to the stiff peak stage, then add the sugar until thick and glossy. </div>
<div>
4. Beat the egg yolks in a large bowl and add the flour mixture. Fold in as much as possible, then add the chocolate mixture and mix well. Add about quarter of the egg whites to the chocolate mixture and mix it thoroughly, then fold in the rest of the whites.</div>
<div>
5. Gently pour the chocolate mixture into the pastry case, trying to fill the edges first and working into the middle - this should prevent the jam being pushed to the edges. </div>
<div>
6. Bake at 140°C for about 25 minutes or until a test probe comes out clean. Cool on a wire rack. Serve at room temperature.<br />
<br />
<i>It´s not very sweet, it has rather bitter taste and in the end leaves behind a little fire cayenne pepper.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgOxctcPOyHN0DrxVx1JoP2v9R-YB16SI0IbsuNKDssmcgkgSF-VE5RB-GYCNwXqx9Vss8veo_u9lfOAcDIuYArfdfnFXNyfAlpuNB_74UrhkAOiNPCx3YgQalFFrjgry-O4-1rjaEii_/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgOxctcPOyHN0DrxVx1JoP2v9R-YB16SI0IbsuNKDssmcgkgSF-VE5RB-GYCNwXqx9Vss8veo_u9lfOAcDIuYArfdfnFXNyfAlpuNB_74UrhkAOiNPCx3YgQalFFrjgry-O4-1rjaEii_/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-50821160235117955892013-10-03T20:36:00.000+02:002014-02-26T22:24:09.736+01:00Itálie - Sbrisolona - Drobenkový koláč<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsjN88hNgIpS7WOlm6O5V2J3OcuGsRaIH5fBwpXs_W9C8JL2AeQZlwErOfLASjRxoPHJ1PJQ9INhONYqoyAfE-TT_-KCxIjutkrkt6CasAakONJMtsAX3bZ1SiCMk94aukUNvsUN-9aA5/s1600/sbrisolona+v%C3%BDb%C4%9Br.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsjN88hNgIpS7WOlm6O5V2J3OcuGsRaIH5fBwpXs_W9C8JL2AeQZlwErOfLASjRxoPHJ1PJQ9INhONYqoyAfE-TT_-KCxIjutkrkt6CasAakONJMtsAX3bZ1SiCMk94aukUNvsUN-9aA5/s640/sbrisolona+v%C3%BDb%C4%9Br.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Italský drobenkový koláč Sbrisolona byl vytvořenen okolo 16. století v severoitalském venkovském městečku Mantua, kde byl koláč populárním dezertem mezi chudými rodinami. Název je odvozen od podstatného jména <i>Brisa</i>, které znamená drobeček.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Jeho příprava je velmi jednoduchá, jistě ho zvládne upéct i úplný cukrářský začátečník. Recept je <a href="http://www.sbrisolona-mantova.it/ricetta_della_torta_sbrisolona.html">odtud</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Italský drobenkový koláč Sbrisolona</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredience:</i></div>
<span style="text-align: justify;">200g hladké mouky</span><br />
<div style="text-align: justify;">
200g kukuřičné mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
200g mandlí (mleté, plus několik celých neloupaných na ozdobu)</div>
<div style="text-align: justify;">
200g cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
strouhaná kůra z 1 citronu</div>
<div style="text-align: justify;">
2 vaječné žloutky</div>
<div style="text-align: justify;">
200g másla (nebo 100g másla a 100g sádla)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjpe3Q9PIVVFCwCFPxH0LH_7YIlGPA9mqZqegs-0yECd55hQltYl-g6JnPVrzLcfFa4zb3ETFMP15iGBUnTeNnZpte_FX8ONMLhI33J_utGeCPuKobmRW3-awP43h4W5GXnzKzF9KYoRXu/s1600/PA030605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjpe3Q9PIVVFCwCFPxH0LH_7YIlGPA9mqZqegs-0yECd55hQltYl-g6JnPVrzLcfFa4zb3ETFMP15iGBUnTeNnZpte_FX8ONMLhI33J_utGeCPuKobmRW3-awP43h4W5GXnzKzF9KYoRXu/s640/PA030605.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Všechny ingredience, kromě mandlí na ozdobu, smícháme a mnutím v rukách z nich vytvoříme drobící se těsto o konzistenci drobenky.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Těsto nadrobíme do formy, trochu umačkáme a navrch dáme celé mandle. Těsta je hodně, určitě by stačila poloviční dávka. Z celé dávky jsem upekla 12 malých koláčku v muffinové formě, menší koláč v 15 cm formě a jeden ve 23 cm formě (ale ten poslední byl hodně nízký).</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Pečeme cca 45-60 minut dozlatova, poté necháme vychladnout a vyndáme z formy. Dobu pečení upravíme podle velikosti formy, je lepší nastavit kratší čas a troubu sledovat, jestli se těsto nepřipaluje. Malé koláčky se pekly cca 20 minut, zbytek cca 40 minut.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Po vychladnutí můžeme posypat moučkovým cukrem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMSg_wCFIzn-71P7TEecW_uHGRBK4UfUOCL1h_2ikQxyuUky6_swj7yf_CJHu4__lI1OxAp4KX7WNf2ZO1Eqt81AqdEhyphenhyphenMCHm2LQcSSG3XNtMTQgD3ZktVQZCJ2yT3_ou4LJ8qdMkqBWdi/s1600/PA030635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMSg_wCFIzn-71P7TEecW_uHGRBK4UfUOCL1h_2ikQxyuUky6_swj7yf_CJHu4__lI1OxAp4KX7WNf2ZO1Eqt81AqdEhyphenhyphenMCHm2LQcSSG3XNtMTQgD3ZktVQZCJ2yT3_ou4LJ8qdMkqBWdi/s640/PA030635.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJCUPJfeSMDDpT_meDYER-gOn8CI_JfHvtjlSxyrE9Eto8Q5CVc01WqUzdFBu3oid8ZGEohua5A52Zc_0Xitv2sWh3Y73xhDsVxTswlFga2DGs8d9M78BZeaf121s72mCnW_BOF03dFQB/s1600/PA030677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJCUPJfeSMDDpT_meDYER-gOn8CI_JfHvtjlSxyrE9Eto8Q5CVc01WqUzdFBu3oid8ZGEohua5A52Zc_0Xitv2sWh3Y73xhDsVxTswlFga2DGs8d9M78BZeaf121s72mCnW_BOF03dFQB/s640/PA030677.JPG" height="468" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name="eng"></a></div>
<br />
Italian crumble pie Sbrisolona was created around 16th century in north italian cottage Mantua. It was very popular dessert among poor families. The name is derived from the noun <i>Brisa</i>, which means crumb.
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
His preparation is very simple, cure it can can handle to bake begginer. The recipe is from <a href="http://www.sbrisolona-mantova.it/ricetta_della_torta_sbrisolona.html">here</a>.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSBwEAclNLUUTv7kMjJL523RDWA_Yk6hLQyJib92sCzjOe5o1pRNc_NcjgYP1a0ch65YBV0AQTf-BP0WtdOgI6_dUPcwtm-jGTdfSm2bEh4G33QQs-S1wqHCp40ZPMJ4CMKJYrzN51sRd-/s1600/PA030605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSBwEAclNLUUTv7kMjJL523RDWA_Yk6hLQyJib92sCzjOe5o1pRNc_NcjgYP1a0ch65YBV0AQTf-BP0WtdOgI6_dUPcwtm-jGTdfSm2bEh4G33QQs-S1wqHCp40ZPMJ4CMKJYrzN51sRd-/s640/PA030605.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredients:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
200g all purpose flour</div>
<div style="text-align: justify;">
200g corn flour</div>
<div style="text-align: justify;">
200g almonds (choped, plus a few whole almods for decoration)</div>
<div style="text-align: justify;">
200g sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
lemon peel from 1 citron</div>
<div style="text-align: justify;">
2 egg yolks</div>
<div style="text-align: justify;">
200g unsalted butter (or 100g butter and 100g lard)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Directions:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Pre-heat oven at 180°C. Line the cake pan with baking paper.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Mix all ingredients in a large bowl (besides the whole almods for decoration). Rubbing int the hands create crumbling dough.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Crumble the dought into the mold, squeeze a little and decorate with whole almonds.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Bake 45-60 minutes till golden, take it out of the mold and let it cool. Reduce baking time if using small muffin pan (about 20 minutes).</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Once its cool, you can sprikle pie with powder sugar.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8xTR2aKH86wWbBc4tz1qPd4UkeZjqGjCtt39xhiewYbxdmBscyL6ANtnHLPF7B2HO_wprd8UJXkjCWmVZHsXi8yNXwAr985oekRHebW3mAq9zl86NUsVmcUwsma_6hb1PpqoTq9oKBsta/s1600/PA030635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8xTR2aKH86wWbBc4tz1qPd4UkeZjqGjCtt39xhiewYbxdmBscyL6ANtnHLPF7B2HO_wprd8UJXkjCWmVZHsXi8yNXwAr985oekRHebW3mAq9zl86NUsVmcUwsma_6hb1PpqoTq9oKBsta/s640/PA030635.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjsHcspF-twQQU-UGYnFZjlOEVvYudA662mr374T6FDh5oMac2URPZwNhI8Qgh9ggRXFyf1eIVP-eFj5LeQtEFq1rGaq5nW-DrOXID_57CnoPMD_iBAkAbCpm8CYwHW7iqzx0dKL0QrpGs/s1600/PA030677+%E2%80%93eng.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjsHcspF-twQQU-UGYnFZjlOEVvYudA662mr374T6FDh5oMac2URPZwNhI8Qgh9ggRXFyf1eIVP-eFj5LeQtEFq1rGaq5nW-DrOXID_57CnoPMD_iBAkAbCpm8CYwHW7iqzx0dKL0QrpGs/s640/PA030677+%E2%80%93eng.JPG" height="472" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-84520681112968049282013-10-02T10:32:00.003+02:002013-10-02T10:33:31.885+02:00USA - Red velvet cake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7MO26mbeDx_t-5GekknvtEbE0kuyhCQX8-fHE4giJyTLsbMZDiFrQADkQrG3PEOBKnQVpU58YExOTt70WHlaL6bEsAdNZAq9ud_RuP0alyhAs07kdGEodnYO0kCrNA_dJ8eZrfVNqfp/s1600/red+velvet+t%C5%99e%C5%A1n%C4%9B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7MO26mbeDx_t-5GekknvtEbE0kuyhCQX8-fHE4giJyTLsbMZDiFrQADkQrG3PEOBKnQVpU58YExOTt70WHlaL6bEsAdNZAq9ud_RuP0alyhAs07kdGEodnYO0kCrNA_dJ8eZrfVNqfp/s640/red+velvet+t%C5%99e%C5%A1n%C4%9B.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
Původ Red velvet dortu je tak trochu záhada. Existuje pár vodítek, podle kterých se původ dortu datuje do roku 1920, pravděpodobně na jihu USA, kde vznikla tradice dortů z několika vrstev. V USA je Red velvet jeden z nejvíce populárních dortů, tak je jasné, že jsem ho také musela vyzkoušet a zjistit, co na něm všichni ti Američané mají :)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Red velvet cake a red velvet cupcakes jsem dělala již několikrát, podle různých receptů a všechny byly <i>dobré</i>. Nyní jsem chtěla jsem Red velvet cake upéct mámě k narozeninám, ale nemohla jsem najít recepty, podle kterých jsem pekla dříve, pustila jsem se tedy znovu do hledání a našla recept od <a href="http://www.adorasbox.net/2012/11/the-best-red-velvet-cake.html">Adora´s box</a>. Od ostatních receptů se liší tím, že do těsta se přidává káva a patra dortu se kromě krému z Philadelphie potírá čokoládovou ganachí. Dort je podle receptu od Adory<i> výborný</i>, chuťově vyvážený a ačkoliv obsahuje velké množství cukru, není vůbec přeslazený. Jednoznačně je tohle nejlepší recept na Red velvet cake, který jsem vyzkoušela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2TKePaCJ6X7oYpwXn2eE4gkgjVU8dJk9Rw0EIxDJMJzsrNkih8pQjZK6sZDCuoI2-0cenYG-Jq0gd5QK1h-FMrlm0OxeKw7xlB_PnH-daYhRhxxLUrDsoc0AAJUUEfIIBHFv5e6_uOYXa/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2TKePaCJ6X7oYpwXn2eE4gkgjVU8dJk9Rw0EIxDJMJzsrNkih8pQjZK6sZDCuoI2-0cenYG-Jq0gd5QK1h-FMrlm0OxeKw7xlB_PnH-daYhRhxxLUrDsoc0AAJUUEfIIBHFv5e6_uOYXa/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Red velvet cake</b><br />
<br />
<i>Těsto:</i><br />
2 hrnečky hladké mouky<br />
1 čajová lžička prášku do pečiva<br />
1 č.lžička sody<br />
1 č. lžička soli<br />
2 polévkové lžíce neslazeného kakaa<br />
2 hrnečky cukru<br />
1 hrneček rostlinného oleje<br />
2 vajíčka<br />
1 hrneček podmáslí<br />
2 lžičky vanilkového extraktu<br />
2 lžičky červené potravinářské gelové barvy<br />
1 lžička vinného octu<br />
1/2 hrnečku uvařené kávy<br />
<br />
Postup:<br />
1. Troubu předehřejeme na 170°C. Dno i boky formy o průměru 23 cm vyložíme papírem na pečení.<br />
2. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a kakao.<br />
3. V jiné míse smícháme cukr s olejem. Poté přidáme vajíčka, podmáslí, vanilkové aroma a potravinářskou barvu. Dobře promícháme, přidáme kávu a ocet a opět promícháme.<br />
4. Do velké mísy na šlehání dáme zhruba čtvrtinu suché směsi a přidáme část mokré směsi. Šleháme a postupně střídavě přidáváme zbylou suchou a mokrou směs, každou část vždy dobře zašleháme. Těsto bude spíše tekuté.<br />
5. Směs nalijeme do připravené formy a pečeme cca 45-60 minut, dokud se těsto nelepí na špejli. Je ale důležité, abychom dort nepřepekli a nebyl pak vysušený. Správně má být dort uvnitř vlhký.<br />
6. Po upečení vyndáme z trouby, necháme chvíli ve formě a když je forma vlažná, oddělíme těsto pomocí nože od boků formy, vyndáme ho z formy a dáme vychladnout na mřížku. Po vychladnutí podélně rozřízneme na dvě části.<br />
<br />
Mezitím připravíme <i>čokoládovou ganache:</i><br />
1/2 hrnečku smetany na šlehání<br />
50g čokolády na vaření<br />
<br />
1. Smetanu zahřejeme v mikrovlnce, aby byla horká, ale nemusí vařit. Poté do ní dáme čokoládu nalámanou na kousky a mícháme dokud nebude čokoláda rozpuštěná a dobře spojená se smetanou. Dáme chladit do ledničky.<br />
2. Když ganache ztuhne na konzistenci krému, obě patra dortu jí pomažeme a opět dáme do ledničky vychladit a připravíme krém.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIB0fPRZj-zK48EHm-HmKBzA0Y7lA4hehMX-g8wii23_nA920y3kZ8iSB9YafKf2BTSq6nxYw3HsURl2kqihqppQDbrcYzJhNe6JRdMGJhbOseq67ADj2lMnhyphenhyphen9B_r5mjYHt0ZN1Fl1r4v/s1600/PA010016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIB0fPRZj-zK48EHm-HmKBzA0Y7lA4hehMX-g8wii23_nA920y3kZ8iSB9YafKf2BTSq6nxYw3HsURl2kqihqppQDbrcYzJhNe6JRdMGJhbOseq67ADj2lMnhyphenhyphen9B_r5mjYHt0ZN1Fl1r4v/s640/PA010016.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Sladký sýrový krém:</i><br />
300 ml tučné smetany na šlehání<br />
375 g sýru Philadelphie (3 balení)<br />
1 hrneček moučkového cukru<br />
<br />
Smetanu vyšleháme do tuha, přidáme Philadelphii a cukr vyšleháme dohladka.<br />
<br />
<i>Sestavení dortu: </i><br />
Jednu část dortu pomažeme krémem, přiklopíme druhou částí a celý dort pomažeme zbylým krémem. Část krému si můžeme nechat v trezírovacím sáčku a zdobíme dle vlastní fantazie, já k dozdobení použila koktejlové třešničky.<br />
<br />
Dobrou chuť!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikngUU2JWYjF88Qqd-dmOdkBOSRGcm00r7TuqR3SYYcFTmJeKM-OriRHGKx2CznvaON8zuRBFpd51es7XWA-LIl1nODb_PSm-XkvxcU4Kv5hWH8HU0Dou8xSJ37TsoMhQLYgDeS3O9I8d5/s1600/PA020592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikngUU2JWYjF88Qqd-dmOdkBOSRGcm00r7TuqR3SYYcFTmJeKM-OriRHGKx2CznvaON8zuRBFpd51es7XWA-LIl1nODb_PSm-XkvxcU4Kv5hWH8HU0Dou8xSJ37TsoMhQLYgDeS3O9I8d5/s640/PA020592.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8GgDwMGVOYahjkZzJBwcgsVz2KAAHcDlOvDmOn4Yz3jHe5LodmK9g846K3K6tn4dICIoY5vQbS07sbbFEAMsMckEDOkEUOSCYZgpwytscUQPU4qukPxdBVQKZ41kQB9B46VLAzQcolZA/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<br />
<a name="eng"></a>
Origins of Red velvet cake is a bit of a mystery. There are a few clues by which the origin of cake dates back to 1920, probably to the South, where originated a tradition of layers cakes. In the U.S., Red velvet cake is one of the most popular cakes, so it´s clear that I´ve also had to try to bake it.<br />
<br />
Red velvet cake and red velvet cupcakes I made several times, by different recipes and they were all <i>good.</i> Now I wanted Red velvet cake bake for my mom´s birthday, but I could not find a recipe by which I baked before. I was searching for a new recipe and found one from <a href="http://www.adorasbox.net/2012/11/the-best-red-velvet-cake.html">Adora´s box</a>. Unlike other recipes, this one has added coffee in a batter and cake layers are smeared with chocolate ganache and cream cheese frosting. This recipe from Adora is <i>excellent</i>, it´s taste is balanced and delitious and although it contains large amount of sugar, it not icky at all. Definitely this is the bes recipe for a red velvet cake I´ve ever made.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnh-WOxVkt5qYo0Z-FYnrxzWqL7_DyRJd2-EJHb0Oje76MNw5zaqnrHgEKqJqZIEU7oV2UO2KGRT6Hx9fU_6vJ0qq7B_M4goJo3Fjn0SqZ20qxe0OO83aHwiKbE6MtbrFnmS_XfGUE0oz/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnh-WOxVkt5qYo0Z-FYnrxzWqL7_DyRJd2-EJHb0Oje76MNw5zaqnrHgEKqJqZIEU7oV2UO2KGRT6Hx9fU_6vJ0qq7B_M4goJo3Fjn0SqZ20qxe0OO83aHwiKbE6MtbrFnmS_XfGUE0oz/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Red velvet cake</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Cake layers
ingredients:<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
2 cups plain flour</div>
<div class="MsoNormal">
1 tsp. of baking powder</div>
<div class="MsoNormal">
1 tsp. of baking soda</div>
<div class="MsoNormal">
1 tsp. salt</div>
<div class="MsoNormal">
2 tbsps. unsweetened cocoa powder</div>
<div class="MsoNormal">
2 cups sugar</div>
<div class="MsoNormal">
1 cup vegetable oil</div>
<div class="MsoNormal">
2 eggs</div>
<div class="MsoNormal">
1 cup buttermilk</div>
<div class="MsoNormal">
2 tsps. vanilla extrakt</div>
<div class="MsoNormal">
2 tsps. red food colouring (gel)</div>
<div class="MsoNormal">
1 tsp. distilled white vinegar</div>
<div class="MsoNormal">
½ cup prepared plain hot coffee</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Method:<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
1. Pre-heat the oven to 170°c/325°F. Two 9“ cake pans line
with baking paper.</div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="2. In" w:st="on">2. In</st1:metricconverter>
a mixing bowl, whisk the flour, baking
powder, baking soda, cocoa powder and salt.</div>
<div class="MsoNormal">
3. Mix the sugar and vegetable oil in another bowl. Add in
the eggs, buttermilk, vanilla and food colouring. Stir before adding the
coffree and vinegar. Blend everything together.</div>
<div class="MsoNormal">
4. Use a large mixing bowl to combine all the ingredients
together. Put about a quarter of the dry ingredients in the mixing bowl. Add
the wet ingredients gradually, alternating with the dry ingredients, mixing
after each addition just until combined. The batter will quite liquid.</div>
<div class="MsoNormal">
5. Divide the mixture equally between the two prepared pans.
Bake for 30-40 minutes or when a cake tester comes out clean. Do not over
bake.<br />
6. Invert on cooling racks. When the pans are just warm, run a knife around the
edges to loosen the cakes. Invert onto the cooling racks, peel the lining paper
off and leave to cool completely.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTF1jgDKC7A0b8QFs_upNN9wjQfQ4NeNPkwa_9kSLlvS9PyUfH6tq8fTc_2ZRYGq_FdRpivNx3DZaC42ryHsSf5ny3t33WOrHd1LshvATeCsg82ruwFGdkBO50kXmeaq3G6m05fPZKVngk/s1600/PA010549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTF1jgDKC7A0b8QFs_upNN9wjQfQ4NeNPkwa_9kSLlvS9PyUfH6tq8fTc_2ZRYGq_FdRpivNx3DZaC42ryHsSf5ny3t33WOrHd1LshvATeCsg82ruwFGdkBO50kXmeaq3G6m05fPZKVngk/s640/PA010549.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Prepare the chocolate ganache and frosting.<br />
<br />
Ingredients for the <i>chocolate ganache</i>:<br />
1/2 cup double cream<br />
50 grams plain chocolate chips or chopped plain chocolate<br />
<br />
1. Heat the double cream in a saucepan or in a microwave. It needs to become
hot but does not need to boil. Take off the heat and add in the chocolate. Stir
until smooth.<br />
2. Refrigerate to cool and thicken. When it is of spreading consistency,
it is ready for use.<br />
3. Spread half of the ganache on each cake layer and refrigerate to set before
frosting.<br />
<br />
Ingredients for the <i>cream cheese frosting</i>:<br />
300 mls whipping cream<br />
1 1/2 cup cream cheese<br />
1 cup confectioners sugar<br />
<br />
1. Whip the double cream until thick and fluffy. Do not over beat. Add in the
cream cheese and the confectioners sugar. Whisk again until all combined.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQgjQGBcJ9empLs4NWdad_IWbzM_qWREYt0fff5_cQEe8FIzDwErlFePofMkGsj616L0GPZfUdAEch_Hx1DtkRyEcwIHHLoQE7tphChXXl1IjyN9JBDU9xW-stXFzJxFj6GVwHE7jOheqV/s1600/PA010016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQgjQGBcJ9empLs4NWdad_IWbzM_qWREYt0fff5_cQEe8FIzDwErlFePofMkGsj616L0GPZfUdAEch_Hx1DtkRyEcwIHHLoQE7tphChXXl1IjyN9JBDU9xW-stXFzJxFj6GVwHE7jOheqV/s640/PA010016.JPG" width="640" /></a></div>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></div>
<i>Finishing cake:</i><br />
<div class="MsoNormal">
Lay one cake layer on a cake plate. Tuck in strips of baking paper under the
cake edges to keep the plate clean.<br />
<br />
Use 1 cup of frosting to fill the bottom cake layer then top with the other
cake layer. Use the rest of the frosting to ice the whole cake.<br />
<br />
Decorate as you like. I used cocktail cherries.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmivQlSetf3VIiNFILwbBpe17MquFh9AU7codwLJ94QD53hCzN5It5WQOmq07d2S_NUYbWSPZ9_cTZzHTppJbcXwEF_J1X8tLrAMwyVcueATp1Sbxg-KjQ-KuC9QmiI2iBr6IQa_0saUK/s1600/PA020592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmivQlSetf3VIiNFILwbBpe17MquFh9AU7codwLJ94QD53hCzN5It5WQOmq07d2S_NUYbWSPZ9_cTZzHTppJbcXwEF_J1X8tLrAMwyVcueATp1Sbxg-KjQ-KuC9QmiI2iBr6IQa_0saUK/s640/PA020592.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-8484588591941236042013-09-26T08:58:00.001+02:002013-09-26T10:42:53.451+02:00Mexiko - Výzva odvážných pekařů září 2013 - Daring bakers September 2013 - Pastel de tres leches - Trojmléčný dort<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcZKUA-4H7jHqkxb55HJdasogWVRRKHy_5NkZExL3ELRSqeke6ckcww_2cUV5mJ3xZ1Bi2LZV72cm0RiGipsnb4THXMAyrFG6ZuSwirvPzN-f9fmDfb0iROeOEYflq_M6Z-f9MhjmQ-cc/s1600/v%C3%BDb%C4%9Br+mexiko+pastel+de+tres+leches.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcZKUA-4H7jHqkxb55HJdasogWVRRKHy_5NkZExL3ELRSqeke6ckcww_2cUV5mJ3xZ1Bi2LZV72cm0RiGipsnb4THXMAyrFG6ZuSwirvPzN-f9fmDfb0iROeOEYflq_M6Z-f9MhjmQ-cc/s640/v%C3%BDb%C4%9Br+mexiko+pastel+de+tres+leches.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Výzvu odvážných pekařů pro září 2013 pro nás připravila mexičanka Inma z <a href="http://lagalletika.com/category/lagalletika/">la Galletika</a>. Jedná se o dort Pastel de tres leches, tedy doslovně dort ze tří druhů mlék. K jeho přípravě se použije neslazené a slazené kondenzované mléko a šlehačka.</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Pastel de tres leches je hodně populární ve Střední a Jižní Americe, o originální místo vzniku se vedou spory. Dort je hodně vlhký, lehký, nadýchaný a výborný. Piškot má texturu se spoustou vzduchových bublinek, proto výborně nasákne sirup, ale přesto není promočený.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyxd7j86BCQBMNyJwOm-izwuq1UrVJlJHxSJsFw1rxRfF3kyDDDFxonlR2h-_u4ZiVLTBKhVLOrai7RVqVzT0X96dDc_Qq12rakj8dfQ1bMqdYR3EC8uUWbTVmvT7RV_ba1crgNiu_VzJ/s1600/P9230438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyxd7j86BCQBMNyJwOm-izwuq1UrVJlJHxSJsFw1rxRfF3kyDDDFxonlR2h-_u4ZiVLTBKhVLOrai7RVqVzT0X96dDc_Qq12rakj8dfQ1bMqdYR3EC8uUWbTVmvT7RV_ba1crgNiu_VzJ/s640/P9230438.JPG" width="604" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A co na přípravu této dobroty potřebujeme?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Pastel de tres leches</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Na těsto: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
5 velkých vajec (bílky a žloutky oddělené)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnečku (125g) cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hrneček (140g) hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžičky vanilkového extraktu</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Na mléčný sirup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
400g slazeného zahuštěného kondenzovaného mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
340g neslazeného kondenzovaného mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hrnek tučné smetany na šlehání nebo 1 hrnek mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tyčinka skořice</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžičky rumu (to je hodně málo, vůbec to sirup neochutí, já tam lila rum od oka, dokud jsem ho v tam pořádně necítila :-)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Krém:</i></div>
<span style="text-align: justify;">2 hrnečky (500ml) smetany na šlehání</span><br />
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnečku (125g) cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
čerstvé nebo kompotované ovoce (já použila kompotované broskve)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqnYAWYnJV8aLe4dleIrcucCrsvNd2zTK93LsjiNgS72dqZqxVu9D9GFrI4uZNRuOGis3iqvqBJsT0CEspA4zncdgckWIV_hqO20GF_V0FUhuhTuwCbtNnYsPihWBU0IYH3QxzhtkbJf4/s1600/P9230489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqnYAWYnJV8aLe4dleIrcucCrsvNd2zTK93LsjiNgS72dqZqxVu9D9GFrI4uZNRuOGis3iqvqBJsT0CEspA4zncdgckWIV_hqO20GF_V0FUhuhTuwCbtNnYsPihWBU0IYH3QxzhtkbJf4/s640/P9230489.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>Těsto:</i></i></div>
<i>
</i>
<div style="text-align: justify;">
1. Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si formu o průměru 23 cm (já použila menši 18cm + 10 cm, chtěla jsem mít dorty roztomilé malé :).</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Oddělte bílky od žloutků.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Bílky šlehejte na střední rychlost cca 3-5 minut. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Poté postupně v malých dávkách přišlehávejte cukr. Šlehejte cca 5 minut a odložte stranou.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Vyšlehejte žloutky do husté světle žluté pěny (cca 5 minut). Poté přidejte vanilku.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Žloutky jemně vmíchejte do bílků tak, aby hmota neztratila svůj objem.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Přidejte prosátou mouku a opět jemně vmíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nepřemíchejte ho, je potřeba, aby zůstalo nadýchané.</div>
<div style="text-align: justify;">
8. Dejte do formy vyložené pečícím papírem a pečte 25 minut, dokud se těsto nebude lepit na špejli.</div>
<div style="text-align: justify;">
9. Nechte vychladit, poté rozřízněte a propíchejte špejlí, aby korpus lépe absorboval mléčný sirup.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sirup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Do hrnce dáme všechny ingredience a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 5 minut. Odstraníme z tepla a necháme vychladnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Do vychlazeného sirupu přimícháme rum.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Pomocí mašlovačky naneseme sirup na dort - boky i rozříznuté hrany. Piškot musí být sirupem hodně nasáknutý. Aby se sirup dobře vstřebal, je lepší nechat dort přes noc v lednici.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Krém:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Vyšlehejte šlehačku do tuha, poté zašlehejte po malých částech cukr a šlehejte 2 minuty. Nepoužila jsem celé množství cukru jako je v receptu, protože sirup je sám o sobě hodně sladký, broskve také a i v piškotu je cukr...šlehačku jsem vyšlehala jen se 4 lžícemi cukru.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sestavení a zdobení dortu:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Šlehačku dáme na jednu část dortového piškotu, pokryjeme nakrájeným ovocem, na které opět dáme šlehačku.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Přikryjeme druhou částí piškotu, pomažeme zbylou šlehačkou a dle fantazie ozdobíme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!</div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv69JOcwimdRQWZ7FkGHOSRQnIG9h0eS2hW3CqjilxryVm2ngez7ro1eiqTf5k66WdsTFf8JrbY06ST_j5D4Vq-AsN6iCAVSwEVkUQp-Uuu2MhR6EnGfCzPYjqx-Mr6WxXwvfyvDQUkLsi/s1600/P9230513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv69JOcwimdRQWZ7FkGHOSRQnIG9h0eS2hW3CqjilxryVm2ngez7ro1eiqTf5k66WdsTFf8JrbY06ST_j5D4Vq-AsN6iCAVSwEVkUQp-Uuu2MhR6EnGfCzPYjqx-Mr6WxXwvfyvDQUkLsi/s640/P9230513.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_mZouvyJ7-rvtIeyKnKALMRmYHwCF1Frz6LjBBTkm_VnfTLb3KVwrUgbLP6c5zWaUT_grs9wJ4Xfqkf6rvVSz1PnnMD4rXJqPIYwMP1sTRIZO5xicW3Qn_G0OEUJOsryGtkke726tXoQ/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://lagalletika.com/category/lagalletika/">Inma</a> was our Sept. 2013 Daring Bakers´ hostess and WOW did she bring us something decadent and delicious! Pastel de Tres Leches or Three Milk Cake, creamy yea airy, super moist but not soggy.. just plain delish!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Three milk cake is very popular in many parts of Central and South America. The origin of the Pastel de tres leches are disputed. It is moist, light, airy and super delitious sponge cake soaked in three kinds of milk (evaporated milk, condensed milk and heavy cream).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqnYAWYnJV8aLe4dleIrcucCrsvNd2zTK93LsjiNgS72dqZqxVu9D9GFrI4uZNRuOGis3iqvqBJsT0CEspA4zncdgckWIV_hqO20GF_V0FUhuhTuwCbtNnYsPihWBU0IYH3QxzhtkbJf4/s1600/P9230489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqnYAWYnJV8aLe4dleIrcucCrsvNd2zTK93LsjiNgS72dqZqxVu9D9GFrI4uZNRuOGis3iqvqBJsT0CEspA4zncdgckWIV_hqO20GF_V0FUhuhTuwCbtNnYsPihWBU0IYH3QxzhtkbJf4/s640/P9230489.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
And what do we need for this delitious cake?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Three milk cake</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>For the vanilla sponge cake:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
5 large eggs (separated)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup (125g) sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup (140g) all-purpose flour</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teaspons of vanilla extract</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>For three milks syrup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 can (400g) sweetened condensed milk</div>
<div style="text-align: justify;">
1 can (340g) evaporated milk</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup (240ml) heavy cream or 1 cup milk</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cinnamon stick</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teaspoons rum (I used more, I like strong rum flavor)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Topping and filling:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
2 cups (500ml) of whipping cream (about 30% fat)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup (125g) sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
Canned or fresh fruit (to fill and decorate the cake, I used canned peaches)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp4UnKBQNyvLPLs-wwFhFPQwFqBv1gVhXM0igkAoPdMptE_sA98N8f-8q-F8sXwAmdEHX5lhlRPOx1DhHL_dpPMBlKRxTBx70-42SybDROgLBZELLMTz1H7KJtE2h_9aBhX9yFqSiMOAG3/s1600/P9230454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp4UnKBQNyvLPLs-wwFhFPQwFqBv1gVhXM0igkAoPdMptE_sA98N8f-8q-F8sXwAmdEHX5lhlRPOx1DhHL_dpPMBlKRxTBx70-42SybDROgLBZELLMTz1H7KJtE2h_9aBhX9yFqSiMOAG3/s640/P9230454.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Directions for the sponge cake:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Preheat oven to moderate 180°C/350°F. Prepare a round pan (23cm; I used 18cm and 10cm).</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Separate the egg whites form the yolks.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Beat the egg whites on medium speed, 3-5 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. When soft peaks form, slowly add the sugar in small batches.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Whip until stiff peaks form about 5 minutes. Set aside.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. In a medium bowl beat egg yolks at medium-high speed for about 5 to 6 minutes, or until the egg yolks become pale colored, creamy and puffy. Stir in vanilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Pour the egg yolks over the egg whites, gently fold until combined, trying not to lose any volume of the mixture.</div>
<div style="text-align: justify;">
8. Fold in the flour little by little in the form of rain. Mix until just combined (over-beating will result in a denser, flatter cake).</div>
<div style="text-align: justify;">
9. Pour the batter into the prepard cake pan and bake for 25 minutes or until the toothpick comes out clean.</div>
<div style="text-align: justify;">
10. Let it cool.</div>
<div style="text-align: justify;">
11. Once the cake is cold, split the cake in half, flip the top of the cake and place it on a base. Poke using a fork holes all over the cake to better absorb the tree milk soaking liquid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Three milks syrup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. In a saucepan add the sweetened condensed milk, evaporated milk, heavy cream and cinnamon stick, bring to a boil, reduce the heat and continue boiling for 5 minutes. Remove it and let it cool.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Once it is cool, add the rum or any other flavorig you are using.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Gradually brush all the milk soaking liquid into all sides of the cake (including the cut surfaces) until all absorbed. Refrigenerate overnight to better soaking process.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Toping:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Whip the cream, when soft peaks form add the sugar little by little, continue whipping until stiff peaks form about 2 minutes. I didin´t use the whole amount of sugar, because, syrup is very sweet and I didn´t want the cake too sweet. I used abou 4 tablespoons of sugar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Decoration:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Layer some whipped cream on the bottom layer and cover with canned or fresh fruit and decorate the top layer with whipped cream and the fresh or canned fruit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon appetite! </div>
<div style="text-align: justify;">
¡Buen provecho!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv69JOcwimdRQWZ7FkGHOSRQnIG9h0eS2hW3CqjilxryVm2ngez7ro1eiqTf5k66WdsTFf8JrbY06ST_j5D4Vq-AsN6iCAVSwEVkUQp-Uuu2MhR6EnGfCzPYjqx-Mr6WxXwvfyvDQUkLsi/s1600/P9230513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv69JOcwimdRQWZ7FkGHOSRQnIG9h0eS2hW3CqjilxryVm2ngez7ro1eiqTf5k66WdsTFf8JrbY06ST_j5D4Vq-AsN6iCAVSwEVkUQp-Uuu2MhR6EnGfCzPYjqx-Mr6WxXwvfyvDQUkLsi/s640/P9230513.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-38649173624611655192013-08-27T07:38:00.001+02:002013-09-26T10:42:17.765+02:00The daring bakers August 2013 - Srpnová výzva odvážných pekařů - Mawa cake - Dort s kardamonem a kešu oříšky<div 1em="" clear:="" float:="" margin-bottom:="" margin-left:="" right="">
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO22bjfkFkahwc5XqREAV-W-ibCnCTXse2sFMIt3mQRxUJmuWHved5y1xtIUoezxr3G-h2t8OFb60R2vSXxs_9gWWE9lsrosR8nlsFXXIK2Nj7h6-Lb9QZIkwPNwUeZSy8PkdcTVCM-MXT/s1600/Indie+-+Mawa+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO22bjfkFkahwc5XqREAV-W-ibCnCTXse2sFMIt3mQRxUJmuWHved5y1xtIUoezxr3G-h2t8OFb60R2vSXxs_9gWWE9lsrosR8nlsFXXIK2Nj7h6-Lb9QZIkwPNwUeZSy8PkdcTVCM-MXT/s640/Indie+-+Mawa+cake.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a><br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Připojila jsem se ke skupině odvážných pekařů - </span><a href="http://thedaringkitchen.com/" style="text-align: justify;">The daring bakers</a><span style="text-align: justify;">. Každý měsíc jeden ze skupiny amatérských pekařů zveřejní recepty výzvy. Na nás je pak výzvu upéct a vždy 27. den v měsíci náš výtvor zveřejnit. </span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Výzvu srpna 2013 připravila Aparna z Indie, která píše vegetariánský blog <a href="http://www.mydiversekitchen.com/">My Diverse Kitchen</a>. Vyzvala nás k upečení Mawa cake, Bolinhas de Coco cookies a masala cookies. Já jsem zvolila Mawa cake, protože je z nejdostupnějších surovin. Na zbylé dva recepty byla potřeba mj. rýžová mouka, semolinová mouka nebo listy curry a já jsem byla líná tyto suroviny shánět. Mawa cake je dort z mléka, kardamonu a kešu oříšků. Hmota mawa, která se při výrobě dortu používá, se vytvoří pomalým vařením plnotučného mléka, ze kterého vypařováním vznikne mírně zkaramelizovaná hmota mléčné sušiny. V Indii se Mawa používá do různých sladkostí.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmD4fTznNWGwPRjeOYXK7HAuIIpscNc3sBlNVSzoQm8KrbOcjEAn4CWUyiXI7Fhni-52JSeYa5_lzGcvqgMSAoUfPJfqua3-IvfEKcr1v0u_AsJRs09_P4EZiv-23DArILPJqZApIoww3q/s1600/P8220190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmD4fTznNWGwPRjeOYXK7HAuIIpscNc3sBlNVSzoQm8KrbOcjEAn4CWUyiXI7Fhni-52JSeYa5_lzGcvqgMSAoUfPJfqua3-IvfEKcr1v0u_AsJRs09_P4EZiv-23DArILPJqZApIoww3q/s640/P8220190.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Mawa cake</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Na Mawu:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 litr plnotučného mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Na těsto:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
115 g másla pokojové teploty</div>
<div style="text-align: justify;">
180 ml mawy (3/4 hrnečku)</div>
<div style="text-align: justify;">
280 g cukru krupice</div>
<div style="text-align: justify;">
3 velká vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
1 1/2 lžičky mletého kardamonu</div>
<div style="text-align: justify;">
260 g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička prášku do pečiva</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 lžičky soli</div>
<div style="text-align: justify;">
120 ml mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ks kešu oříšků (příp. mandlí)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyfy5bkxEC1eLKR-HLHTjOgAg3ZS2d1bcIfgE2cAa8kwoYMa-2ZHjZdndoYFLAOiOyffCY6JbvOVWKAE_N5PPlO9K5x0-JGhmIIgcUCniHAQv_bha4aeCuwPiRH17-XOmaYCgSgjvV-9v/s1600/P8220218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyfy5bkxEC1eLKR-HLHTjOgAg3ZS2d1bcIfgE2cAa8kwoYMa-2ZHjZdndoYFLAOiOyffCY6JbvOVWKAE_N5PPlO9K5x0-JGhmIIgcUCniHAQv_bha4aeCuwPiRH17-XOmaYCgSgjvV-9v/s640/P8220218.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Postup:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Jako první připravíme Mawu. Mléko nalijeme do pánve se silným dnem, nejlépe teflonové. Aby se mléko nepřipálilo, za stálého míchání ho přivedeme k varu. Snížíme teplotu na střední stupeň a vaříme tak dlouho, dokud mléko nemá čtvrtinu svého původního objemu. To potrvá zhruba hodnu až hodinu a půl. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Hodně důležité je během vaření mléko kontrolovat a často míchat, abychom měli jistotu, že se mléko nepřipálí. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Jakmile mléko snížilo svůj objem na čtvrtinu, snížíme teplotu na minimum a ještě chvilku vaříme. Pravidelně mícháme, dokud hmota není hrudkovitá. V pánvi by neměla být viditelná žádná tekutina, ale mawa by měla být vlhká a neměla by se lepit na stěny pánve. Z jednoho litru mléka bychom měli dostat 3/4 a 1 hrneček mawy.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Pánev odstraníme z tepla, mawu přesuneme do misky a necháme vychladnout. Po vychladnutí mawu přikryjeme a necháme v ledničce jeden až dva dny. V ledničce hmota ztvrdne, takže před použitím jí nechte venku zahřát na pokojovou teplotu. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Pro přípravu dortu předehřejeme troubu na 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Do mísy dáme máslo, cukr a mawu a na nejvyšší rychlost šleháme dokud směs nebude jemná a nadýchaná.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Postupně zašleháváme vajíčka na střední rychlost, dokud směs nebude hezky spojená. Poté zašleháme mléko.</div>
<div style="text-align: justify;">
8. Do těsta prosejeme mouku, prášek do pečiva, kardamon a sůl a na šleháme na střední rychlost. </div>
<div style="text-align: justify;">
9. Dno formy o průměru 20 cm (já použila 23cm) vyložíme pečícím papírem. Do formy nalijeme těsto, lehce uhladíme a ozdobíme oříšky (nezatlačujeme je do těsta, protože dort vyskočí).</div>
<div style="text-align: justify;">
10. Pečeme v předehřáté troubě cca hodinu, dokud dort není zlatavě hnědý a těsto se nelepí na špejli. Pokud dort hnědne příliš rychle, přikryjte formu po třiceti minutách pečení alobalem.</div>
<div style="text-align: justify;">
11. Vyndejte z trouby a nechte deset minut chladit ve formě. Poté dort vyndejte, sundejte z pečícího papíru a nechte vychladit.<br />
<br />
Dort je chutný, vláčný a hodně sytý. A hodně sladký. Od dortu, u kterého jsem téměř dvě hodiny strávila vařením a mícháním mléka, bych čekala trochu víc. Je dobrý, ale takový obyčejný. Já jsem si ho naservírovala s karamelovou zmrzlinou a horkou čokoládou - trošku "prasárna", ale jednou za čas..kdo by odolal :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUE9rHsy82qKc99DeVOHA3QwjuFSew98wGEn49cEfH_lXbxWo4QdrjfAX4-pklojQCrzocT19KcYKIWraFTRcgxFy-_apcocOWkncaJeVbxJMu7AacWDAeQxz_Scugif1zXliNVuVjj7l4/s1600/P8220237-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUE9rHsy82qKc99DeVOHA3QwjuFSew98wGEn49cEfH_lXbxWo4QdrjfAX4-pklojQCrzocT19KcYKIWraFTRcgxFy-_apcocOWkncaJeVbxJMu7AacWDAeQxz_Scugif1zXliNVuVjj7l4/s640/P8220237-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2EZfh0NrRomAQWnXW21tZn0rlMdmaHD-YZQA1jh41bQQUSCnNu8Ysy3-UmOEca59oYcwYUFsQAyAbDtCo1tPGv9S0Gt07l2TFUZxr6AUxxYrddJBKOrG4ELPvFwGE6a5Tmm8xk1JbQEat/s1600/Bez+n%C3%A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="35" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2EZfh0NrRomAQWnXW21tZn0rlMdmaHD-YZQA1jh41bQQUSCnNu8Ysy3-UmOEca59oYcwYUFsQAyAbDtCo1tPGv9S0Gt07l2TFUZxr6AUxxYrddJBKOrG4ELPvFwGE6a5Tmm8xk1JbQEat/s320/Bez+n%C3%A1zvu.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I recently joined the daring bakers, which is a community of amateur bakers. Each month is published challenge recipe from one member of the daring bakers.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aparma of <a href="http://www.mydiversekitchen.com/">My Diverse Kitchen</a> was our August 2013 Daring Bakers hostess and she challenged us to make some amazing regional Indian desserts. The Mawa Cake, the Bolinhas de Coco cookies and the masala cookies - beautifully spiced and delicious!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I decided to make The Mawa Cake, which is made of milk, cardamon and cashew nuts. Mawa is made by slowly reducing milk until all that remain is a mass of slightly caramelized granular dought-like milk solids.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTyVmN2F6KdLQvvQ-0eSttP1oZJk_fGnS2nJRy2UBO0f9jfrRkVYmhMUWLDYX5bwPZmaGVcJBhecUSUgc2cJ-7puGL7AAntG1V_Vw-cfxDH3LscP9fEUW9U3z4Mr_WDIeLfEWma2F6ddj/s1600/P8220190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTyVmN2F6KdLQvvQ-0eSttP1oZJk_fGnS2nJRy2UBO0f9jfrRkVYmhMUWLDYX5bwPZmaGVcJBhecUSUgc2cJ-7puGL7AAntG1V_Vw-cfxDH3LscP9fEUW9U3z4Mr_WDIeLfEWma2F6ddj/s640/P8220190.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Mawa cake</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the Mawa:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 litre (4 cups) full fat milk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>For the cake:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cup unsalted butter (room temperature)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3/4 cup crumbled mawa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1-1/4 cups castor sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 large eggs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1-1/2 teaspoon powdered cardamon</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 cups cake flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 teaspoon baking powder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/4 teaspoon salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cup milk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cashew nuts (or blanched almonds) to decorate (about 18 to 20)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyfy5bkxEC1eLKR-HLHTjOgAg3ZS2d1bcIfgE2cAa8kwoYMa-2ZHjZdndoYFLAOiOyffCY6JbvOVWKAE_N5PPlO9K5x0-JGhmIIgcUCniHAQv_bha4aeCuwPiRH17-XOmaYCgSgjvV-9v/s1600/P8220218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyfy5bkxEC1eLKR-HLHTjOgAg3ZS2d1bcIfgE2cAa8kwoYMa-2ZHjZdndoYFLAOiOyffCY6JbvOVWKAE_N5PPlO9K5x0-JGhmIIgcUCniHAQv_bha4aeCuwPiRH17-XOmaYCgSgjvV-9v/s640/P8220218.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Directions:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. First make the “Mawa”. Pour the milk into a heavy bottomed saucepan, preferably a non-stick one. Bring the milk to a boil, stirring it on and off, making sure it doesn’t stick to the bottom. Turn down the heat to medium and keep cooking the milk until reduces to about a quarter of its original volume. This should take about an hour to an hour and a half.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. The important thing during this process is to watch the milk and stir it frequently to make sure it doesn’t stick to the sides or bottom of the pan and get burnt. The danger of this happening increases as the milk reduces and gets thicker.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Once the milk it has reduced to about one fourth, 1/4 quantity, lower the heat to low and let cook for a little while longer. Keep stirring regularly, until the milk solids (mawa) take on a lumpy appearance. There should be no visible liquid left in the pan, but the mawa should be moist and not stick to the sides of the pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Remove the pan from heat and transfer the mawa to a bowl and let it cool completely. Then cover and refrigerate it for a day or two (not more) till you’re ready to make the cake. It will harden in the fridge so let it come to room temperature before using it. You should get about 3/4 to 1 cup of mawa from 1 litre (4 cups) of full-fat milk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Now start preparations for the cake by pre-heating your oven to moderate 180°C/350°F/gas mark 4. Beat the butter, the crumbled mawa and the sugar in a largish bowl, using a hand held electric beater, on high</div>
<div style="text-align: justify;">
speed until soft and fluffy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Add the eggs, one at a time, and beat on medium speed till well incorporated. Add milk and beat till mixed well.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Sift the cake flour, baking powder, cardamom, and salt onto the batter and beat at medium speed and well blended. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Grease and line only the bottom of an 8 inch (20 cm) form pan. Pour the batter into this and lightly smooth the top. Place the cashew nuts (or blanched almonds) on top of the batter randomly. Do not press the nuts down into the batter. A Mawa Cake always has a rustic finished look rather than a decorated look.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Bake in a preheated moderate oven for about 1 hour until the cake is a golden brown and a skewer pushed into the centre comes out clean. Do not over bake the cake or it will dry out. If the cake seems to be browning too quickly, cover it will aluminum foil hallway through the baking time.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10. Remove from oven and allow it to cool for 10 min in the tin. Release the cake, peel off the parchment from the base and let it cool completely.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cake is tasty, moist and rich. And very sweet. From the cake, where I spent almost two hours cooking and stirring milk, I would expect a little more. It's good, but ordinary. I served it with caramel ice cream and hot chocolate - a little too much, but once in a while .. who could resist :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQN4SfkDsnGzkw0EFMyH_gvL5z5-Lfam5w_ORnVQ6YRF2lcv9_fBxQvncEZQzux6Lwn0DbF8HHC5ppLCXbOH06DYCm2PM9DUgGk-Uu4gs1K9yG7Ouv5DAMsqJbTy8KdG12O8a70bRe1_S/s1600/P8220237-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQN4SfkDsnGzkw0EFMyH_gvL5z5-Lfam5w_ORnVQ6YRF2lcv9_fBxQvncEZQzux6Lwn0DbF8HHC5ppLCXbOH06DYCm2PM9DUgGk-Uu4gs1K9yG7Ouv5DAMsqJbTy8KdG12O8a70bRe1_S/s640/P8220237-001.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com0Prague 8, Česká republika50.12938247393474 14.43388938903808650.126837473934742 14.428846889038086 50.131927473934738 14.438931889038086tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-82265093416772389972013-08-24T15:10:00.003+02:002014-01-27T18:17:44.334+01:00USA - Pumpkin orange cake with drunk cranberries and cream cheese - Dýňovo-pomerančové kostky s opilými brusinkami a krémovým sýrem<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzmPUvYDyNOLO4Xo0d1AHwiXDS0IvXC1F9Ks7POk4WWnbPTGmrf-oO4VmAVQQtZMcvRWxSum6wGvvwk-suD9WCpGGukMhNV-rFjVuPHuuzi2DDtIQ7PulS9WBv5H_kOtYDQFuNtk198ek/s1600/pumpkin+orange+cranberry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzmPUvYDyNOLO4Xo0d1AHwiXDS0IvXC1F9Ks7POk4WWnbPTGmrf-oO4VmAVQQtZMcvRWxSum6wGvvwk-suD9WCpGGukMhNV-rFjVuPHuuzi2DDtIQ7PulS9WBv5H_kOtYDQFuNtk198ek/s640/pumpkin+orange+cranberry.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
Léto pomalu končí a nastupuje září a společně s ním sezóna dýní. Klasický americký dýňový koláč už jsem jednou dělala a byl výborný. Letos jsem z dýně chtěla zkusit něco neobvyklého a chuťově zajímavého. Shodou okolností jsem narazila na soutěž od <a href="http://www.foodparade.cz/cs/soutez.html">Foodparade</a>, které se nemůžu neúčastnit a kde je úkolem soutěžících připravit originální recept, jehož základní surovinou bude dýně.</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Inspirovala jsem se receptem na <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/07/finsko-runebergs-tarte-runebergintorttu.html">Runebergtorttu</a>, který jsem pekla minulý měsíc. Chuťově byly dortíky výborné, mj. okořeněné kardamonem, který se přidává i do dýňového koláče. Upravila jsem původní recept a doplnila ho o dýni. Ačkoliv je to můj vymyšlený recpet, zařadila jsem ho pod USA, protože odtud pochází dýňové koláče i brusinky. K USA se určitě ještě vrátím, je spoustu receptů, které chci ještě vyzkoušet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Musím se pochválit, jak se mi to podařilo vymyslet, tenhle výtvor se okamžitě řadí mezi top dezerty. Má úžasnou strukturu, je heboučký a rozplývá se na jazyku. Kořeněný je tak akorát a v kombinaci s brusinkami v rumu a pomerančovým krémovým sýrem tvoří výborný osvěžující dezert. <b>Best cake ever!</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Dýňovo-pomerančové kostky s opilými brusinkami a krémovým sýrem</b></b><br />
<i><br /></i>
<i>Na těsto: </i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnečku másla (113g)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnku cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnku hnědého cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hrnek mletých zázvorových sušenek (125g)</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 hrnku jemně mletých mandlí (60g)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 vejce, pokojové teploty</div>
<div style="text-align: justify;">
1 hrnek dýňového pyré</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 hrnku šťávy z pomeranče</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 hrnku plnotučného mléka</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžičky strouhané pomerančové kůry</div>
<div style="text-align: justify;">
2 hrnky hladké mouky (240g)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžičky prášku do pečiva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička mletého kardamonu</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička sody</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička soli</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička madlového aroma</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce tmavé melasy<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5jLXRgTGffNVjyNeWNp-8qa5EV1U-Kcc_GmFWXUB3kbPYw7_6EszNinahAynCCNv0bWWZMT-oiGH8uQxUW2OBgNnagofifiyS1dq2qyn-x9fnXQHygQI2pLK6RGJyTwvTufgQA5O8CXI/s1600/P8240250.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy5jLXRgTGffNVjyNeWNp-8qa5EV1U-Kcc_GmFWXUB3kbPYw7_6EszNinahAynCCNv0bWWZMT-oiGH8uQxUW2OBgNnagofifiyS1dq2qyn-x9fnXQHygQI2pLK6RGJyTwvTufgQA5O8CXI/s640/P8240250.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
1. Troubu předehřejme na 180°C. Plech o rozměru 28x28 cm vyložíme pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. V míse smícháme mouku, mleté sušenky, mleté mandle, prášek do pečiva, kardamon, sodu, sůl a strouhanou pomerančovou kůru. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. V další, menší, míse smícháme mléko, pomerančovou šťávu a mandlové aroma. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Do mísy na šlehání dáme máslo a oba cukry. Šleháme na střední rychlost cca 4-5 minut. Poté přidáme melasu a šleháme dokud se hmota hezky nespojí. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Do máslové směsi přišleháme vajíčka, hezky jedno po druhém a vždy dobře prošleháme. Poté zašleháme dýňové pyré. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Postupně přidáme sypkou a tekutou směs z bodu č. 2 a 3. Začneme přidáním suché směsi, pak následuje tekutá, pak opět suchá, pak tekutá. Šleháme dokud nebude hmota dobře spojená. </div>
<div style="text-align: justify;">
7. Těsto dáme na plech a povrch uhladíme. </div>
<div style="text-align: justify;">
8. Dáme péct na cca 30 minut. Že je koláč hotový poznáme tak, že ho propíchneme špejlí a když se těsto na špejli nelepí, je upečený. Vyndáme z trouby a propícháme špejlí na více místech.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zatímco koláč chladne, připravíme <i>sirup: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíce cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
4 lžíce vody</div>
<div style="text-align: justify;">
1 panák rumu </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. V kastrůlku smícháme vodu s cukrem a zahřejeme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Přidáme alkohol a promícháme. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Koláč pomocí mašlovačky pokapeme sirupem.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Brusinková omáčka: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 hrnečku šťávy z pomeranče</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíce kukuřičného škrobu </div>
<div style="text-align: justify;">
100g sušených brusinek naložených v rumu </div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce cukru krystal </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. V kastrůlku zahřejeme brusinky s cukrem a džusem.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Za stálého míchání přivedeme k varu. Kukuřičný škrob rozmícháme ve studené vodě a přidáme k brusinkám. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Vaříme cca 5 minut, poté odstraníme z tepla a necháme vychladit. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Zatímco koláč a brusinková omáčka chladne, připravíme <i>krém:</i><br />
125g krémového sýra philadelphia<br />
100g zakysané smetany<br />
2 lžíce šťávy z pomeranče<br />
4 lžic moučkového cukru<br />
<br />
1. Sýr a zakysanou smetanu spolu s cukrem a pomerančovou šťávou ušleháme dohladka.<br />
2. Přendáme do trezírovacího sáčku. Dáme do lednice dokud koláč nevychladne.<br />
<br />
Vychladlý koláč nakrájíme na kostky a ozdobíme krémem a brusinkami.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpgJa00VL3tteJUq3VPeRX7GZlJfqTkIeEdZ8AWIUiUZWULiYXflPhS7RtArLBSfm3XmtfJBlu2OXSUhcATU7tYu9OPOtliyVu-DF2H3k0MdekzK07hsCQmEjj8KGBxooQF7EnPnj7XqX/s1600/P8240300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpgJa00VL3tteJUq3VPeRX7GZlJfqTkIeEdZ8AWIUiUZWULiYXflPhS7RtArLBSfm3XmtfJBlu2OXSUhcATU7tYu9OPOtliyVu-DF2H3k0MdekzK07hsCQmEjj8KGBxooQF7EnPnj7XqX/s640/P8240300.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" height="43" width="400" /></a></div>
Summer is almost over and soon is September and pumpkin season. I baked once before classical american pumpkin pie and it was amazing. This time I wanted to try somenting unusual and with interesting flavour. Coincidentally, I ran into competition from <a href="http://www.foodparade.cz/cs/soutez.html">Foodparade</a>, where the task is to prepare original recipe whose main ingredient is pumpkin.<br />
<div>
<br />
I was inspired by a recipe for <a href="http://bakingtheloveofmylife.blogspot.cz/2013/07/finsko-runebergs-tarte-runebergintorttu.html#eng">Runebergtorttu</a> that I baked last month. It was delicious, spiced with cardamom, that is usually added to the pumpkin pie. I modified the original recipe and added a pumpkin. Although this is my invented recipe, I put it under the USA flag, because here comes pumpkin pies from. I will definitely come back to USA, because there are plenty of recipes that I still want to try.<br />
<br />
I must commend how I managed to figure out this recipe. It become immediately one of the my top desserts. It has an amazing structure, it is very soft and melts on the tongue. Spicy is just right and in combination with cranberries in rum and orange cream cheese forms excellent refreshing dessert. <b>Best cake ever!</b><br />
<br />
<b>Pumpkin orange bar with drunk cranberries and cream cheese</b><br />
<br /></div>
<div>
<i>Dough: </i></div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup butter (113g)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup caster sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup brown sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup ground ginger snaps (125g)</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 cup ground almonds (60g)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 eggs, room temperature</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup pumpkin puree</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup orange juice</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cup full fat milk</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teaspoons orange zest</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cups all purpose flour (240g)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teaspoons baking powder<br />
1 teaspoon ground cardamon</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon baking soda</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon salt</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon almond extract</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tablespoons dark mollase<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitcyye6c0lytnLes0_jn_AmhLIOz1KWaNB4ZcGbBGVfHodV4uJU7yywOSurThq9BzDLDSCjCXfBTQyHrVmfW95N3-eEc7uNwtDsCvMWO7Th10EefEkuYjrE4_GGMUxpP-JFMDZII6muvBu/s1600/P8240250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitcyye6c0lytnLes0_jn_AmhLIOz1KWaNB4ZcGbBGVfHodV4uJU7yywOSurThq9BzDLDSCjCXfBTQyHrVmfW95N3-eEc7uNwtDsCvMWO7Th10EefEkuYjrE4_GGMUxpP-JFMDZII6muvBu/s640/P8240250.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
1. Preheat oven to 350 degrees F. Line 28 x 28cm baking sheet with parchment. Set aside.<br />
2. In a large bowl, combine flour, ground ginger snaps, ground almonds, baking powder, baking soda, salt, orange zest, and cardamom. Whisk to mix. Set aside.<br />
3. In a measuring cup, stir and combine milk, orange juice, and almond extract. Set aside.<br />
4. Place butter, sugar, and brown sugar in a mixing bowl. Cream on medium low for about 4-5 minutes.<br />
5. Add molasses to the butter mixture and cream until fully incorporated. Make sure to scrap down the sides if necessary.<br />
6. Add eggs one at a time to the butter mixture, mixing thoroughly to incorporate each egg between each addition.<br />
7. Gradually add the dry ingredients (flour mix) and wet ingredients (milk mix) to the butter in three stages--dry followed by wet followed by dry followed by wet, etc. Mix until thoroughly combined.<br />
8. Spread the batter on a baking sheet. Use aspatulato smooth the top of the batter.<br />
9. Bake for 30 minutes until a toothpick removed from the center of the cake comes out clean. Remove from oven and let cool for 10-15 minutes before removing from molds. Then glaze with...</div>
<div>
<br />
Sy<i>rup: </i></div>
<div>
<div>
1 tablespoon caster sugar</div>
<div>
4 tbs water </div>
<div>
1 rum shot</div>
<div>
<br /></div>
1. Place sugar and water in a heat-proof measuring glass.<br />
2. Heat the sugar and water in the microwave on high for a minute and a half. Stir until sugar is dissolved.<br />
(or, Heat in a pot on the stovetop until sugar dissolves.)<br />
3. Add alcohol and stir into the syrup.<br />
4. When the cake is unmolded, poke the tops with a few small holes. Use a pastry brush to brush the syrup on the top of the cake.<br />
<br />
<div>
<i>Cranberry topping:</i></div>
<div>
1/4 cup orange juice</div>
<div>
1 tsp constarch</div>
<div>
100g dried cranberries marinated in rum</div>
<div>
2 tsp caster sugar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. In a pot heat cranberries with orange juice and sugar. </div>
<div>
2. Stirring constantly bring to boil. Cornstarch mix with cold water and then add to cranberries. </div>
<div>
4. Cook for 5 minutes, then remove from heat and let it cool. </div>
<div>
<br />
While the cake and cranberry topping is cooling, prepare <i>cream cheese:</i><br />
125g cream cheese Philadelphia<br />
100g sour cream<br />
2 tsp freh orange juice<br />
4 tsp powdered sugar<br />
<br />
1. Cream cheese and sour cream whisk with sugar and orange juice until smoot and fluffy.<br />
2. Transfer cream to decorating bag. Put in the refrigerator until the cake is cool and ready for decorating.<br />
<br />
Cut cake into cubes and decorate with cream and cranberries.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpgJa00VL3tteJUq3VPeRX7GZlJfqTkIeEdZ8AWIUiUZWULiYXflPhS7RtArLBSfm3XmtfJBlu2OXSUhcATU7tYu9OPOtliyVu-DF2H3k0MdekzK07hsCQmEjj8KGBxooQF7EnPnj7XqX/s1600/P8240300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpgJa00VL3tteJUq3VPeRX7GZlJfqTkIeEdZ8AWIUiUZWULiYXflPhS7RtArLBSfm3XmtfJBlu2OXSUhcATU7tYu9OPOtliyVu-DF2H3k0MdekzK07hsCQmEjj8KGBxooQF7EnPnj7XqX/s640/P8240300.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6644500885900424128.post-46857655725394501382013-08-16T15:43:00.000+02:002013-08-22T20:57:57.027+02:00Francie - Croquembouche<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Dj2MmxRravxWHMcwHA4DrPS64ZORInjnlm_NhP_BaPb28rsJr1wtLqqRKkppvt0Z_FByhtgi0cZ7vJmIlaLrfHjU524R0_N9u3gt9OXHHAzXjuK0LsvvkpJyeyk5tCIloDCt2mgYGVml/s1600/sout%C4%9B%C5%BE3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Dj2MmxRravxWHMcwHA4DrPS64ZORInjnlm_NhP_BaPb28rsJr1wtLqqRKkppvt0Z_FByhtgi0cZ7vJmIlaLrfHjU524R0_N9u3gt9OXHHAzXjuK0LsvvkpJyeyk5tCIloDCt2mgYGVml/s640/sout%C4%9B%C5%BE3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="#eng" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYk-6mqXaxjJdy0nSmEYAao07q9olvedGxel7cbi4t8QbTyukh9JJhjDrEstsNCr0pQhJhuU78PWghTaVVYCmthtPbXLUhE5F6QsbK2D53e8auRjmUIP8bf9Qf_bQMrn931oReShqDgcdy/s1600/eng_icon.png" /></a>
<br />
Croquembouche je francouzský dezert složený z profiterolek z odpalovaného těsta, které jsou naplněné krémem a spojené karamelem. Jméno tohoto dezertu pochází z francouzské fráze <i>croque en bouche</i>, což se dá přeložit jako "něco, co křupe v ústech". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Jsem s pečením trochu pozadu, chtěla jsem sem přidávat jeden recept týdně, ale trošku jsem ztratila motivaci a když teď byly venku vedra, stát u doma u trouby by bylo vražedný :) Každopádně jsem teď už ale lenost a nechuť překonala. Hlavním důvodem, proč jsem jako další vybrala tento recept, je ten, že jsem se chtěla přihlásit do <a href="http://kenwood.apetitonline.cz/recept-52-Croquembouche">soutěže</a> od Apetit časopisu a firmy Kenwood, kde je možné vyhrát kuchyňský robot, který bych hrozně moc chtěla :-))</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpQBJSa7KtQKm0HxcEm3-eLuFdwZTsjJSIU2seLZ-00Crn4mPTtvDkN7gi_BY-ZA-ZhnIShS6HNTssykQOUA0UY3keYTpxTv0A6MryM018qhuUKhmMcdrkPr9J0i1ctyHps2AtYx78g0G/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpQBJSa7KtQKm0HxcEm3-eLuFdwZTsjJSIU2seLZ-00Crn4mPTtvDkN7gi_BY-ZA-ZhnIShS6HNTssykQOUA0UY3keYTpxTv0A6MryM018qhuUKhmMcdrkPr9J0i1ctyHps2AtYx78g0G/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept jsem použila <a href="http://vareni.ritta.cz/moucniky/dorty/croquembouche/">tento</a>, ale použila jsem poloviční množství šlehačky. Půl litru se mi zdálo hodně a měla jsem pravdu, čtvrt litru na naplnění malých profiterolek, které jsem dělala, úplně stačí. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Těsto: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml vody</div>
<div style="text-align: justify;">
100g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
větší špetka soli</div>
<div style="text-align: justify;">
150g polohrubé mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
4 vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Náplň:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml šlehačky </div>
<div style="text-align: justify;">
40g moučkového curku</div>
<div style="text-align: justify;">
vanilkový lusk</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Karamel: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
cca 150g cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Postup: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Do hrnce dáme vodu, sůl a máslo a přivedeme k varu. Poté přidáme mouku a mícháme tak dlouho, dokud se směs nenalepuje na dno. Asi po minutě, až bude těsto dostatečně provařené a lesklé, sundáme z plotýnky a necháme chvíli vychladnout. Postupně do něj vmícháme vajíčka. Po přidání vajec by mělo být těsto hezky hladké a připravené na stříkání na plech. </div>
<div style="text-align: justify;">
Předehřejeme si troubu na 200°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
Na plech dáme pečící papír a pomocí sáčku s hladkou špičkou na něj nastříkáme z těsta kolečka. Z uvedeného množství bude cca 70ks profiterolek o průměru 3,5 - 4 cm. V troubě těsto hezky vyskočí, v průběhu pečení je důležité troubu neotevírat, aby nesplaskly. Pečeme dozlatova, tj. 20 - 25 minut. Po vyndání z trouby necháme vychladnout a připravíme si náplň. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vanilkový lusk rozřízneme a vydlabeme semínka. Do mísy dáme šlehačku, cukr a vanilku a šleháme dokud nebude šlehačka tuhá. Přendáme do zdobícího sáčku a naplníme profiterolky. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPTdY9bOElJgf2oVvuaWPTq2kXjyZ-2K6PQZ0LGRsPClgqrT7sfLgX1BHY6Ul5HtusJkwCQ0xhcnLac9GtkiTcrPL2cTKf_gzqngDyBAjWgFv6lC24CixZ3KCN6dFPzXGhmUJhcP-wrEY/s1600/DSC_0684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPTdY9bOElJgf2oVvuaWPTq2kXjyZ-2K6PQZ0LGRsPClgqrT7sfLgX1BHY6Ul5HtusJkwCQ0xhcnLac9GtkiTcrPL2cTKf_gzqngDyBAjWgFv6lC24CixZ3KCN6dFPzXGhmUJhcP-wrEY/s640/DSC_0684.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dáme na chvíli do lednice a připravíme karamel tak, že do hrnce se silnějším dnem dáme cukr a necháme pozvolna rozpustit. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dalším krokem je sestavení profiterolek do typického kuželovitého tvaru, jaký croquembouche má. Každou profiterolku namočíme do karamelu a umístíme na požadovanou pozici. Když máme kužel postavený, můžeme dozdobit fondánem, jako jsem to udělala já. Nakonec pomocí dvou vidliček, které namočíme do karamelu a křesáním vytvoříme karamelové nitě, které naneseme okolo kužele z profiterolek. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6644500885900424128" name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtp8p7y4qOpwzuBRWLKnHANUYqmgkH3H7JEweBsKwZglPcx-pTK4qa1J9OiOyezc8EaetIYM3yNYdScXxSSHFK7Aw9oyvr26m1g-WP8bfiaC2iir-81Aq0hwuK5wdi4gR1TI0rGVFnI37/s1600/sout%C4%9B%C5%BE4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtp8p7y4qOpwzuBRWLKnHANUYqmgkH3H7JEweBsKwZglPcx-pTK4qa1J9OiOyezc8EaetIYM3yNYdScXxSSHFK7Aw9oyvr26m1g-WP8bfiaC2iir-81Aq0hwuK5wdi4gR1TI0rGVFnI37/s640/sout%C4%9B%C5%BE4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a name="eng"></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s1600/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFh59pjvjt15T4cfvDQZEA0l1VCuh57ThwWxmEXHbAMVtLnKZAjNChLZTUVD37mqsI8xH2jTi6ijogZFJFu4geeRqJFY2rSpFC8YHNzwUUXoZr1nyualb41lax04ACOt0_x_5G1Ie0HMB/s400/Bez+n%25C3%25A1zvu.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Croquembouche is french dessert made of profiteroles from choux pastry, filled with whipping cream and bound with treads of caramel. The name comes from the French phrase croque en bouche '(something that) crunches in the mouth.<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
I'm a little late with my baking, I wanted to add here one recipe each week, but I lost motivation and when is now heat outside, stay home next the oven would be deadly :) Anyway, I am now laziness and aversion overcome. The main reason why I chose this as the next recipe is that I wanted to enter the competition by Apetit magazine and Kenwood, where you can win a food processor, which I really want :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOkWmHqApqxlzZAsDP0NGmi_sdQb2S-N4NDLeHwXJxlk6LwWSbwJXtOjse88bA2Ry0-zQFe8osLSRFYGepS_Rn93RCTNqGkFhQ0wYwkuywnLwLqFNHor4uYIVnQsxDTKndr0bI9p4HfWab/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOkWmHqApqxlzZAsDP0NGmi_sdQb2S-N4NDLeHwXJxlk6LwWSbwJXtOjse88bA2Ry0-zQFe8osLSRFYGepS_Rn93RCTNqGkFhQ0wYwkuywnLwLqFNHor4uYIVnQsxDTKndr0bI9p4HfWab/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
I used <a href="http://vareni.ritta.cz/moucniky/dorty/croquembouche/">this</a> recipe, but reduced amout of whipping cream. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>Dough:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
250 ml water</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100 g unsalted butter</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
pinch of salt</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150 g semi-coarse flour</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4 eggs</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>Filling:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
250 ml whipping cream</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
40 g icing sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
vanilla pod</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i>Caramel:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150g caster sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Directions:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
First we make choux pastry. Preheat the oven to 425°F (200°C). In a large saucepan, bring the water, butter, salt, and sugar to a rolling boil over medium-high heat. When it boils, immediately take the pan off the heat. Stirring with a wooden spoon, add all the flour at once and stir hard until all the flour is incorporated, 30 to 60 seconds. Return the pan to the heat and cook, stirring, 30 seconds to evaporate some of the moisture.<br />Scrape the mixture into a mixer fitted with a paddle attachment (or use a hand mixer). Mix at medium speed. With the mixer running, and working 1 egg at a time. Mix until the dough is smooth and glossy and the eggs are completely incorporated. The dough should be thick, but should fall slowly and steadily from the beaters when you lift them out of the bowl. If the dough is still clinging to the beaters, add 1 or 2 more eggs, and mix until incorporated. Using a pastry bag fitted with a large plain tip, pipe the dough in big kisses onto a parchment lined baking sheet.<br />Bake about 20-25 minutes until profiteroles are golden. Let cool on a baking sheet and prepare filling.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cream, sugar and vanilla seads whisk together until light and fluffy. Using a pastry bag fill profiteroles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPTdY9bOElJgf2oVvuaWPTq2kXjyZ-2K6PQZ0LGRsPClgqrT7sfLgX1BHY6Ul5HtusJkwCQ0xhcnLac9GtkiTcrPL2cTKf_gzqngDyBAjWgFv6lC24CixZ3KCN6dFPzXGhmUJhcP-wrEY/s1600/DSC_0684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPTdY9bOElJgf2oVvuaWPTq2kXjyZ-2K6PQZ0LGRsPClgqrT7sfLgX1BHY6Ul5HtusJkwCQ0xhcnLac9GtkiTcrPL2cTKf_gzqngDyBAjWgFv6lC24CixZ3KCN6dFPzXGhmUJhcP-wrEY/s640/DSC_0684.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
In sauce pan melt sugar and make caramel.<br />Dip the sides of the profiterols in the caramel and stick them together (approximately 20 cream puffs) in a circle, tops facing out. Make a second row on top of the first but a bit smaller to draw the circle in and create a tower of cream puffs. Check it from all sides occasionally to make sure it's straight. When it's finished, drizzle it with caramel all over. You can also stick on decorative elements with the caramel in the crevices, like candied violets, gold balls, gum paste flowers, sugar covered almonds, etc.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0C319AEzGJN5ibqZi1Jegz5_SQT-UQj3jOJa15L1CSZrZOvNqGYYovBr-YeCvnOsXx-jYBiklILK4ubyZ3S8DPgd5HbidczPvdWbjio09isXX8QKUQYCfOEtgzuC5y22Ev0YdSls4tPY7/s1600/sout%25C4%259B%25C5%25BE4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0C319AEzGJN5ibqZi1Jegz5_SQT-UQj3jOJa15L1CSZrZOvNqGYYovBr-YeCvnOsXx-jYBiklILK4ubyZ3S8DPgd5HbidczPvdWbjio09isXX8QKUQYCfOEtgzuC5y22Ev0YdSls4tPY7/s640/sout%25C4%259B%25C5%25BE4.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12341361442919545448noreply@blogger.com2