Listopadová výzva Odvážných pekařů - Francouzské věnečky Paris-Brest

V listopadu nás vyzvala Luisa z Rise of the Sourdough Preacher abychom upekli dobrotu jménem Paris-Brest. Jedná se o francouzské věnečky, které jsou z odpalovaného těsta naplněné výbornou pralinkovou náplní (z pražených ořechů). 

Paris-Brest věnečky vznikli v roce 1910 při příležitosti cyklistického závodu Paříž-Brest-Paříž, který začal v roce 1891. Kruhový tvar věnečku reprezentuje kolo. Dezert se stal populárním mezi cyklisty na trase Paříš-Brest, částečně také kvůli jeho vysoké kalorické hodnotě, která jim dodala energii. Nyní věnečky najdete v cukrárnách po celé Francii. 

Na přípravu je to sice trošku pracnější a časově náročnější recept, ale rozhodně to stojí za vyzkoušení. Mě hodně okouzlil ten krém, je vynikající a určitě ho využiji i do dortů nebo vánočního cukroví. 

Pozvánka na Restaurant day 15.11.2014

Slavnostně ohlašuji, že jsem z cest zpátky! A je jedno, že už jsou to dva měsíce. :D Jsem zpátky a konečně jsem zase začala péct. Jen jsem trochu líná sem přispívat. Ale slibuji, že se polepším. 

Výzva odvážných pekařů Říjen 2014 - Rakouský Sacher dort

Říjnovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Korena z blogu Korena in the Kitchen, která nás vzala do Rakouska a představila nám divy Sachrova dortu. Sachrův dort jsem chtěla upéct už dlouho a jsem ráda, že mě k tomu výzva konečně donutila. Nijak zvlášť mě ale neoslovil, chuťově je sice dobrý, ale přijde mi moc suchý. 

Přerušení psaní blogu; Disruption blogging

Bude ze mě námořnice! Příští týden odlétám do USA, kde budu pracovat na výletní lodi. Od mého největšího snu - otevření kavárny/cukrárny - je to obrat od 180° stupňů, ale když jsem se před rokem rozhodovala, co dál, netušila jsem, že na nástup na loď budu čekat tak dlouho. Abych si to čekání zpříjemnila, začala jsem s tímto blogem a teď se mi na moři bude po pečení a přispívání sem asi trochu stýskat :) Ale až se za nějakých šest až deset měsíců vrátím zpátky na pevninu, začnu sem znovu přispívat.

Držte mi palce, 

Iveta

I´m going to be a sailor! Next week I´m flying to the U.S. where I will be working on a cruise ship. It´s a big turnaround of my biggest dream - opening caffé/pastry shop - but when I decided to go work on cruise ship a year ago, I didn´t know I´ll be waiting for so long. To make the waiting more pleasant I started writing this blog and now I´m gonna miss it a little :) But after six to ten months I´ll back to the mainland a I´ll continue blogging. 

Wish me luck, 

Iveta

Výzva odvážných pekařů únor 2014 - Kynutý pletenec s čokoládou a marcipánem; The Daring Baker´s challenge February 2014 - Beautiful bread with chocolate and marzipan

Únorovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Sawsan z blogu "chef in disguise", která nás vyzvala k upečení krásného plněného "chleba" (doslovný překlad se mi nelíbí, budu tomu "chlebu" říkat pletenec :).  Na výběr bylo ze dvou základních receptů a náplň jsme mohli přizpůsobit naším chutím. Sawsan má sice blog psaný a angličtině, ale pochází a žije v Jordánsku a recept na kynuté těsto pochází od jejích rodinných přátel. Tvar pletence je inspirovaný Valentinou Zurkan, o které se mi bohužel nepodařilo zjistit více informací, ale na fotky jejích výtvorů se můžete podívat např. zde. 

ČR - Valašské frgály; Czech Republic - Wallachian Frgály

Když jsem začínala psát tento blog, řekla jsem si, že každý týden přidám jeden recept. Tenhle plán mi trochu nevyšel, lenost zvítězila :). Ale nominace na Food blog roku a úspěšný Restaurant Day mě trochu nakopli, že jsem se rozhodla do mého březnového odjezdu do Karibiku (a tím pádem přerušení psaní blogu na dobu 6-10 měsíců) přidat několik receptů. 

Švýcarsko - Ořechový koláč; Switzerland - Braübunden nut pastry

Švýcarský ořechový koláč (Bündner Nusstorte) je tradičním dezertem ve švýcarském kantoru Graubünden. Jeho vznik se datuje do roku 1920, ale více rozšířeným se stal až v roce 1960. Původní verze tohoto koláče obsahovala ořechy vmíchané do těsta, ale moderní, plněnou verzi, tohoto koláče vymyslel cukrář jménem Fausto Pult v roce 1926.

Pozvánka na únorový Restaurant Day; Invitation to Restaurant Day in February 2014

O tom, co je to Restaurant Day, jak a kdy vznikl jsem psala tady. Pořádá se jednou za čtvrt roku a tímto bych Vás všechny ráda pozvala na únorový Restaurant Day. Koná se v neděli 16. února v různých zemích světa. Kde budou jaké jednodenní pop-up restaurace, a to nejen v České Republice, zjistíte z mapy na oficiálních webových stránkách Restaurant Day. 

Výzva odvážných pekařů Leden 2014 - Baumkuchen; The daring baker´s challenge January 2014 - Tree cake

Baumkuchen je dort z marcipánového těsta s mnoha vrstvami na sobě. Jedná se o tradiční dezert mnoha evropských zemí, ale je také velmi populární v Japonsku. Název dortu v překladu znamená "stromový dort", protože vrstvy dortu připomínají stromové letokruhy.