Výzva odvážných pekařů Listopad 2013 - Italské taštičky s náplní z ricotty - Italian Sfogliatelle Ricci - Daring Bakers Challenge November 2013

Listopadová výzva odvážných pekařů pro mě byla opravdu velkou výzvou! Když jsem poprvé četla neskutečně dlouhý recept a postup, vůbec se mi do toho pečení nechtělo. Ale věděla jsem, že když to zvládnu upéct a podaří se to, budu mít neskutečnou radost, takže jsem se to pečení nakonec pustila. 

Itálie - Sbrisolona - Drobenkový koláč

Italský drobenkový koláč Sbrisolona byl vytvořenen okolo 16. století v severoitalském venkovském městečku Mantua, kde byl koláč populárním dezertem mezi chudými rodinami. Název je odvozen od podstatného jména Brisa, které znamená drobeček.