Prosincová výzva Odvážných pekařů - Jupí dortíčky - Whoopie pies - Daring baker´s challenge December 2013

Prosincovou Výzvu odvážných pekařů pro nás připravila Bourbonnatrix z Bourbonnatrix Bakes. Whoopie pies jsou kulaté mini dortíčky naplněné sladkým krémem. Původem jsou z Pensylvánie v USA. Podle historiků pekly amišské ženy tyto dezerty z přebytků dortového těsta a přidávaly je svým farmářům do krabiček s obědem. Když farmáři našli dortíčky ve svém obědu, zajásali "Whoopie!", neboli "Jupí!" a odtud pochází jejich název. Tradiční Whoopie pie je z čokoládového těsta s vanilkovou náplní z marschmallow bonbonů. Další tradiční příchutě jsou dýňové nebo perníkové whoopie pies. 

Výzva odvážných pekařů Listopad 2013 - Italské taštičky s náplní z ricotty - Italian Sfogliatelle Ricci - Daring Bakers Challenge November 2013

Listopadová výzva odvážných pekařů pro mě byla opravdu velkou výzvou! Když jsem poprvé četla neskutečně dlouhý recept a postup, vůbec se mi do toho pečení nechtělo. Ale věděla jsem, že když to zvládnu upéct a podaří se to, budu mít neskutečnou radost, takže jsem se to pečení nakonec pustila. 

Francie - Macarons - French Macarons

O Macarons jsem se pokoušela už třikrát a pokaždé to dopadlo katastrofálně. Neměla jsem nejmenší chuť pouštět se do nich počtvrté, ale pak mi byl doporučen tento video návod, který měl zaručeně fungovat, v lednici jsem měla zbylé bílky a tak jsem si řekla, že jim tedy ještě dám šanci. 

Anglie: Mandlovo-třešňové koláčky - Cherry Bakewell tarts - England

Do těchto marcipánových koláčků jsem se zamilovala během mé první návštěvy v Londýně. A protože u nás nejsou k dostání a já jsem bez nich nemohla být, pustila jsem se do hledání receptu, abych je mohla upéct. Doma upečené jsou stejně tak výborné jako ty originální, koupené v Anglii. Doufám, že si na tomto sladkém marcipánovém dezertu pochutnáte stejně jako já :)

Pozvánka na Restaurant Day Prague - Invitation to Restaurant Day Prague

Asi jsem se zbláznila a rozhodla se zapojit do akce Restaurant Day. Jedná se o setkání amatérských kulinářů, kteří si na jeden den mohou otevřít pop-up restauraci. 

Kořeněný dýňovo-mandarinkový džem - Spicy Pumpkin Mandarin Jam

Letos jsem se do dýňových pokrmů zamilovala

Halloween - je libo mozek? - Happy Halloween! - Would you like a brain?

Ačkoliv se Halloween v Česku příliš neslaví, když jsem narazila na fotky jedlých mozků, bylo jasné, že letos mě nějaké to halloweenské tvoření nemine :-)

Čokoládový koláč s chilli a šípkovou marmeládou - Chocolate chilli tart with rosehip marmelade

Při nedávné návštěvě čokoládového obchůdku Choco loves coffee spojené s degustací čokolád jsem neodolala a koupila jsem kakao Varlhona. Není to vůbec levná záležitost, ale už jsem o něm slyšela dříve a chtěla jsem poznat rozdíl mezi kvalitním a obyčejným běžně dostupným kakaem.

Itálie - Sbrisolona - Drobenkový koláč

Italský drobenkový koláč Sbrisolona byl vytvořenen okolo 16. století v severoitalském venkovském městečku Mantua, kde byl koláč populárním dezertem mezi chudými rodinami. Název je odvozen od podstatného jména Brisa, které znamená drobeček.

USA - Red velvet cake

Původ Red velvet dortu je tak trochu záhada. Existuje pár vodítek, podle kterých se původ dortu datuje do roku 1920, pravděpodobně na jihu USA, kde vznikla tradice dortů z několika vrstev. V USA je Red velvet jeden z nejvíce populárních dortů, tak je jasné, že jsem ho také musela vyzkoušet a zjistit, co na něm všichni ti Američané mají :)

Mexiko - Výzva odvážných pekařů září 2013 - Daring bakers September 2013 - Pastel de tres leches - Trojmléčný dort

Výzvu odvážných pekařů pro září 2013 pro nás připravila mexičanka Inma z la Galletika. Jedná se o dort Pastel de tres leches, tedy doslovně dort ze tří druhů mlék. K jeho přípravě se použije neslazené a slazené kondenzované mléko a šlehačka.

The daring bakers August 2013 - Srpnová výzva odvážných pekařů - Mawa cake - Dort s kardamonem a kešu oříšky

Připojila jsem se ke skupině odvážných pekařů - The daring bakers. Každý měsíc jeden ze skupiny amatérských pekařů zveřejní recepty výzvy. Na nás je pak výzvu upéct a vždy 27. den v měsíci náš výtvor zveřejnit. 

USA - Pumpkin orange cake with drunk cranberries and cream cheese - Dýňovo-pomerančové kostky s opilými brusinkami a krémovým sýrem

Léto pomalu končí a nastupuje září a společně s ním sezóna dýní. Klasický americký dýňový koláč už jsem jednou dělala a byl výborný. Letos jsem z dýně chtěla zkusit něco neobvyklého a chuťově zajímavého. Shodou okolností jsem narazila na soutěž od Foodparade, které se nemůžu neúčastnit a kde je úkolem soutěžících připravit originální recept, jehož základní surovinou bude dýně.

Francie - Croquembouche

Croquembouche je francouzský dezert složený z profiterolek z odpalovaného těsta, které jsou naplněné krémem a spojené karamelem. Jméno tohoto dezertu pochází z francouzské fráze croque en bouche, což se dá přeložit jako "něco, co křupe v ústech". 

Norsko - Fyrstekake - Norway´s royal almond cardamon cake - Mandlový koláč s kardamonem

Ve skandinávských zemích se při pečení hodně používají mandle, kardamon a skořice. Protože miluju mandle a marcipán a z minulého pečení mi zbyly mandle i koření, rozhodla jsem se pokračovat Norskem a jeho Mandlovým koláčem s kardamonem. 

Švédsko - Mandlové koláčky - Mazariner

Rozhodla jsem se pokračovat severskými zeměmi a vybrala švédské mandlové koláčky - Mazariner. Zamilovala jsem se do nich v Ikee a chtěla je vyzkoušet. Nevěděla jsem, jak se těm koláčkům říká, pod čím je hledat, ale nakonec se mi je podařilo vypátrat. Použila jsem tento recept.

Finsko - Runeberg´s tarte - Runebergintorttu

Dlouho jsem se rozhodovala čím začnu, co upeču jako první. Rozhodla jsem se začít na severu Evropy a po několikahodinovém hledání na internetu a rozhodování jsem vybrala finský dezert Runebergintorrtu, což jsou mandlové dortíky s rumem, malinovou marmeládou a cukrovou polevou.

Začátek / The beginning

Vítám Vás na mém blogu! Jak může napovědět jeho název, jsem tak trochu blázen do pečení :-)

Ačkoliv jsem ve škole neměla sloh ráda, psaní mi nešlo a vadilo mi, když jsem své výtvory měla dát někomu přečíst, rozhodla jsem se založit si blog. Důvody pro jeho založení jsou především zabavit se, přijít na jiné myšlenky, publikovat zajímavé zahraniční recepty, ukázat mojí práci.

Pečení je mou dlouholetou věrnou láskou. Na stránce o mně si můžete přečíst jak jsem se k pečení dostala a co všechno tvořím. Na tomto blogu najdete zajímavé zahraniční recepty, které budu postupně zkoušet a dokumentovat. Protože jsem magor do sladkého a mohla bych žít jenom z cukru, zaměřím se především na zákusky, dorty a různé sladkosti. 

Rozhodla jsem se virtuálně "procestovat" svět, z každé země najít recept na tradiční národní dezert, vyzkoušet jej a publikovat zde. 

Doufám, že se Vám zde bude líbit a budete se ke mně rádi vracet.

Welcome to my blog! How can his name tell, I´m a little bit crazy about baking :-)

Altought I never liked writing at school, it wasn´t one of my strenghts and I was always shy to show or read my writing in front of other people, I´ve decided to start writing food blog. One of the reasons is to entertain myself and publish interesting foreign recipes and show my work.

Baking is my long-lasting true love. On the page about me you can learn how and why I started to bake and what is my baking portfolio. On this blog you will find interesting foreign recipes, which i will gradually tested, bake and documenting. Because I am crazy abou sweets and I could only live on sugar, I focus on desserts, cakes and other sweets and treats.

I decided to virtually travel the world and from each country find a recipe of traditional dessert, try it bake and publish here.

I hope you will like my blog, you find here inspiration and you will come back.